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林徽因說：愛上一座城，是因為城中住著某個喜歡的人。那么愛上一瓶酒，一定是因為這瓶酒里有你喜歡的味道?！度A夏酒報》記者與通化萬通葡萄酒就是因為這樣一個淵源而結識，并走入了萬通的葡萄酒王國。

2018年4月，《華夏酒報》通化產區采訪團一行前往通化產區采風，其中一站便是吉林通化萬通葡萄酒股份有限公司。采訪之初，從當地葡萄酒局工作人員的描述中，記者對幾組數據記憶深刻：2011年收購重組，2012年開發四大系列40余個品種，2013年15天內產品覆蓋全國31個省(直轄市)，2014～2017年以年均30%的增速走在行業前列，僅僅用了6年時間萬通葡萄酒就從一個瀕臨倒閉的小廠華麗轉身，穩坐通化產區前三甲的位置。究竟是什么樣的企業占位促成了萬通的起飛態勢?又是什么樣的管理團隊創造了這樣的雄渾戰績?帶著這些疑問，記者走進了通化萬通葡萄酒股份有限公司。

從美好年代到黃金時代

當記者一行抵達廠區時，通化萬通葡萄酒股份有限公司總經理周順平與他的管理團隊已站在葡萄長廊前準備迎接我們。記者一下車，周順平便熱情地迎上來與我們握手致意。出現在記者眼前的是一位精干沉穩的中年男子， 沒有更多的寒暄，言談中卻透露出一種發自內心的真誠，沒有刻意的裝飾，斑白的兩鬢彰顯著歷經霜華后的樸實厚重。

管理團隊中，副總經理林寶強是葡萄酒行業內的老人了，從葡萄種植、收購到生產銷售都有很豐富的經驗。記者的訪談也是從回顧通化葡萄酒的悠久歷史開始的。林寶強說，通化是一座隱藏在長白山西麓腹地的東北邊陲小城，如果不是因為上世紀50年代到80年代這座葡萄酒城的輝煌歷史，恐怕至今也難以被人銘記，那是一段令人難忘的美好年代。進入21世紀，通化葡萄酒雖然歷經風雨，但林寶強認為現在的通化葡萄酒已經蓄勢待發，通化產區也已成長為中國風土的獨特產區，現在這里的一切正在以超出想象的速度向好發展，萬通葡萄酒就是其中的一員。

少帥引領，創新發展

萬通葡萄酒的前身是成立于2000年的通化天露飲品公司，是一家生產葡萄酒、果酒及加工灌裝的生產企業。后因企業經營不善，于2011年11月1日被萬通集團重組收購。提及那段時光，周順平盛贊公司董事長潘一杭是一位極具戰略眼光的企業家，雖然潘一杭年齡只有30出頭，卻受父親的熏陶耳濡目染，很快表現出對商業運營的非凡能力。

萬通葡萄酒成立之初，針對通化產區狀況及原天露飲品產品結構，潘一杭就定下了“做好品質，打好品牌，轉型升級，創新發展”的指導方針。所謂“做好品質，打好品牌”，實際上是萬通人對產品內在屬性與外在延展的兩個追求，只有過硬的產品質量才能為品牌塑造打下良好基礎，同時打好品牌也會對產品質量提出更高的要求。“轉型升級，創新發展”是對萬通葡萄酒發展方向的準確定位，萬通葡萄酒剛剛成立，百廢待興，如何從千軍萬馬的葡萄酒紅海市場中脫穎而出，轉型升級無疑是一條必經之路，于是潘一杭一聲令下，將沿用十多年效率低下的果酒生產線果斷下馬，投資引進世界先進的全自動生產連線，并投入巨資對原有的廠房設施進行了大規模徹底改造，興建了具有國際領先酒莊水準的“萬通金航酒莊”，建造了國內獨有的“洞穴式雙層酒窖”，同時，對于廠區重新規劃綠化，使萬通葡萄酒公司成為名副其實的簡歐風格花園式工廠。

企業初具規模后，潘一杭再次提出：轉型升級不能僅停留在機器設備上的更新，更要創新發展。創新發展靠什么?就是人的思想觀念的轉型升級，靠的是“開拓創新，超越自我，少說多做，干就一流”的萬通企業精神，不換思想就換人!思路清晰了，目標統一了，新生的萬通葡萄酒公司迸發出了前所未有的活力，僅僅一年時間，公司便扭虧為盈，經濟效益連年以30%的高比率增長，現已成為吉林省林業產業化龍頭企業。

