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“好人釀好酒”是青島啤酒的百年世訓。質量不是一座孤島，實施全鏈條、全員質量管理，青島啤酒一直在積極行動。

4月10日，主題為“質量之魂，存于匠心”的青島啤酒第39屆質量月暨“質量日”主題活動在青島啤酒二廠舉行。青島啤酒提出 “大質量觀”，將建立全員質量管理理念和管理體系。當天，青島啤酒科研、生產、營銷等價值鏈員工代表以及釀酒師團隊在消費者代表的面前發出了錚錚誓言：青啤偉業，質量為基；好人好酒，薪火傳承……

青島市經信委、青島市國資委、青島市質監局、青島市食藥監局相關領導；青啤公司董事長孫明波，總裁黃克興，紀委書記李艷，副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉，副總裁王瑞永，財務總監于竹明，制造副總裁董建軍等參加了活動儀式。

質量之魂，存于匠心

“釀”字，就是用良心做酒

柳建厚，一名普通的釀酒工，已經在青島啤酒工作了27年。他始終記得老師傅們常說的一句話：記住“釀”字怎么寫，就是用良心做酒。

“每年4月是青島啤酒的質量月，全國各地的青啤人用各種形式來銘記青島啤酒的質量歷程，這項活動至今已經堅持了39年。一杯好啤酒，飽含著我們釀酒人的滿腔熱情和執著堅守。”活動現場，擔任主持人的青島啤酒公司副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉說。

一瓶好的啤酒，是從一顆麥粒、一粒大米、一滴水開始的。

釀造用的大米，必須是脫殼三天之內的新鮮米。青島啤酒釀造用的大米，比平日家里吃的最好的大米還要新鮮得多。嚴苛的要求，只為了最大限度地保留大米的天然味道，讓啤酒的口感更新鮮。即便這樣，每次采購前，青島啤酒先對原料經實驗室檢驗后小批量試用，實行“一票否決制”，一旦抽樣不合格，將全部“拒之門外”。

氧化，是啤酒新鮮的天敵。為了最大限度防止酒液氧化，青島啤酒在灌裝前至少要進行兩次抽真空，之后再用二氧化碳備壓，并且使用價格高幾倍的吸氧材質啤酒瓶蓋內墊。

青島啤酒的水源標準根據國家9份相關標準、綜合了歐盟標準制定，所有項目執行最嚴苛的要求。7級水處理流程確保了青啤生產用水的水質優于山泉水；水的軟硬度、酸堿度、礦物質含量等50多項檢測指標保證了每一滴水純凈。在釀造車間，每隔兩小時，就會有專業的品水師對釀造水進行取樣品嘗，實時監控。

全鏈聯動，質量強國

青啤提出全價值鏈“大質量觀”

常宗明，研發團隊的一員。他參與了新品皮爾森啤酒的研發，僅這個項目，青啤動用5個專業研究室，完成了43批次中試、25批糖化試驗、8輪大生產試驗，進行了4000多次檢測分析和品鑒。

王海霞，品評員。從事著聽上去高大上實際挺艱苦的職業。只要是對品評把關有用，就得一遍遍地聞；塑料、硅膠、硅藻土，看著和嘴不搭界的東西，都得往嘴里放。

陳傳江，銷售人員。他說，賣得快酒才能新鮮；酒要送得穩，存得對，擺得好，標準化，才能讓人一看就有好印象。現在，他陪女朋友逛街，見到堆頭就會拍照，被女友罵了幾次了。

在青啤人看來，質量控制要向產品的上下游進行延伸，建立從設計研發、原料采購、生產制造、包裝物流到產品銷售的全員質量管理理念和管理體系，從而提高質量管理的系統性和全面性。

青啤公司總裁黃克興表示，在由中國制造向中國創造轉變、由中國產品向中國品牌轉變、由中國速度向中國質量轉變的關鍵轉型期，全員質量管理理念和管理體系既是轉型升級的要求和質量強國的需要，更是普適于各行各業和每個企業的“大質量觀”  。

青島啤酒一直在努力，設計研發環節，擁有生物發酵領域唯一的國家重點實驗室，擁有行業總數三分之一的中國釀酒大師；采購環節，對原料實行“從種子開始”的全過程嚴格把關；生產制造環節，行業首家通過質量管理體系認證，每瓶啤酒都要通過1800多個關鍵質量控制點……

活動當日，來自制造、營銷等產品價值鏈環節的優秀代表受到了表彰。金牌釀酒師、資深國家級評委、生產一線的金牌技工、來自各地工廠的釀酒師們一起現場宣誓。

匠心傳承、守正出新

質存高遠打造享譽世界的中國品牌

85后的劉程凱，是個性格開朗的藝術設計師，青島啤酒就是他最好的靈感。劉程凱對美食頗有研究，他的認識是“青島啤酒首先品質沒的說，喝起來放心。最主要還是好喝，口味獨特，而且品類豐富，能滿足朋友們不同的需求。”

像劉程凱一樣，喜歡青島啤酒，享受生活中更多樂趣的消費者遍布全球各地。這背后，是青島啤酒長達百余年的匠心堅守。

憑借一貫的高品質，青島啤酒遠銷世界94個國家和地區，在海外樹立了“高品質、高價格、高可見度”的品牌形象，2016年海外銷量逆勢同比增長12%。

青島啤酒公司董事長孫明波表示：“質量是我們永恒的主題，要咬定青山不放松，堅定不移地、扎扎實實地做產品，把質量做實、做透，形成獨特的產品競爭力，以消費升級帶動產業升級，立足實業，助推經濟進入質量時代。”