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結束了五一假期的野餐和燒烤，你會發現：又到了喝啤酒吃夜宵的季節了。天氣熱起來，啤酒回歸到了消費的主場，但近兩年各大品牌的啤酒銷量“冰火兩重天”，啤酒文化產業成了扭轉銷量的“絕招”。

一打炭烤生蠔再配上加了冰塊的啤酒，咕嘟咕嘟幾口下肚再打一個飽嗝，啤酒是夜宵文化中不可缺少的一部分。在中國這個美食和夜宵文化盛行的國家，啤酒是僅次于茶的第二大飲品，其消費量現在占據全球啤酒產量的四分之一。根據歐睿國際提供的數據，自2008年以來，中國啤酒市場的零售額已經翻了一番，年消費額高達5500億元。啤酒市場在增大但國產啤酒銷量并不可觀，其中一部分原因是進口啤酒“強勢”地搶奪市場，另一方面國產啤酒“萬年不變”的傳統也讓不少啤酒愛好者失去了興趣。

對此，業內人士分析表示，整個中國啤酒市場目前呈現梯形格局，國內啤酒企業占到市場的塔腰與塔基，塔尖由進口啤酒占領。國產啤酒想要實現業績的提升與市場的突破，必須調整產品結構，努力站上梯形的塔尖部分。

進口啤酒主攻年輕精釀文化

在錯失美國的精釀革命之后，中國精釀啤酒市場為國外的啤酒巨頭提供了一個機會。去年，百威英博攜精釀品牌鵝島殺入中國。鵝島借助法國葡萄酒桶和波旁威士忌橡木桶，釀造充滿異國情調的啤酒。

不僅百威英博致力于向年輕消費者推銷高檔啤酒，無獨有偶，包括喜力啤酒和督威啤酒在內的競爭對手也從海外進口精釀啤酒投放在中國市場。百威高端啤酒華南區相關負責人表示，精釀發展快速是因為與年輕人的文化更切合，這類高端啤酒在華南區的消費者接受最好，今年百威也將繼續加碼高端啤酒新品的開發。

國產啤酒扭轉盈利靠文化

精釀市場角逐依靠年輕文化，國產啤酒也在依靠文化產業逆轉。日前，不少啤酒企業發布了今年第一季度的“成績單”，大部分啤酒企業凈利潤都在下滑，但青島啤酒和珠江啤酒卻是“一股清流”。青島啤酒發布一季度報顯示，報告期內營收同比增長2.60%。珠江啤酒凈利潤也連續兩年保持增長。這兩個啤酒品牌能夠逆市增長主要靠“文化氣質”。青島啤酒相關負責人在采訪時表示：國產啤酒目前面臨的兩大考驗，一是產品的改造升級，二是文化方面的提升。珠江啤酒也在啤酒文化項目投資了18億，擬將舊廠區改造為集啤酒文化嘉年華綜合體，提升自己的文化氣質。進口啤酒近年來一直呈現增長趨勢。國家統計局數據顯示：2016年，進口啤酒總量64.64萬千升，同比增長約20%，金額為44億元，同比增長約23.3億元。