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隨著我國葡萄酒產業規模的擴大和產品品質的提升，整個葡萄酒產業對釀酒師能力的要求不斷提高，對高水平釀酒師的需求也日益增加。為了更好地在全產業中形成尊重知識、尊重釀酒師的良好氛圍，搭建體現釀酒師水平與能力的平臺，促進釀酒師水平的提升。現決定與煙臺葡萄與葡萄酒局共同舉辦“首屆中國葡萄酒釀酒師大賽”。為做好這項大賽的準備工作，現將有關事項通知如下：

一、大賽組織機構

主辦單位：中國酒業協會葡萄酒分會、煙臺市葡萄與葡萄酒局

承辦單位：蓬萊市葡萄與葡萄酒局、煙臺市葡萄與葡萄酒協會、煙臺市釀酒師協會

二、大賽方案

本次大賽按照申報的2017年份葡萄酒產品的生產工藝方案和產品感官品質兩項內容進行評審，評審分為二次，第一次評審占總成績的40%，第二次評審占總成績的60%，兩者相加即為參賽選手的總成績，最終按照總成績的高低進行排序。

（一）第一次評審

2018年1月或2月對生產工藝方案（預設計的工藝方案和實際采用的工藝方案）進行審核，對參賽產品（原酒、半成品或成品）進行評品。

（二）第二次評審

2018年11月對生產工藝方案（預設計的工藝方案和實際采用的工藝方案）進行審核，對參賽產品（半成品或成品）進行評品。

（三）現場復審

對獲得三等獎以上獎項的釀酒師選報的產品，隨機進行現場復審。在現場復審環節中，如發現與申報材料及選送樣品存在不一致的情況，將取消釀酒師獲獎資格。

（四）評審要點

首屆中國葡萄酒釀酒師大賽評審要點。

三、參賽條件

（一）推薦企業條件

1.在國內依法登記，并取得食品生產許可證（QS或SC證）；

2.參賽產品的最終產量不低于5千升/個。

（二）釀酒師條件

1.在推薦企業全職工作的釀酒師，需具備在該企業至少從事葡萄酒釀造工作三年（以2014年8月工作為基準）的經驗；如該企業建成時間不足三年，則釀酒師服務時間從企業建成到報名之日止持續在該企業從事工作即可。

2.在推薦企業非全職工作的釀酒師，除具備在該企業至少從事葡萄酒釀造工作三年（以2014年8月工作為基準）的經驗外；還需要至少擁有從事葡萄酒釀造工作八年（以2009年8月工作為基準）的經歷。其中外籍釀酒師，還必須滿足每年在推薦企業工作的時間不少于三個月的要求。

四、報名辦法

（一）報名材料

1.所在企業推薦書；

2.《中國葡萄酒釀酒師大賽報名表》；

3.《誠信承諾書》；

4.參賽產品信息表及生產工藝方案設計；

5.每次參賽樣品：1款樣品6瓶（規格為750ml）

6.其他證明資料：

（1）身份證或護照復印件；

（2）在推薦企業工作時間證明（如社保繳費記錄、工資發放記錄等文件）；其中非全職外籍釀酒師還需提供三年內往返交通及食宿憑證；

（3）最終學歷證書復印件；

（4）推薦企業營業執照副本復印件；

（5）推薦企業生產許可證；

（6）所用釀酒葡萄基地證明文件。

以上資料裝訂成冊，一式兩份，均需要加蓋企業公章。

（二）報名時間

《首屆中國葡萄酒釀酒師大賽報名表》及參賽產品信息表及生產工藝方案設計需在該產品原料破碎入罐發酵前報到分會；其他材料報名時間截止到2017年10月20日。

（三）報名費用

此次大賽不收取任何費用，參賽選手參與答辯及領獎等的交通和食宿費用自理。

五、結果公布及獎勵

（一）獎勵辦法

1.大賽設置一等獎一名，二等獎二名，三等獎三名，組委會優秀獎五名（總獲獎比例不高于參賽選手總數的30%）;達不到《首屆中國葡萄酒釀酒師大賽釀酒師獎勵標準》的，名額空缺；

2.對獲獎選手并符合條件的，晉升高一級別的（葡萄酒）釀酒師職業資格；

3.獲得一等獎的選手，授予“首席釀酒師”稱號；獲得二等獎和三等獎選手，授予“杰出釀酒師”稱號；獲得組委會優秀獎的選手，授予“優秀釀酒師”稱號；

4.獲得三等獎以上獎項的選手，在協會釀酒大師等的各類評選中，將優先推薦；

5.獲得三等獎以上獎項的選手將頒發獎金;獎勵辦法，另行通知。

（二）結果公布

2018年11月公布大賽結果。

六、聯系方式

中國酒業協會葡萄酒分會

聯系人：火興三   手機：15822175113

電    話：（010）57811300-9217

傳    真：（010）57811309

電子信箱：huoxingsan@cada.cc

樣品郵寄地址另行通知。

中國酒業協會葡萄酒分會

二O一七年八月十八日