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獨欺傲梅向晚冬，

笑嘆秋實無功名。

豪情盡染鴨江雪，

中華酒魂北冰紅。

這是通化集安鴨江谷酒莊莊主孔慶森眺望著霧氣縹緲的鴨綠江畔那幾百畝寒冬中掛滿枝頭、傲霜斗雪的一串串冰葡萄而寫下的豪邁詩句。詩中提到的“北冰紅”是一個在通化產區被廣泛推廣種植的山葡萄品種。

這幾年，以北冰紅、威代爾為代表的通化葡萄酒在國內、國際大賽上令人矚目的表現讓通化這個富含歷史積淀和紅色基因的老產區又重新煥發出勃勃生機，再次引發了國內外業界與媒體的普遍關注。

來之不易的“北冰紅”，讓國人看到了希望

4月上旬的山城通化乍暖還寒，春意盎然。遠處連綿、巍峨的長白山余脈還依稀可見皚皚的白雪，但穿過市區的佟佳江早已冰雪消融，江水在夕陽的映照下泛著金光緩緩地流淌而過，兩岸護堤上的排排垂柳也已經迫不及待地吐出了翠綠的嫩芽。

4月9日傍晚，《華夏酒報》通化產區采訪團一踏上這片黑土地，通化給予我們的第一印象是安靜、清新與自然，卻又有那么點兒說不出來的與眾不同。負責與我們對接的是通化市葡萄酒產業發展促進中心副主任曼俊波，一位挺拔帥氣的80后，做事穩重得體卻又不失東北人的豪爽與熱情。大家寒暄過后，言歸正傳，話題很自然地就轉到了北冰紅。

熟悉葡萄酒產業的人士知道，多年來國內葡萄酒界一直在尋找能夠代表中國風土、具有中國特色的葡萄品種，但從國內各產區廣泛種植的赤霞珠，到一度被認為是中國獨有的蛇龍珠，再到當今被寄予了厚望的馬瑟蘭，它們無一不是舶來品，都是不同時期從國外引進的歐亞種。北冰紅的橫空出世讓國人看到了希望。

多年從事山葡萄酒技術工藝攻關及新產品開發，并在該領域屢有建樹的通化柳河國家葡萄加工技術研發中心高級工程師南海龍接受《華夏酒報》記者采訪時表示：“出產于中國東北的北冰紅是由幾代中國本土育種專家通過山葡萄與歐洲種葡萄的種間雜交選育出的具有地域風土特色以及商業價值和市場潛力的優良釀酒葡萄品種。”

為了更全面地了解北冰紅這個神奇而又獨特的品種，4月13日，《華夏酒報》記者專程拜訪了業內資深專家、曾親自參與到北冰紅品種鑒定和命名的通化通天酒業有限公司首席釀酒師王軍，談起北冰紅，這位老專家感慨地說：“北冰紅著實來之不易，它是以優選山葡萄為主要親本、歷經四代雜交繁育的品種，凝聚了中國幾代科技人員的心血，歷時半個世紀才有了今天的成果。從生產和種植的角度來說，北冰紅是國內外培育出的第一個釀造冰葡萄酒的山葡萄品種，也是世界上唯一可以直接壓榨，不須經過浸皮就可以生產出深紫紅色冰酒的釀酒葡萄。北冰紅突出的抗寒、抗病蟲害特性在通化產區可以達到不用埋土防寒，其果實就可以健康地在樹上等待結冰。這不但顯著降低了種植成本，也解決了困擾業界多年的寒冷地區老藤無序的難題，更為東北地區和我國其它寒冷產區的葡萄種植和發展具有地方特色的葡萄酒產業探索出了一條極具市場推廣價值的產業新路。”

