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可以說，“雙H”應驗了當下中國的消費指向，然而在白酒行業，喝品質酒、喝品牌酒帶來的美好生活體驗，儼然成為當下消費者競逐的“標的”。

中高端、次高端業績亮瞎眼

有數據顯示，據不完全統計，2017 年前三季度，全國商超渠道高端白酒增速高達 38%。今年春節市場，高端酒上量已是不爭的事實。

國務院發展研究中心市場經濟研究所研究員漆云蘭就表示，我國經濟增長已由投資主導轉變為消費主導，消費結構向更高層次轉化，從生存型向發展型、享受型消費升級的趨勢明顯。

在酒業的典型事例，就是飛天茅臺的火爆，年關將近，電商平臺紛紛通過年貨節吸睛，主打電子產品的蘇寧易購也做起了酒文章。在蘇寧易購，飛天茅臺需要預約搶購，每個ID限購一瓶，搶購價為1499元，到1月29日下午三點，已有5100多人預約，不少已購消費者表示了“繼續收藏”的購買目的。而天貓平臺上的茅臺旗艦店，同樣定價為1499元的飛天茅臺預售一空，在已購消費者的評論中，多是搶購過年喝的——“高端大氣上檔次”，看來，茅臺已經飛入了尋常百姓家。

高端酒的另一旗幟產品五糧液普五市場表現持續向好，這要得益于五糧液強化終端建設，構建新型渠道模式、推廣“五糧e店”等。

來自太平洋證券的研究報告則顯示，2017年，洋河夢之藍實現銷售額同比增長超過 50%。而從近期渠道調研情況來看，春節期間動銷良好。

有研究機構指出，本輪高端起勢的深度原因是消費升級下的白酒調整后的沉積與勃發。而高端酒價值回歸后原本受擠壓的次高端白酒將持續擴容，其中，運營管理團隊較強、全國擴張提速，價格帶卡位精準的品牌諸如沱牌舍得、古井等也實現了高增長。

近日，沱牌舍得發布業績預增公告，2017年度，沱牌舍得預計將實現凈利潤1.3億元至1.6億元，同比增長62.1%至99.5%。

有業內人士指出，沱牌舍得旗下的中高端酒——舍得態勢優良，其中高檔酒整體增速尚未完全凸顯，乘著業績穩增的慣性優勢，沱牌舍得將在春節市場亮出搶眼的業績。

來自研究機構的研報顯示，安徽省內消費升級趨勢日趨明顯。2017 年春節期間，古井年份原漿5年、8 年等百元以上核心產品的銷售貢獻率已超過六成，而隨著安徽省內經濟增長以及消費結構升級，未來商務用酒中200～300 元價位白酒需求會越來越大。而古井貢收購的黃鶴樓則進軍湖北市場，業績表現也十分亮眼。

廠商通過商業模式轉型，實現強網絡

在經濟全球化的語境下，推動酒業經濟的引擎來自于消費升級和對外開放，有超過4億還在不斷增長的中等收入家庭和成員，可以支撐整個酒業的升級，而酒業經濟的發展也要借助商業模式的創新，實現與消費者的親密接觸。茅臺超越帝亞吉歐，成為全球市值最高的烈酒公司，但是，相較帝亞吉歐的全球化布局，茅臺還有一段路需要走，顯然，借助新零售，將助力茅臺、五糧液等實現由“高”市值走向“強”網絡。

“如果不去關照消費體驗，就被互聯網洪流洗刷刷了，再想擁抱消費者，他們已經另有所屬了”。談及2017年頗為火爆的新零售，有酒企負責人發出了時不我待的感慨，“大家都在搞新零售，不是搭快車，而是聚行業之力，讓渡便捷舒適的消費體驗，共同把白酒的盤子做大。

“移動互聯的消費場景，具有很大的后發優勢。”茅臺電商技術總監高文立就曾透露，茅臺之所以還要大力發展自己的電商平臺，就是要滿足消費者實現便捷、隨時隨地購買的需求。

當然，茅臺今天業績的取得，遍布全國的傳統經銷商功不可沒，而伴隨新零售衍生出的智能購物，將成為大眾生活的一部分，為了將傳統與智能進行銜接，茅臺方面要求經銷商30%合同量在線完成，對未完成者施以懲罰的執行策略，實現線上、線下的深度融合。

2017年，酒業的一個特色就是推出“智慧門店”，傳統零售業態積極轉型，物聯網、人工智能、移動互聯網等新技術被廠家廣泛應用。

有業內人士指出，“不僅廠家頻頻觸電、觸網，經銷商也在借助互聯網工具實現了管理和銷售的升級，好多經銷商的經營思路發生了很大的轉變，大家都在朝著互聯網靠近，他們不僅利用互聯網工具管理公司和員工，有一部分經銷商在向區域化B2B靠攏；也有的經銷商通過入股方式向‘甲方’靠攏，與廠家形成合作伙伴的關系。”

2017年，經銷商正在打造屬于自己的新IP，這將推動零售行業從碎片化向集約化發展。

“接地氣”的營銷版本最奏效

有段子手說，如果你打算去海南避寒，那么，不過是從一個冰箱邁進另一個冰箱。

今冬南方持續大雪，不少地方的白酒消費倒是較往年有所升溫。過去，是廠家與經銷商聯手出“套路”，今年，是按客戶的套路出牌，按終端需求祭出接地氣的營銷模式。

杜康酒南方大區總代鄭岱說，今年的春節市場，廣東省市場相比去年的“春節檔”預計實現約30%的增量。

對于《華夏酒報》記者是否來自高端酒的增量的疑問，鄭岱表示，酒祖杜康系列定位高端，今年較往年的增量并不大，上量的主要源自100～300元的國花系列。廣東市場是個大熔爐，來自全國各地的白酒品牌匯聚于此，要能拿住消費者，就要先拿住終端。那些在終端充分調研、拿出接地氣的營銷板塊的廠家，賦予了大區代理可以調試的營銷版本，廣泛布局終端，也就抓住了消費升級的機遇，實現市場增量也就水到渠成了。

鄭岱還表示，白酒品牌中有許多“實力派”，引得不少消費者競折腰，一來是“要把生命浪費在美好的事物上”消費觀的發揮，二來是投資理財的需要，不少消費者樂于購買生肖酒等用于收藏、投資。

“歸根結底，渠道商要想發力，還是要得益于廠家的鼎立支持。”來自江蘇的一位渠道商表示，近日，“洋河藍色經典渠道商董事會”在南京成立，主要是把南京市區所有渠道商加以整合，成立一家股份制公司，洋河公司作為唯一的渠道商主體，面向市區所有銷售終端，統一服務、統一管理，從而打破各自為政的局面，以利于春節市場的動銷。

2017年跑出加速度的汾酒，在與經銷商合作方面，推行軟件管理費用，有效規避了經銷商的套現行為。如以前經銷商進貨 100 箱，按比例給費用，現在則要看動銷質量，有貨物管理系統統計和監控的，依據實際的動銷情況來給予終端費用，越過一級經銷商，直接讓二批商受益。

酒業營銷專家楊承平說，2017年，廠商關系更為和諧，雙方也更為務實、勤勉，成就了搶眼的業績表現。