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在通化一周時間的采訪，讓《華夏酒報》記者對這里有了更進(jìn)一步的認(rèn)識：山清水秀，物華天寶，民風(fēng)淳樸，景美、酒美、人更美!

獨具中國基因，有貴氣

通化的甜酒在國內(nèi)獨樹一幟，這里山葡萄獨具中國基因。通化產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)已屬上乘，短板是營銷，尋得一批有智慧、懂思考，有大眼光、有國內(nèi)外格局，吃苦實干、忠厚踏實的營銷人是關(guān)鍵。當(dāng)然，通化葡萄酒也急不得，在發(fā)展中遇到的問題也是整個東北酒行業(yè)亟待破解的瓶頸。

近些年，東北經(jīng)濟發(fā)展相對滯后于國內(nèi)其他地區(qū)，東北酒行業(yè)之于發(fā)達(dá)地區(qū)酒行業(yè)而言，丟失了生產(chǎn)、營銷、消費上的自信。伴隨著國民收入的提升以及健康意識的增強，中國消費者定會不用西方人的品鑒方式來品鑒中國風(fēng)土的酒;隨著東北經(jīng)濟的復(fù)興，東北葡萄酒定會厚積薄發(fā)、木秀于林。此時，通化產(chǎn)區(qū)當(dāng)打磨意志、沉淀匠心、歷練情懷，時刻準(zhǔn)備好噴薄欲出，“打鐵還需自身硬”這是通化產(chǎn)區(qū)葡萄酒的貴氣。

獨特的地理位置，有福氣

通化市位于北緯40°至43°之間，長白山脈的老嶺山脈、龍崗山脈橫臥境內(nèi)，源于長白山的鴨綠江在其境內(nèi)流過。

這里肥沃的土地、充足的光照、適宜的濕度等非常適宜野生山葡萄生長，夏季最高氣溫36℃，冬季最低氣溫零下42.5℃。山葡萄成熟的季節(jié)，白天溫度在25℃以上，夜間溫度為2～3℃，晝夜溫差極大的林間氣候，使山葡萄多酚類物質(zhì)達(dá)10g/L。葡萄枝上的芽眼耐零下40℃低溫，根系耐寒零下15℃，進(jìn)而抑制了微生物生長，讓山葡萄病蟲害很少。

柳河、集安產(chǎn)區(qū)是通化山葡萄的兩大生產(chǎn)基地。柳河產(chǎn)區(qū)地處龍崗山脈和輝發(fā)河上游，地理緯度與法國波爾多相近，但土壤、積溫、光照等生態(tài)環(huán)境的特殊性造成了山葡萄與歐亞赤霞珠、霞多麗等有差異。柳河產(chǎn)區(qū)的北冰紅、公主白等山葡萄品種是中國自主育種的葡萄品種，具有獨樹一幟的中國味道。集安產(chǎn)區(qū)則為濕潤性溫帶季風(fēng)氣候，冬季寒冷，夏季溫暖，與法國羅納河谷同一緯度。由于受海洋暖濕氣流的影響，同時又因北臨老嶺山脈，背風(fēng)向陽，是吉林省積溫最高、無霜期最長的地區(qū)。這里土壤通透性好，礦物質(zhì)豐富，生態(tài)環(huán)境無污染。

“通化地區(qū)的野生山葡萄，粒小、皮厚、含糖低、酸度高、有機物豐富，是目前發(fā)現(xiàn)的最為抗寒的葡萄品種，也是釀造葡萄酒的上好原料。山葡萄中氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)均顯著高于歐亞葡萄品種，原花色素和白藜蘆醇等功能性化合物更是高達(dá)歐亞葡萄的2～3倍。用山葡萄釀造的酒酒體為寶石紅色，酒味清醇，酸澀甜均衡適度，酒體豐滿，果香四溢，非常適合中國人飲用。”通葡股份董事長何為民介紹說，山葡萄品種主要有公釀一號、雙紅、雙優(yōu)、左優(yōu)紅、北冰紅等。

