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“聽南宋講壇、品南宋美食、賞南宋歌舞、逛鳳凰市集…...”日前，一場以“南宋美食與生活藝術”為主題的文化穿越之旅在杭州南宋皇城小鎮鳳凰御元藝術基地舉辦，重現了南宋時期的繁華。

這次活動以南宋文化為主題，呈現體驗式、開放式和互動式相結合的穿越場景，讓市民和游客可以通過親身融入南宋時期的繁華都城氛圍和市井生活風貌。酒一向是助興的首選搭檔，不管是古代還是現代。宋朝的釀酒業是重要的經濟支柱之一，上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋布。分布之廣、數量之眾，都是空前的。

在此次集市中，作為杭州南宋酒文化代表的南宋御酒“藍橋風月”前來展覽助興，吸引了不少游客駐足。在幾日前舉辦的“2018南宋旅游年啟動暨兩宋情懷·城市記憶對話”活動中南宋御酒“藍橋風月”作為禮物送給了來自北宋首都東京汴梁（今開封）的客人。

宮廷“御酒”，南宋酒文化代表

“藍橋風月”酒，曾記載于《西湖老人繁勝錄》、《武林舊事》等南宋杭州風俗志書中。相傳唐人裴航在藍橋遇見仙女云英，后人將此寫成浪漫的風月故事。而南宋吳皇后被這一故事深深感動，將吳府家釀之御酒取名為“藍橋風月”。在她影響下，其弟忘情山水，專心釀酒，終于釀得傳世美酒藍橋風月。高宗也特別喜歡藍橋風月酒，經常用此酒犒勞朝中有功重臣。

“藍橋風月”酒為何可成為杭州南宋酒文化的代表呢？這不得不提到他的創始人江亮先生。作為有著幾十年酒業釀造行業經歷的釀酒專家，江亮先生專注于中國黃酒釀造技術與酒文化的研究與發掘，特別是對南宋酒文化的歷史有著深入的了解和研究，可謂是一本“活字典”。

當然，南宋距今已有幾百年，慢慢長河在這期間“藍橋風月”也一度失傳，承載著對南宋酒文化傳承使命的江亮先生花了五年的時間對“藍橋風月”進行研究和改良。南宋時期盛行紅曲，是南宋制曲釀酒的一個重大發現，南宋朱翼中的《北山酒經》就是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。作為南宋酒文化代表的“藍橋風月”就是在南宋古法紅曲酒釀造技術上進行紅曲菌種和釀造技術改良而誕生的，在最大的保持名酒古風的基礎上，更符合了現代人口味和健康的需求。

現場游客鐘情“藍橋風月”

花香從何而來？在集市現場，幽幽的花香彌漫開來，品一口，唇齒留香，這也讓不少游客對“藍橋風月”的釀造產生了興趣。

南宋時期，宋人好花。都城的富人們，將冬天的西湖冰雪安放在酒窖之中，并摘下綠萼梅花用臘封存。待到炎炎夏日，取出冰塊冰鎮紅曲酒，再泡上梅花，喝起來清涼爽口，芳香馥郁。如今的“藍橋風月”酒通過冷凍技術萃取綠萼梅、金桂等香味融入酒體之中?；ㄏ爿p柔悠長，與黃酒完全融為一體，酒香花香，讓品嘗著仿佛真正的在梅林中品酒。

桂花作為杭州的市花，每到金秋時節滿城桂花香，總能讓人心情舒暢愉悅。桂花糖藕、桂花糕等無不成為杭州人民的熱衷的佳肴，將桂花香融入黃酒中，這是南宋御酒“藍橋風月”在現代的創新。

在現場，“藍橋風月”的工作人員身著宋服表演節目帶人們回到南宋時代。

香醇色美如何而來？

游客在品嘗完之后一致稱贊，酒液純凈、口感醇厚，這也離不開“藍橋風月”在釀造過程在選擇了“好曲、好米、好水”。

“藍橋風月”取水于17℃天然恒溫的虎跑冷泉，取米于水稻專家黃才林博士專用“酒釀米”南粳46，取曲于純種培養的紅曲。

一直秉承著古法原釀，采用中國傳統釀酒工藝，根霉白藥與紅曲的完美結合，其精髓貫穿于浸米、制曲、蒸飯、開耙、堆醅、壓榨、煎酒等整體工藝過程之中，長期存貯才能釀出香醇色美的好酒。

“發掘歷史名酒、傳承南宋文化、釀制傳世好酒，弘揚中國酒文化，打造健康新生活。”這正是藍橋風月的理念和追求。

令江亮頗為自豪的是，“藍橋風月”問世不久便成為中國探月“嫦娥二號”火箭發射成功后的慶功酒；2011年,藍橋風月榮獲“2011最佳文化創意禮品金獎”；2012年，藍橋風月榮獲“2012年度中國品牌100強”。

“藍橋風月作為南宋的代表性名酒，起源于南宋宮廷，而杭州作為東南形勝之地，又是南宋都城，兩者之間事實上有著千絲萬縷的聯系。而在800多年后的今天，又有杭州本地的酒企依古籍記載使得藍橋風月重現江湖，在這樣的機緣之中，藍橋風月或許可以被賦予更多文化的價值和內涵。”鉆研南宋文化數十年的杭州師范大學歷史系教授林正秋對南宋宮廷名酒“藍橋風月”重現江湖激動萬分。

正如林正秋教授所言，“藍橋風月”已經不僅僅是一款酒，更多的是體現了南宋文化的價值，在傳承南宋酒文化的同時也將南宋文化傳達給所有人。江亮先生也曾說過：“南宋不僅僅只有英雄主義，在文化的造詣上也值得被傳承。”“藍橋風月”是不斷地研究古法、查閱了大量地資料并結合現代地技術得以而來，這種經歷不正是對南宋文化的傳承和創新嗎？

2018年正好是南宋定都杭州880周年，這一場來自皇城根下的文化穿越之旅也預示著南宋文化在不久的未來將重現輝煌。南宋御酒“藍橋風月”也會為南宋文化的推廣助力！