尤為可喜的是，北冰紅克服了以往山葡萄酸度高的缺點，使山葡萄酒的口感與品質得到大幅提升。由它釀造的產品具有濃郁而又飽滿的紅棗、山楂和覆盆子等中國北方干果、漿果的氣息與味道，入口協調，酒體平衡，醇厚優雅，回味悠長，可以實現與中國菜肴的完美搭配;北冰紅山葡萄酒內含的幾項主要營養成分，如花青素、白藜蘆醇、黃酮醇、有機酸等，均遠遠高于其它歐亞種品種，堪稱是具有中國特色和中國味道的健康飲品。

據了解，生活在長白山地區的很多長壽老人生活中都有飲用山葡萄酒的習慣，不少國外友人也對北冰紅釀造的山葡萄酒獨具特色的口感和一流品質給予了高度評價，這其中就有比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽組委會主席卜度安·哈弗先生，他在參加2016集安鴨綠江河谷冰葡萄酒節時，品嘗了鴨江谷酒莊的北冰紅冰酒后贊不絕口，不禁豎起了大拇指，驚喜地表示：“現在世界葡萄酒的競爭已經進入新的階段，大家都在尋找獨一無二的、又有歷史和文化的產品，今天我在這里(鴨江谷酒莊)就有了這樣的發現……這里的一切無法用語言形容，美不勝收!”

通化當地的葡萄酒企業也對北冰紅寄予了很高的熱情和期望。4月10日，當《華夏酒報》記者來到位于通化柳河的匯源龍韻酒莊時，體量巨大的歐式風格酒堡正在進行最后的室內裝修，總經理梁正奎正忙著籌備酒莊正式出酒的慶典活動，他滿懷喜悅而又充滿自信地告訴我們：“作為國內的知名企業，匯源集團對投資方向和目的地的選擇一直都是很慎重的，我們之前做了大量的研究和分析，比較了國內的幾個重要產區，最終選擇落戶通化柳河有多方面考慮，一是當地政府的大力扶持和良好的投資環境;二是看好這里的獨特性，你們來之前，世界著名的葡萄酒釀酒宗師米歇爾·羅蘭先生剛剛離開，他對這里的火山巖土壤和北冰紅品種都高度認可。匯源集團自2012年開始，已經先后在這里投資了5000多畝葡萄原料基地，大部分都是北冰紅。我們希望借助匯源在法國的先進酒莊管理經驗和通化柳河產區獨特的風土，用中國獨有的北冰紅和其它山葡萄品種釀造出世界級的優質產品。今年龍韻酒莊就要推出自己的產品，主要面向中高端市場，對未來，匯源很有信心。”

有了政府的組織和引領，路走得更順了

來通化之前，《華夏酒報》記者對通化產區為何能夠在國內葡萄酒產業逐年下滑的困境中連續幾年逆勢上行是充滿好奇的，究竟是什么樣的神奇力量在背后推動著當地產業的良性發展?這是我們一直想要探尋的核心問題。幾天的密集走訪與深層解讀，讓記者找到了問題的答案。

通化產區能夠取得今天這樣令人矚目的成績絕非偶然，成功的秘訣也絕不僅僅只是因為有了北冰紅這個特色品種，更應該引起關注的是，那些甘于寂寞、兢兢業業、胸懷遠大而又極具理想、情懷的通化葡萄酒人多年來的辛勤耕耘，不懈追求。

特別是2016年以來，為推動全市葡萄酒產業發展，通化市委、市政府相繼成立了推動葡萄酒產業發展工作領導小組、通化葡萄酒協會、通化市葡萄酒產業發展促進中心，積極打造“通化大產區概念，彰顯集安、柳河小產區特色”，這一重要舉措起到了協調各方、統攬全局的關鍵作用。自始自終陪同記者采訪的曼俊波副主任親身參與并見證了通化葡萄酒產業的發展，為我們一一細數了他自己的親身經歷;通化葡萄酒股份有限公司董事長何為民、中國通天酒業集團總裁王麗君和通化萬通葡萄酒股份有限公司總經理周順平等幾位骨干企業老總們也紛紛表示：“現在有了政府的背書、組織和引領，我們企業可以抱團發展，大家的心更齊了，底氣兒更足了，腰桿兒更硬了，路也走得更順了。”