懂酒的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，聚人氣

葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為無污染的富民朝陽產(chǎn)業(yè)，對于正處在綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展階段的通化市是很好的機遇。通化市委、市政府非常重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，相繼成立了葡萄酒協(xié)會、組建了通化市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心。

通化市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心作為通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主管部門，聚集著國內(nèi)外一大批專家學(xué)者、營銷大咖及忠于葡萄酒發(fā)展的企業(yè)家。這個團(tuán)隊傾情盡力、精益求精謀劃著、思考著葡萄酒作為這個城市一個特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的原料種植、生產(chǎn)、流通、消費、文化、旅游。在這個團(tuán)隊中有一個人不能不提，他就是通化市委常委、宣傳部部長經(jīng)希軍，他懂酒、愛酒。

說經(jīng)希軍懂酒、愛酒，是因為他懂得葡萄酒人的心、尊重葡萄酒人的情。

經(jīng)希軍任柳河縣縣長、縣委書記期間，和縣委、縣政府的同事們制定葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才引進(jìn)、獎勵政策，對產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才的住房、子女上學(xué)等給予政策傾斜，在培養(yǎng)、引進(jìn)國家級葡萄酒技術(shù)專業(yè)人才上不拘一格、大膽使用。2011年，國家葡萄加工技術(shù)研發(fā)分中心在柳河落成。

“柳河葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展凝聚著經(jīng)部長多年的心血，他懂酒、愛酒、有思路、能吃苦，是柳河葡萄酒人的貼心人。”通化柳河國家葡萄加工技術(shù)研發(fā)中心高級工程師南海龍說。

在任職集安市委書記期間，經(jīng)希軍提高生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入門檻，加強行業(yè)自律與監(jiān)督，制定財政支持政策，完善政府工作方式，采取“走出去、引進(jìn)來”的策略，組織職能部門和葡萄酒企業(yè)參加糖酒會，到先進(jìn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)參觀考察，開闊眼界，明晰思路。“特別是在技術(shù)創(chuàng)新日趨復(fù)雜、科技競爭日益激烈的今天，有位懂行的專家型領(lǐng)導(dǎo)顯得尤為寶貴。”通化萬通葡萄酒股份有限公司總經(jīng)理周順平對記者說。

“通化市大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)有三個方面的思考：首先，通化是山葡萄原產(chǎn)地，有豐富的原料資源優(yōu)勢。通化葡萄酒釀造歷史久遠(yuǎn)，形成了一定的品牌影響力，聚集了人才、技術(shù)、市場等優(yōu)勢;其次，目前，整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)對財政貢獻(xiàn)率還不大，企業(yè)數(shù)量過多，多數(shù)企業(yè)規(guī)模小;再次，我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，促進(jìn)了人們生活水平的提高，葡萄酒逐漸走進(jìn)尋常百姓家，大力發(fā)展山葡萄酒產(chǎn)業(yè)是切實可行的。”在“中國風(fēng)土·第二屆通化山葡萄酒產(chǎn)區(qū)高峰論壇”上經(jīng)希軍說。如今，葡萄酒已不單是一款產(chǎn)品，它還是通化的符號、象征。接下來，我們將打造國內(nèi)一流的葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)等，推動通化葡萄酒對國外市場的拓展，把通化葡萄酒的品牌徹底打出去。

“辣”地域、多渠道推介，顯英氣

通化山葡萄是我國的特有品種，與歐亞種相比，差異化明顯，其釀制的山葡萄酒獨具中國風(fēng)格，口感清爽純凈、酸甜適宜，香氣馥郁雅致，可以說是中國甜型葡萄酒的代表。

果味甜美的甜酒是止辣的佳品，搭配川菜或者吃火鍋都會讓人感到暢快無比。在葡萄酒營銷地域上，通化葡萄酒人首先繪制出中國“吃辣”地域版圖。“重辣區(qū)”包括四川、湖南、湖北、貴州等地;“微辣區(qū)”包括北京、山東、山西、陜西、甘肅、青海、新疆等地;江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地是“淡辣區(qū)”。年輕一代人由于受到川菜影響，食辛辣一族偏多，從“年齡”消費層面講，年輕人都是甜酒消費的待開發(fā)群體。

