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近年來，中國葡萄酒蓬勃發展，每年以15%以上的復合增長率上升，遠遠超過其他酒種。隨著消費大時代的到來，以互聯網為核心的新技術驅動，主流消費人群的變化，使中國人的飲用酒種正在切換，葡萄酒已經成為中高端場合的第一大酒種。預計在未來10年，中國葡萄酒消費量將突破2000億。不久后，中國一定會成為葡萄酒世界第一消費大國。

就是在這樣的大背景下，加之不斷開放的中國市場，讓葡萄酒銷售競爭愈發激烈。中國葡萄酒還處在初級階段，向進口酒學習的東西很多，但學習不應是邯鄲學步，不能迷失自己。中國葡萄酒業要敢于正視過去，面對現狀，思考變革，修正錯誤，相信未來。

質量標準滯遲葡萄酒業發展

近年來，經過努力，中國葡萄酒業取得了突飛猛進的發展。但是其規模發展時間太短，看似熱熱鬧鬧，其實超過20年的酒莊沒有多少，國人對葡萄酒的消費和認知程度也基本沒有傳承，幾乎與酒企同步，最初消費者對葡萄酒文化的缺失導致了盲從，而行業曾經因為誠信缺失定會自食其果，不得不用更長的時間在自我救治中重新建立征信。

我們應該記住幾個時間節點：1994、2004、2008，以及1996、2001、2018。

1994年，試圖與國際接軌的 “國標”出臺后，考慮到參差不齊的中國葡萄酒各生產商的綜合條件，繼而又出臺了一個“行標”，并允許半汁葡萄酒的存在，也就意味著葡萄酒可以勾兌，兌酒精、兌水等等，這給中國葡萄酒市場帶來了10年混亂。

當時“行標”出現，“國標”遂就作為推薦標，企業可執行可不執行，這本身就給一些葡萄酒企業“彈性發展”的空間，加之地方保護主義和地方差異性，使葡萄酒質量的標準之爭終無結果。

因為質量標準低級、混亂，規則放逐，使中國葡萄酒業看似繁花一片，卻老也高攀不上和國際葡萄酒業對接的臺階。低投入高利潤的白日夢驅使廠家蜂起，群雄逐鹿，卻鮮有“殺出去”的，而歐陸、美洲等葡萄酒“帝國聯軍”卻“打進來”了，而且攻勢愈來愈烈。中國葡萄酒業滯遲了整體規模化良性發展壯大自己的時機和步子，直到今天，行業仍然在吞咽著自己釀就的苦果。雖然國家在2003年5月廢止《半汁葡萄酒》標準，但在市場上流通的時間又往后延長了一年，截止到2004年6月30日，就是這個標準堂而皇之合理合法地存在了10年，這10年為襁褓中的中國葡萄酒業和市場帶來了深刻的災難，文化缺失，更多的人在“葡萄酒+雪碧+可樂”中開始懵懵懂懂地被啟蒙。

吃盡苦頭的中國葡萄酒業開始醞釀新的國家標準，并于2006年12月11日由國家質檢總局和國家標準委發布新的(《葡萄酒》GB15037-2006)國家標準，并由推薦性國家標準改為強制性國家標準。多年來，葡萄酒的年份標注存在虛假現象，一些廠商過分夸大年份酒的價值，想標多少年就標多少年。新標準明確規定，葡萄酒標注的年份必須是此瓶產品的葡萄原料采摘的年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達到80%(體積分數)以上。

然而，一般認為，產品標準指標發生變化，必須應有相應的檢測或分析方法，這是標準實施的關鍵。但是，一個引起社會廣泛關注的變化是，新標準僅僅給出了年份葡萄酒、品種葡萄酒和產地葡萄酒的定義，卻并沒有給出相應的檢測或分析方法。

2008年1月1日，這個新的葡萄酒國家標準(《葡萄酒》GB15037-2006)在生產領域里開始實施，并由推薦性國家標準改為強制性國家標準。這是新舊國標的最大區別。

葡萄酒的希望在哪里

又一個10年過去了，這個新標準執行力度如何?

散裝酒量額極速躍升。2017年，中國進口葡萄酒總量約為7.46億升，其中進口散裝葡萄酒總量約 1.81 億升，同比上升 25.51%，如果對本土葡萄酒適應此標準，那保持較大增幅的散裝酒又裝在了誰的瓶子里，年份、品種怎么標注?

最近，央視7頻道推出大型論辯類欄目《大國農道》關心農業，以點到面“直面行業重大關切，貼近現實復雜問題”，專家就事論事現場開藥方提出解決方案。關于葡萄酒的話題，筆者有幸作為嘉賓，開場主持人就拋出了一個農戶面對葡萄價格賣不上去，要不要拔除葡萄樹的問題進行拷問。過去“公司+農戶”的合作方式正在改變，這種合作本身就是一種矛盾，公司追求質量，要求控產，而農戶為了多掙錢追求產量，曾經每當葡萄收獲的季節出現的“搶葡萄”的熱鬧場景似乎一夜不復返了。為什么?價格低廉的進口散裝酒翻番地涌進，誰還去找農戶“搶葡萄”呢?如此下去，農戶葡萄賣不上價他們怎么辦?如果主張拔除改作其他農作物，那么，企業靠進口散汁維持生產，中國酒的希望還在哪里?