通過訪談，《華夏酒報》記者深深地感到，這幾年通化葡萄酒產業的發展之路的確不平凡，從產業布局、基地建設、品質升級，到生產研發、人才引進和文化營銷;從柳河縣打造通梅公路沿線30公里山葡萄產業帶，到集安產區所在的鴨綠江河谷提出“建設世界上最優質的山葡萄冰酒產區”的宏偉構想;從推動集安市政府、鴨江谷酒莊與中國農業大學形成產學研一體化的合作體，到首屆“中國·通化杯”世界甜葡萄酒大賽的成功舉辦以及12月9日“北冰紅日”和冰葡萄酒節的確立，再到引入知名企業匯源集團投資建設精品酒莊和旅游資源的整合;這其中的每一處重要布局，每一項精妙的構思，每一個吸引業界眼球的亮點，無一不體現了通化市委、市政府的深謀遠慮和遠見卓識，無一不凝聚了通化葡萄酒人的心血和睿智。

給《華夏酒報》通化產區采訪團一行留下深刻印象的還有通化的企業家群體，他們勇于接受挑戰，善于把握機遇，思想解放，敬業進取，腳踏實地，團結向心。開頭介紹的那位頗具文采的詩人莊主孔慶森就是其中的典型代表。4月11日中午，當《華夏酒報》通化產區采訪團一行跋涉2個多小時趕到集安鴨江谷酒莊時，孔慶森已在門口等候多時了。他年近50歲，為人熱情好客，出生在鴨綠江畔的小山村，熟知并熱愛家鄉的山山水水，一草一木。20幾歲就開始在商海里打拼，搞過養殖，在國外開過礦，2011年進入了葡萄酒領域，在中朝邊境鴨綠江畔景色秀美的青石鎮投資建立了鴨江谷酒莊。這里處于北緯41度，與法國著名的羅訥河谷和美國納帕谷的緯度相當，同屬世界葡萄酒黃金生產帶。雖然地處溫帶大陸性季風氣候區，卻有明顯的海洋性氣候特點，全年有效積溫3208℃，十分適合山葡萄生長。用老孔自己的話說，從小就知道長在這個地方的蘋果和梨好吃，就想試著種種葡萄。最初就是抱著玩一玩的心態，想自己老了有個放松和消遣的地方。誰知一不小心就玩大了，鴨江谷的威代爾冰酒摘得了世界葡萄酒界最高獎——品醇客鉑金大獎，他自己也變得越來越喜歡葡萄酒行業，也越來越覺得自身的責任重大。現在老孔每天最熱衷的就是和懂葡萄酒的人一起談酒、品酒、寫字、做詩，他說這才是自己的人生享受。

除此之外，老孔還是典型的完美主義者和極富產業情懷的企業家，做事追求極致，要做就做最好。別人每畝地葡萄產量上千公斤，鴨江谷卻嚴格控制在畝產400多公斤。

他說：“賺錢不是我的目的，酒莊建成7年了，一直都在投入，還沒見到任何收益。做這件事要的就是專注，必須心無旁騖，更急不得，只能踏踏實實從基礎做起，從葡萄的種植，后期的管理，到釀酒工藝的改進和提高，哪一個環節都不能放松。把中國獨有的葡萄品種、品質和品牌做好，做到極致，這才是我要做的事。”

多年來的操勞與奔波，讓老孔的身體亮起了紅燈，2017年先后經歷了兩次大手術，小腸被切除了三分之一。他說自己最大的遺憾就是在得知鴨江谷的冰酒獲得了鉑金大獎時，卻不得不躺在重癥監護室的病床上，不能去親身感受和見證這個歷史性時刻。每每提到這些，他的眼眶總是紅紅的。交談中，記者發現老孔的身體并沒有完全康復，他會時不時用手捂住腹部，表情也變得有些不自然，當記者問他是不是不舒服?他解釋說，手術后的康復治療一直還在進行，采訪完后，第二天他就要飛往南方進行療養。

