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作為“即墨黃酒非物質文化遺產傳承人”， 于秦峰從青年時期起，有幸受到了著名營養學家于若木教授和酒業泰斗秦含章教授等恩師們的諄諄教誨，立誓傳承和發揚“即墨黃酒”這種即墨地方特產。
十四載歷練于原山東即墨黃酒廠，曾任副廠長、總工程師；二十五載創立與守護“妙府”品牌，使其成為北派黃酒優秀代表。于秦峰挖掘、整理即墨黃酒傳統釀造技藝，解決了中國北方傳統黃酒生產的基礎工藝問題，并盡心為各地黃酒廠培養釀酒人才，為振興北方黃酒產業做出了突出貢獻。
2009年，于秦峰當選為“中國改革開放三十年中國酒界領軍30人”，2011年，他獲得了中國酒行業最高榮譽稱號“中國釀酒大師”。
扎根黃酒行業四十年，于秦峰成為中國黃酒國家標準的主要起草人、即墨黃酒等多項地方標準的第一起草人，也是國家黃酒專家組專家、中國黃酒學會副會長、中國酒業協會黃酒分會副秘書長、全國黃酒檢評領導小組副組長……他以廠為家，勤奮學習，筆耕不輟，每日親嘗妙府產品，釀酒堅持古法傳承，不準有任何添加劑，嚴格秉承“孝為先，德為本，誠為根，至臻匠心”的廠訓。
值得一提的是，于秦峰工藝技術班組成員、妙府總經理于淵超，自踏進傳統老酒釀造行業之日起便立志傳承發揚即墨黃酒傳統釀造技藝，虛心請教老師傅老前輩，刻苦學習悉心研究老酒釀造“古遺六法”工藝，近日，于淵超又考取中國酒業協會葡萄酒果酒國家評委，同時榮任中國酒業協會黃酒分會副秘書長。
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