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國際知名葡萄酒及烈酒研究機構IWSR（International Wine and Spirit Research）的調查顯示，全球酒精飲料消費量比先前5年下降速度加快，其中，降幅最大的是伏特加、啤酒和蘋果酒。

作為酒飲消費大國的中國，烈酒消費量的增長有力地推升了全球烈酒市場，但啤酒消費量卻出現顯著下降，帶動全球啤酒市場加速下滑。

伏特加領跌烈酒市場

IWSR的數據表明，2016年，全球市場對于酒精飲品的需求下降了1.3%，而先前5年里平均下降速度僅為0.3%。

伏特加的下滑拖累了烈酒市場，2016年全球烈酒消費量下降了0.3%。在伏特加下滑4.3%的同時，金酒（gin）、龍舌蘭（tequila）和威士忌（whiskey）卻出現上升，三者分別增長了3.7%、5.2%和1.7%。

“我們能夠毫無疑問地確定龍舌蘭和英國金酒推動了整個烈酒市場，最快的增長來自于成熟市場。”Euromonitor酒精飲料分析師Spiros Malandrakis表示。

主要受歐洲市場的強勁增長推動，2016年金酒的全球銷量增長了3.7%。旗下擁有添加利（Tanqueray）金酒的酒飲巨頭帝亞吉歐（Diageo）稱，近30年來，發達國家的人均金酒消費量一直呈現下滑態勢。但該集團補充說，從整體而言，全球金酒消費呈現出“喝少但要喝好”的趨勢。

IWSR的數據表明，烈酒市場主要的增長推動力量來自于中國、美國和墨西哥。

伏特加消費量的下降主要歸因于最大市場俄羅斯的不利表現，由于該國經濟持續下滑，2016年其伏特加消費量下跌了9.3%。

“我們知道俄羅斯市場在許多市場都面臨著嚴峻考驗，酒精飲料法規的變化在近幾年來給該國酒類市場帶來了災難性的打擊。”Malandrakis說。不過他也表示，目前俄羅斯酒精飲料市場已經出現了回升的積極跡象。

啤酒和蘋果酒需求下降

2016年，主要受美國市場的拖累，蘋果酒的全球銷量下降了1.5%。經過了連續數年兩位數的下跌，2016年美國蘋果酒市場仍然下滑了15.2%。此外，南非的蘋果酒市場也在經過了一段時間的增長期后回到下降軌道。

“2015年，蘋果酒在美國市場發起了不少的推廣活動，似乎大有卷土重來之勢，但目前來看反轉勢頭并沒有出現。”Malandrakis說。

2016年，啤酒市場也出現加速下滑，銷量下降了1.8%，而先前5年降幅為0.6%。三個最大的啤酒市場——中國、巴西和俄羅斯銷量均出現顯著下滑，降幅分別為4.2%、5.3%和 7.8%。

2016年，起泡酒市場是一大亮點，銷量增長了1.8%。與此同時，香檳卻出現略微下滑。根據法國香檳行業協會的數據，2016年香檳在全球的銷量達到3.06億瓶，下跌了2.1%。

“香檳銷量有所下降，這主要歸因于普羅塞克（Prosecco）等其他起泡酒的加速上升。”Malandrakis說。

未來將重返升勢

ISWR雜志編輯Alexander Smith表示，在全球經濟回暖的背景下，酒精飲料市場的下滑出乎意料。2016年全球GDP上升了3.1%，今年有望上升3.6%，這一數據的變化與酒精飲料消費歷來有著緊密的關聯。“再加上適齡酒精飲料消費者數量的增長，從理論上來說，全球酒精飲料應該出現增長，但實際上并沒有出現。”

他分析認為，這一下滑主要是由于一些新興市場經濟的蕭條和酒精飲料法規的嚴苛限制。

盡管全球酒精飲品消費量整體有所下降，ISWR仍預測5年后這一趨勢將反轉，到2021年全球酒精飲品消費量預計將增長0.8%。其中，威士忌將會成為最主要的推動力量之一，到2021年消費量將達到6.5億升。全球混合型酒精飲料的消費量在5年內可能會增長4億多升，起泡酒可能會增長2.2億升。ISWR還預計，五年后啤酒在許多亞洲國家以及撒哈拉以南的地區的消費量將會有大幅的增長。