但一談到酒莊的發展和未來規劃，老孔又馬上恢復了以往的神采。他著重提到了集安市政府依托鴨江谷酒莊與中國農業大學建立的集安鴨綠江河谷山葡萄酒研發中心，中心聘請了國家葡萄產業技術體系首席科學家、中國農業大學的段長青教授為顧問，從葡萄栽培管理到優質葡萄酒釀造工藝進行系列研發。老孔謙虛而又誠懇地說：“鴨江谷酒莊發展的這么快、路走的這么順、起點這么高，與通化、集安兩級政府的大力支持、段教授的正確指導、研發團隊的辛勤工作以及媒體的廣泛宣傳報道引發的社會關注都是分不開的。”說起鴨江谷的未來，他充滿了信心。“做品牌你行，做品質我行，將來，我都行。”這就是老孔極富個性的座右銘。

打造特色精品是產區發展的突破口

經希軍，采訪中大家經常提到的一個名字，現任通化市委常委、宣傳部長，也是國內少有的分管葡萄酒產業的宣傳部長。由于工作需要，他先后擔任過通化兩個重要子產區柳河和集安的主要領導，對葡萄酒產業的發展特點和當地的具體情況均十分了解，被業內人士尊稱為通化葡萄酒產業的“總設計師”。

根據經希軍的表述，通化既是一個老產區，同時又是一個新產區。相對歷史而言，通化葡萄酒產區是個老產區，有80年的輝煌歷史，自新中國成立以來，通化葡萄酒就成為了國人的味覺記憶，飲“紅色國酒”代表了許多老一輩消費者念念不忘的情懷;相對品種而言，通化葡萄酒產區又是個新產區，經過不懈努力，通化擁有了中國人自己的優秀山葡萄品種北冰紅，釀制出可以和世界優秀產區相媲美的甜型葡萄酒。當前，面對進口葡萄酒的沖擊，作為民族產業、民族品牌重要代表的通化葡萄酒更需要社會各界給予關注和支持。

為了加強對通化葡萄酒產區的宣傳和推廣，通化市委、市政府創新推廣方式，開展了一系列卓有成效的工作。如通化葡萄酒在央視二套的大型城市文化旅游品牌競演節目《魅力中國城》的驚艷亮相、通化葡萄酒廠建廠80周年慶典、首屆“中國·通化杯”世界甜葡萄酒大賽、通化山葡萄酒產區高峰論壇和2018佟佳江嘉年華全民上冰雪活動，以葡萄酒為元素成功挑戰吉尼斯世界紀錄等一系列精心策劃、頗具文化內涵、令人眼花繚亂的活動，使通化葡萄酒以“世界的中國風土、中國的民族產業、吉林的文化品牌、通化的城市名片”的全新形象進入國人視野。

創新還體現在企業產品布局上。通化的幾個葡萄酒骨干企業緊緊圍繞通化產區的地域特點，揚長避短，精準定位，迎合品質生活和市場的需要，在新、特、高產品的研發上下足了功夫。

通葡股份作為整個通化葡萄酒產業的龍頭企業和通化產區的杰出代表，提出“制造甜蜜，品味幸福”的企業使命，以消費者的甜蜜人生、快樂生活為奮斗目標，研發團隊在公司副總經理兼技術總監國風華的帶領下，憑借80年的歷史底蘊，堅守初心，以匠人精神釀造讓國人放心的傳世精品。自2016年相繼推出了斬獲無數獎項的愛在深秋系列——威代爾晚收甜白、北冰紅晚收甜紅和踏雪尋梅混釀及紐波特21°加強酒等核心暢銷產品，讓人耳目一新，市場銷售火爆，好評如潮。消費者紛紛留言：“創意好棒!現在市場上太需要這樣具有中國民族特色和文化內涵的高性價比產品了……不用品嘗，光聽聽名字就陶醉了。”

