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為規(guī)范和提高酒類專業(yè)技能水平，提高技術(shù)人員的綜合素質(zhì)，應(yīng)廣大酒類企業(yè)的要求，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心決定于5月20日～26日在四川省廣元酒研所舉辦全國(guó)酒類管理人員和技術(shù)人員培訓(xùn)班。本次培訓(xùn)經(jīng)考試成績(jī)合格者，將頒發(fā)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)合格證書；成績(jī)優(yōu)異者，將頒發(fā)專業(yè)技術(shù)高級(jí)（勾調(diào)師、品評(píng)師、檢驗(yàn)師、釀造師）證書，全國(guó)通用。

據(jù)中食協(xié)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心主任、著名釀酒及培訓(xùn)專家王懷能教授介紹，酒類品評(píng)、勾調(diào)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、食品安全是酒類企業(yè)勾調(diào)、釀酒、質(zhì)檢、生產(chǎn)質(zhì)量管理人員乃至庫管、營(yíng)銷人員的一項(xiàng)基本技能，對(duì)穩(wěn)定與提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)新品具有重要意義。新形勢(shì)對(duì)酒業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整、升級(jí)發(fā)展提出更高要求，尤其是對(duì)酒企的生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理者。

本次培訓(xùn)內(nèi)容主要包括以下十項(xiàng)：新型白酒的最新勾調(diào)實(shí)用新技術(shù)；各香型酒的最新勾調(diào)技術(shù)、品評(píng)技術(shù)；各香型酒的最新生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)及工藝特點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)、保健酒的最新研制與開發(fā)技術(shù)；學(xué)習(xí)如何解決營(yíng)養(yǎng)、保健酒后期沉淀疑難問題；各種酒類的最新檢驗(yàn)技術(shù)；學(xué)習(xí)白酒高級(jí)品評(píng)師、勾調(diào)師考核訓(xùn)練方法；學(xué)習(xí)如何做好酒類產(chǎn)品全面質(zhì)量監(jiān)管工作；學(xué)習(xí)如何解決和控制酒后上頭、口干、頭痛的主要原因和解決辦法；中國(guó)白酒及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的再認(rèn)識(shí)。

據(jù)悉，培訓(xùn)班由中食協(xié)組成的酒類專家組成員及國(guó)內(nèi)的著名酒類專家、教授授課并擔(dān)任現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式授課，重點(diǎn)解決酒類企業(yè)在生產(chǎn)中所出現(xiàn)的疑難問題，傳授各企業(yè)最適用的酒類勾調(diào)、品評(píng)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)高新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)，以實(shí)踐為主，突出可操作性。鑒于時(shí)間關(guān)系等方面的考慮，中食協(xié)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心每年都定在5月20日集中舉辦一期培訓(xùn)班。