拔除葡萄樹的事件，在下面列舉的因為假酒受災的產區中不乏有之：

2002年12月1日，中央電視臺《每周質量報告》曝光通化4家葡萄酒企業用水和酒精、糖精、香精等添加劑勾兌所謂的山葡萄酒內幕，引發了通化葡萄酒產業的全面危機。對此，通化市采取了積極舉措。在一系列的整頓規范中，通化葡萄酒產業實現了重新“洗牌”。

2007年2月3日晚～2月4日午間，央視三次播出了新聞及《每周質量報告》對民權葡萄酒業進行曝光。關停37家企業，差點削掉了當時號稱中國八大產區之一黃河故道的“番號”。“公司+農戶”的合作形式下，已經沒有企業再收購農民的葡萄，十幾年的葡萄樹農民說拔就拔了……

誠信缺失，供給側的嚴重問題，導致需求側也出了問題。

消費者無論請客送禮、消費都倒向了進口酒，原因有三點，一是相信進口酒的質量;二因為進口酒的價格是不透明的;三是覺得有面子。

行業和市場的“悲與痛”沒有消退，接踵而來的品質、價格、年份、品種、廣告宣傳、散酒、勾兌、大賽獎項……諸多方面造假制假的現象層出不窮，消費者又該去相信誰?面對進口酒先進的工藝和法制與品牌保駕下的高品質，以及“文化入侵”，開放的中國市場很快被遠來“和尚”的唱經聲沸騰了。

除此之外，國產葡萄酒至今都面臨著五大難題：一、雨熱同季;二、土地性質;三、多頭管理;四、埋土過冬(有少許地方不用);五、非屬農業。那么進口酒呢?

1996年和2000年，中國內地進口葡萄酒年度進口量分別為4651003升和35130287升，到了2009年，年度進口量達171231332升，而2017年10月份前，我國進口葡萄酒年度進口量達601309876升，這10年葡萄酒進口量增長了129倍。

2001年是一個分水嶺，中國加入世貿組織之后，葡萄酒的關稅從64%逐漸降到14%，中國葡萄酒業終于有了一次冷靜的覺醒，與其對立，不如合作共存，最終達到雙贏。企業改變觀念、改變經營戰略，拉開了互利雙贏、握手拓市的合作序幕，催化了中國葡萄酒市場繁榮發展。

筆者把這17年及當下正在經歷著的總結成四個階段：1、文化缺失的盲從階段;2、價格不透明的暴利時段;3、資本轉向的合作階段;4、理性消費的趨勢時期。

堅持文化自信，重塑形象

2018年又是一個節點，中國商務部長鐘山更是宣布中國將于未來5年，進口超8萬億美元的商品，市場將進一步打開，進口葡萄酒的第三次浪潮將席卷而來，中國葡萄酒消費者的選擇將會更加廣泛。但是這些年，以進口酒名義在中國市場中的假酒亂象同樣傷害著中國市場，也傷害了消費者。

2011年，按照拉菲官方自己統計的口徑，拉菲原產地每年的產量約為10萬箱，其中銷往中國的總量不超過四成，而中國市場的統計顯示，每年喝下的拉菲就有10多萬噸。

當時，《每日經濟新聞》以《國內多家公司仿冒拉菲被查 涉案金額或超百億》為題，報道了十多家涉嫌仿冒法國“拉菲”葡萄酒的企業被查處的消息。彼時，中國市場已形成葡萄酒造假鏈條，連出入境證書都盡屬偽造。

據法媒爆料法國酒商“以次充好”也作假，根據海關的調查，在2012年至2014年之間一共有42萬升的IGP朗格多克葡萄酒被當成波爾多佳釀銷售，直到三年后的今天才被披露。中國的第一大葡萄酒進口國是法國，中國有沒有這樣或類似這樣的酒混跡在市場中……

進口酒假酒案例很多，在行業與市場發展的路上這種不和諧事件從未間斷過。

我們必須承認，尤其近幾年國內小酒莊的崛起的確為這個千瘡百孔的行業注入了新的希望。我們也要認清幾點，大多品種是進口的、技術是進口的、設備(包括橡木桶)是進口的，甚至釀酒師也是進口的，我們要學習和借鑒，要拿來主義，而不是邯鄲學步，我們要按照自己的風土去深耕體現自己個性化的產品。

如何讓消費者改變對國產葡萄酒的印象?在品質打造、品牌樹立和彰顯個性的同時，全行業必須團結起來，堅持文化自信，重塑形象，是我們防止被市場邊緣化的關鍵所在。

葡萄酒不是孤立的產業，七分原料，三份工藝，葡萄酒的成長得益于產區的風土人文，和當地的經濟發展密切相連。中國作為農業大國，正在走向現代化。隨著中國夢的深入人心，偉大國家的復興必然也須得益于農業文明的進步。葡萄酒對當地產區旅游和政府決策的影響也日益深遠，其產業的集聚效應越來越強地影響當地經濟，也影響著中國經濟。

央視《大國農道》欄目的開通，聚焦農業文明，共享市場價值，促進產業成長，這對中國葡萄酒業也是重要的傳播陣地。 (作者系葡萄酒行業觀察家、評論家，葡界論壇創始人、中國葡萄酒大咖群主席，百度新聞人物。)