作為通化葡萄酒產區中僅有的兩家上市公司之一的通天酒業適時推出了脫醇系列滿足特定人群需求，在市場中牢牢贏得了主動權。通天酒業還以山葡萄酒為原料，創造性地研制出了雅羅白·葡香型堿性蒸餾酒，將葡萄酒悅人的果香和白酒的醇厚甘洌巧妙地結合，國內首創，自成一派，市場上一瓶難求，公司副總經理李巍高興地告訴我們，通天這些年一直堅持“原料地域化、產品特色化、市場差異化”的發展理念，現在看來，這一營銷策略卓有成效。企業經常接到各地的求貨電話，消費者反饋的信息是：“不喝雅羅白，感情上不來。”

萬通葡萄酒推出了高檔野生山葡萄酒——密林古藤和野生藍莓酒，主打健康理念，和諧自然，一上市就供不應求，負責營銷的副總經理林寶強表示，之所以重點推出這兩款產品，是因為萬通基于目前消費升級的新趨勢和科學的市場調研，特別看好中高端產品市場和一些“小品種、大市場”。“什么是好產品?我們認為只要消費者認可的，那就是好產品。今后，萬通會繼續沿著這條正確的道路堅定不移地走下去。”

斯普瑞酒業開發的斐特維爾洋蔥干紅以長白山山葡萄、洋蔥、人參、薤白等精心釀制，半年銷量就超百萬瓶，以貨真價實的口碑贏得廣大消費者的熱愛。

創新更體現在對通化葡萄酒產業未來發展的謀劃上。通化市委、市政府解放思想，更新觀念，從多個方面入手創新行業發展思路。

一是依托現有企業資源進行整合提升，吸引域外資金，通過收購、兼并、重組等方式盤活葡萄酒產業整體經濟;

二是積極走出去，與國際、國內大型葡萄酒企業對接、招商、洽談，吸引知名企業到通化建企業、建酒莊、建基地，帶動通化葡萄酒小鎮和集安葡韻青石小鎮等重點項目的實施;

三是堅持“葡萄酒+旅游”的復合型發展模式，將葡萄酒產業與旅游產業有機結合，依托初步形成規模的鴨江谷酒莊、雅羅酒莊和匯源龍韻酒莊等精品酒莊，進行跨行業資源整合，推動體驗營銷，打造集葡萄種植、釀酒、展銷、休閑度假、高端定制于一體的產業綜合體;

四是加強與國內各大科研機構的合作交流，集中優勢資源，重點突破北冰紅釀制干酒的關鍵技術，加快推進市場需要的半干、半甜和白蘭地等新產品的研發;

五是進一步下大力氣提升葡萄酒品質，擴大特色品種的原料基地建設，鼓勵企業積極參加國內外有影響力的論壇、展覽、大賽及各種活動。同時，引入誠信體系和產品追溯體系建設，推出產品溯源碼，讓消費者買的放心，喝的放心，樹立通化葡萄酒健康、透明、優質的品牌新形象。

格局決定結局，視野決定未來。幾天的走訪，《華夏酒報》記者聽到頻率最高的是“品質”、“特色”、“市場” 、“創新”、“責任”幾個關鍵詞。曾幾何時，通化的葡萄酒產業也遭遇過發展的困境，但他們面對困難的局面與輿論的質疑沒有怨天尤人，畏縮不前，而是選擇了直面挑戰，攻堅克難，學習、遵循葡萄酒產業的發展特點與規律，認認真真、實事求是地從產業源頭和基礎做起，探索出了一條適合本地實際的產業振興與發展之路，也為其它產區提供了可借鑒的寶貴經驗。

吉林省釀酒協會秘書長韓曉綱對這些年來行業的發展轉變體會至深，他頗有感觸地表示：“回望過去，通化葡萄酒產業能有今天的局面真的不容易，這是通化市委、市政府正確領導、科學決策的結果;是全體通化葡萄酒人不忘初心、砥礪奮進的結果。通化葡萄酒的昨天曾經是輝煌燦爛的，通化葡萄酒的今天更是成果豐碩的，通化葡萄酒的明天必將是令人憧憬、期待的。”