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經過近兩年研究，由山東景芝酒業股份有限公司和中國食品發酵工業研究院、荷蘭瓦赫寧根大學、中國醫學科學院北京協和醫學院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心共同完成的“一品景芝·芝香基于腸道微生態解析的白酒健康研究”項目成果近日通過了中國酒業協會在北京組織的專家鑒定。

由中國酒業協會理事長王延才、副理事長兼秘書長宋書玉，山東省白酒協會會長姜祖模，清華大學醫學院教授常智杰，山東大學微生物技術國家重點實驗室教授凌建亞，中國科學院微生物研究所研究生處處長王黎明，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授郝彥玲組成的鑒定會專家組，以及中國食品發酵工業研究院副院長張五九，景芝酒業董事長劉全平、常務副總經理趙德義，中國食品發酵工業研究院主任王德良等成果主要研制人員參加鑒定會。

中國酒業協會常務副秘書長何勇主持鑒定會。

芝香白酒健康研究成果國際領先

鑒定委員會專家詳細聽取了項目工作總結、技術研究、應用和查新等報告，經過認真嚴格地審查、質詢、討論，給予了積極評價和高度贊賞，一致認定此次“一品景芝?芝香基于腸道微生態解析的白酒健康研究”項目代表了目前行業最新的科研成果，項目成果達到國際先進水平，對行業發展和白酒健康研究具有重大意義。

姜祖模認為，基于對腸道微生態結構的深度剖析，研究首次提出了芝香型白酒腸道微生態健康評價的基本方法，揭示芝香白酒對健康影響的科學性，這對于整個白酒行業具備較大參考價值。

專家認為，中國白酒目前的評價體系多停留在對理化指標的檢測和感官評價上，而缺乏健康飲酒的生理性評價方法。項目為健康白酒做了大量基礎性工作，研究成果切合國家和時代發展的要求，為行業做出了貢獻。

劉全平在總結發言中表示，白酒是中華民族的國粹，白酒具備獨一無二的健康價值，提升白酒的健康價值這一課題關乎整個行業。作為魯酒領軍企業，景芝酒業將繼續加大科研力度，進一步提升自主創新能力，倡導并促進白酒健康研究以及成果的交流、轉化，全面提升魯酒釀造行業的技術水平，為白酒行業發展繼續貢獻力量!

成果賦予芝香白酒新的健康內涵

據了解，此次研究項目首次建立了中國白酒腸道微生態健康評價體系。基于對腸道微生態結構的深度剖析，研究首次提出了白酒腸道微生態健康評價的基本方法，首次以腸道中特定微生物的種類和豐度數據來指導企業對產品進行生理性評價，確定了系統化的生物信息學分析方法和流程，為中國白酒健康的科學評價提供了實驗數據。

此次成果鑒定會并非景芝酒業白酒健康研究的首次成果發布，自2017年景芝酒業“芝麻香白酒健康研究項目”啟動以來，已取得豐碩成果。此前通過國際聯合研究并發布的“一品景芝·芝香飲用舒適度與健康技術研究成果”，依靠科學地開展針對芝香白酒適量范圍、飲用舒適度等研究，科學地建立了芝香白酒飲酒舒適度評價體系，不僅能夠指導芝麻香白酒工藝改進提升，而且對于生產滿足消費者健康需求的高品質美酒，向消費者展示芝香白酒的美妙豐富的味覺沖擊、芝香白酒健康的科學內涵具有重要意義。

中國芝香·一品景芝，是景芝酒業對中國白酒產業發展、文化傳承、人類美好生活極具意義的貢獻。厚植于60年的創新發展，得益于“芝香六大價值”的傳承鋪墊，景芝酒業將繼續深入推進以健康和體驗為核心的技術變革，加快技術創新力度，引領行業科技進步，不斷推動景芝酒業快速、持續、健康發展，引領魯酒高質量發展的步伐，為中國白酒行業發展做出新的更大的貢獻。