目前，通化產(chǎn)區(qū)葡萄酒的營銷在“線下”以東北為根據(jù)地，以點帶面重點開發(fā)四川、湖南、北京、山東、福建等市場，以大帶小和這些地區(qū)的大、中型流通企業(yè)合作帶動中小經(jīng)銷商;“線上”尋求和天貓、京東等電商戰(zhàn)略合作，滿足愿意網(wǎng)購消費群體的購買意愿。

對于性價比較高的通化產(chǎn)區(qū)山葡萄酒，上海觀峰智業(yè)咨詢董事長楊永華給出了他的看法：“隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，信息透明度越來越高高，人們可支配收入越來越多，消費需求被快速釋放，進(jìn)而導(dǎo)致消費觀念、動機、習(xí)慣的改變，隨之而來的是誰在喝酒?在哪喝酒?怎樣喝酒?非理性正在走向理性，價格在回歸價值，這些都是產(chǎn)業(yè)升級、消費升級的客觀要求。具有良好品質(zhì)及價格優(yōu)勢的葡萄酒，將會在這一輪的發(fā)展中迅速地成為主流。”

通化萬通葡萄酒股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理林寶強認(rèn)為，通化遍布全國食品等經(jīng)銷渠道的開發(fā)利用，是通化葡萄酒營銷上需要探討、摸索的不錯話題。

差異化的酒莊，秀俊氣

通化市幾家較大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的酒莊文化漸成規(guī)模，依形就勢坐落在山山水水之間，蓄勢等待著擁抱來自外地的客人。

“雖然近幾年建起來以山葡萄酒為主體的酒莊不少，但我們也統(tǒng)籌考慮，嚴(yán)防同質(zhì)化，譬如柳河這邊的酒莊以東北民俗文化為搭配，集安的酒莊則以朝鮮風(fēng)情為基調(diào)搭配葡萄酒文化。”通化市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心副主任曼俊波表示。

近幾年，隨著國內(nèi)葡萄酒市場的迅猛發(fā)展，葡萄酒莊成為企業(yè)發(fā)展的一個方向，且涉及酒莊的資本特別多，包括礦產(chǎn)、能源等領(lǐng)域，使得酒莊發(fā)展勢頭強勁，但真正“活”得好的沒幾家，都困難重重。

中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦在4月18日的“2018年中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會理事會(擴大)會議上”認(rèn)為，“產(chǎn)區(qū)發(fā)展好了，但酒莊的增長速度太快了，葡萄種植的速度跟不上，葡萄酒跟別的酒屬性不一樣，沒有十幾年的底蘊，很難生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的產(chǎn)品。投的資金哪兒去了?真正投在苗木、技術(shù)改造上的不多，都投在酒莊了。蓋的酒莊基本都是歐式風(fēng)格，中國式的酒莊不多，要怎么引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展?這是需要大家要好好琢磨的問題。”

時下，隨著大眾游時代消費需求的升級，人們對相似風(fēng)格的酒莊、千篇一律的項目已不再“感冒”，甚至感到厭倦。酒莊缺乏特色，一味大手筆模仿的結(jié)果，就是消費者選擇“用腳投票”，來了一次之后就不想再來。如今的酒莊游，更多是走向休閑體驗的深度游，人們之所以期盼“來一次說走就走的旅行”，“世界那么大，我想去看看”，就是因為很大程度已不再是到酒莊簡單地游山玩水、長長見識，更多的是為尋找一種與眾不同的人生體驗，從而放松身心、豐富自己。

基于此，酒莊產(chǎn)業(yè)不是封閉的、同質(zhì)化的、大一統(tǒng)的，應(yīng)該是具有開創(chuàng)性、個性化、特色化的。