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搭建消費新動能

今年夏天，最為火爆的就是世界杯了。世界杯的到來，惹得啤酒等飲品銷量大增，單是6月一個月，天貓商城的啤酒銷量就同比增長超過130%。6月14日到24日，蘇寧易購啤酒整體銷售增長226%，其中，國產啤酒增長101%，進口啤酒增長380%。

天貓銷售啤酒由來已久，原本銷售家電的勁旅——蘇寧易購也實現了轉型升級，把啤酒等快消品做得生風水起，這要得益于新舊動能轉換下商業模式的重構。

電商業態的轉型升級，構建了多層級的盈利模式，這樣既可以保持長久的競爭力，又推動了諸如啤酒等商品的銷售，實現了自我革命式的發展。

創新是啤酒企業堅守的“初心”

從高速度到高質量的轉變，是新舊動能轉換的核心，這一點于啤酒企業而言，表現得尤為突出。

今年上半年，國產啤酒結束了產量接連下滑的尷尬局面，呈現出量價齊升的勢頭。這與雪花啤酒、青島啤酒等國產品牌不斷優化升級產品結構，貼近市場為消費者提供多元化、個性化的高品質產品不無關系，因為，對產品的創新與升級，是帶動企業向好發展的根本之道，也是企業實現新舊動能轉換的“初心”所在。

針對世界杯賽事，青島啤酒推出了“歡聚俄羅斯為世界舉杯”的純生定制加油罐，一度得到了球迷的追捧。近日，青島啤酒全麥白啤上市兩周年活動舉行，據青島啤酒股份有限公司研發中心主任尹花介紹，研發中心收集了全世界100多種全麥白啤進行品鑒，對上千種物質進行檢測分析，才最終定型全麥白啤的產品指標，創造出這款產品。

白啤是小眾品類，青島啤酒之所以大力宣傳這一戰略產品，與其歷經上百次的試驗，以及工藝配方的調整實現了“第一口就與眾不同”的獨特口味不無關系，另外，這還要得益于其承載的精眾人群追求品質生活的訴求點，這成為全麥白啤與目標消費者對話的“基礎”。青島啤酒意在借全麥白啤與目標群體對話的過程中，通過堅持走專屬性和原創性路線，向消費者傳遞一種凌駕于啤酒產品之上的“有溫度、有品質”的慢生活方式。

這種產品的創新與營銷模式的創新、品牌創新的互為借力，是青啤在新舊動能轉換過程中，創新產品與宣傳方式、釋放品牌新生命力、應對新時代的市場需求，所進行的探索，也是對新趨勢和新未來的“占位”。

面對消費升級為產品升級帶來的發展新空間，雪花啤酒則持續深化品牌和市場拓展，調整產品結構，以差異化的品牌策略覆蓋不同消費者需求，并增加中高檔酒的銷售比重。

為吸引年輕消費者，2017年，雪花啤酒推出了“概念系列”新品，圍繞“未來由你定義”的主題，對勇闖天涯、花臉、花旦、純生4支產品包裝等進行了“再造”，提升消費者的口感體驗，豐富了視覺體驗。

通過產品的升級與品牌的重塑，隱約可以看到雪花啤酒在新舊動能轉換中，以產品創新為發力點，以實現高質量增長的戰略企圖。

一直走在學習的路上

兩百多年前，清代的魏源提出了師夷長技以制夷的主張，開啟了了解世界、向西方學習的新潮流。青島啤酒、雪花啤酒等借鑒國外的先進釀造技術，實現了企業的高效發展和綠色運營，對于正在成長中的國產葡萄酒而言，諸如張裕等國產葡萄酒的領軍企業，同樣采取拿來主義，盤活全球資源為我所用，以實現企業的升級發展。

盡管國產葡萄酒近年來在基地建設、特色品種種植、釀造技術等方面取得了長足的進步，但相對于國外不少“老牌”勁旅而言，國產葡萄酒需要學習的內容還很多。作為國產葡萄酒的領軍企業——張裕集團，正在通過整合全球葡萄酒優質資源，推動技術融合共享和新舊動能轉換，加速品牌全球化。

“在國際上，中國制造經常被看作低端價廉的代名詞，然而隨著中國新舊動能轉換的深入，這種印象將會被慢慢終結。”張裕集團董事長周洪江意欲“拿來”全球優勢資源，為百年張裕賦予增長的新動能。

目前，張裕已經打造了“跨越新舊世界，縱橫南北半球”的全球布局。其中，張裕在全球布局近35萬畝葡萄基地，實現亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等4大洲的產品布局；張裕目前在全球擁有27個主流品牌，產品在70多個國家銷售。毫無疑問，技術創新是新舊動能轉換的基礎。通過全球化布局，張裕深入到當地市場之中，實現了市場、原料、技術及人才共享，在張裕181位中外釀酒師團隊的中西合璧與本土化創新之下，張裕公司的釀造工藝水平得到了全面提升。

周洪江還表示，隨著國際化戰略不斷深入，以張裕為代表的中國品牌企業已經開始走出去，通過海外并購等形式成功獲得行業核心技術、人才團隊，以及覆蓋全球的行銷網絡，完全有能力制造出高端化、國際化、高附加值的產品，為提振“中國制造”在全球的口碑打下堅實根基。

成長中的“智慧工廠”

“一臺PAD操控全場，一臺機器人頂五個人工，一眨眼七瓶酒灌裝完畢”。這是張裕集團推進新技術應用、加速企業新舊動能轉換的一個縮影。

新舊動能轉換的根本落腳點是要跟上消費者的步子，滿足當下的消費需求。

張裕為迎合多元化需求和個性化定制業務，主動跟傳統生產管理模式說“拜拜”， 推動公司生產的智能化升級，打造“智慧工廠”。

早在2011年，張裕就投資了25億元，興建了占地6000余畝的生產中心，配有超速灌裝生產線、葡萄酒冷凍自控系統、AGV無人駕駛激光制導小車等，降低了能源消耗，實現了高度自動化和信息化管理。如今，公司將逐步淘汰落后產能，全面推行信息化、自動化、智能化項目改造，打造葡萄酒行業的智慧工廠。

當然，“智慧工廠”不僅體現在生產領域的自動化和信息化，在企業管理中，同樣可以通過新技術、新平臺的打造和應用，實現新舊動能的轉換。

以啤酒行業的雪花啤酒為例，公司將創新理念滲透到管理的全過程。雪花啤酒按照IT戰略規劃持續開展信息化建設工作，優化ERP和CRM系統，通過開發信息化創新應用，挖掘管理一線數據，加強信息安全管理等提升管理效率，降低運營成本。公司還依托互聯網、物聯網等平臺，將IT新技術與移動APP、微信、電商、社交媒體等結合，實現精益運營和創新營銷。同時，對核心業務系統中產生和積累的一線業務數據進行挖掘和治理，利用數理化技術等對業務進行分析，進行實現了業務的有效管理決策等。