盡管取得了不錯的業績，但萬通葡萄酒公司并沒有停止前進的步伐。用通俗的話講，生存的問題解決了，下一步還要想如何活得更好。要想發展，沒有創新思維不行，在這方面董事長潘一杭顯現得格外果敢，面對錯綜復雜的市場環境，他總能化繁為簡、舉重若輕，他將創業之初“做好品質，打好品牌，轉型升級，創新發展”的16字方針進一步發展為“釀出精品，玩出個性，做好服務”的營銷策略。

潘一杭這樣闡述自己的商業邏輯：第一圈層化，不同的人群有不同的愛好，一款產品包打天下的時代已經過去，所以我們要在變中求新求精;第二個性化，我們會全力推廣一些通化產區的特質產品;第三做好服務，就是要根據不同的需求來滿足各個客戶的定制化需要，逐步引進事業合伙人機制，讓我們的銷售團隊人人做老板，人人做推廣，人人有股份。

通化產區，中國味道

2016年，由通化市委宣傳部牽頭成立了“通化葡萄酒協會籌備小組”，市委常委、宣傳部長經希軍親任組長。這一年8月18日，萬通人迎來了通化葡萄酒的春天。由通化市相關領導及眾多有識之士發起成立了通化葡萄酒協會，在第一次會員代表大會上，潘一杭當選為副會長，承擔起更多的產區領導責任。

從此，“世界的中國風土，中國的民族產業，吉林的文化品牌，通化的城市名片”成為通化產區共同的目標，也成為萬通葡萄酒公司的戰略方向。

潘一杭對產區定位有著自己的獨到見解，他說應該讓通化產區成為世界的中國味道。針對國人口味，潘一杭引用國家葡萄產業技術體系首席科學家段長青教授的一段話說：中國有無酒不成席的獨特飲酒習慣，有以聚餐和聚會為主的主動與被動飲酒模式;酒品既要滿足眾人共性口味，還應兼顧特定氣氛中的飲酒目的;中國人的食物結構是淀粉、纖維素、植物蛋白占比高，動物蛋白及油脂類占比低;在口味上具有酸甜苦咸鮮等多樣的廣闊地域口味，冷熱葷素交替的用餐模式，蒸炒煎炸烤燉等多種烹飪方式。正是“中國味道”的這些特點，造就了中國消費者偏好清爽純凈酸甜口味、馥郁雅致多樣香氣的紅色葡萄酒。通化特產的山葡萄恰恰擁有這些典型性特點，成為全世界獨具特色的釀酒葡萄品種，能夠釀制出與任何世界優秀產區相媲美的甜型山葡萄酒。

萬通釀制的密林古藤野生山葡萄酒就是一款獨具風味的甜型酒。這款酒是選用長白山區密林老藤的野生山葡萄為主要原料，經過3年以上橡木桶發酵陳釀，香氣復雜、味道濃郁，潘一杭把這款酒比作豐饒廣袤的長白山孕育出的酒中精靈，他神色莊嚴地說道:“當我們開啟一瓶老藤葡萄酒時，應該心生敬意，因為這是無數歷經滄桑的葡萄生命，以葡萄酒的形式，在瓶中的繼續，是涅槃重生的葡萄精靈。”

除了野生山葡萄酒開發，他還結合長白山地域資源，進一步提出了打造“長白山野生漿果酒黃金地帶”的戰略構想。他興奮地表示：浩瀚的長白山原始森林，蘊藏著豐富的野生漿果資源，有7科9屬25種之多，山葡萄僅僅是其中的一種。獨特的高寒氣候、無污染環境為野生漿果的生長提供了關鍵要素。比如被當地人稱為“紫色黃金”的野生藍莓果，它的根部常年生長在天然永凍層之上，生命力頑強，營養價值極為豐富，除此之外，還有野生山楂、野生小櫻桃、樹莓、東北軟棗獼猴桃等等，都可以用來釀酒，市場前景廣闊。

萬通葡萄酒總工程師葛洪洸致力于藍莓酒的釀造研究已有近20年，并擁有國家發明專利，他利用野生藍莓自然霜凍的特點，嚴格控制野生藍莓的采摘期和原果質量，全程歷經9道工序24小時搶鮮釀制，最大限度保留藍莓的原生果香。獨特怡人的酒體得到了業內專家的好評，中國葡萄酒專家、中國葡萄酒國家評委李德美說他品鑒過20幾款藍莓酒，而萬通釀造的野生藍莓酒是他這幾年來喝過最好的藍莓酒，并夸其為“真真的藍莓氣息”。優良的產品質量也贏得了市場的好評，該產品在96屆全國春季糖酒會期間榮獲第八屆亞洲葡萄酒質量大賽金獎。在剛剛結束的98屆糖酒會上，又有兩款鮮果酒(藍莓鮮果酒、山楂鮮果酒)獲得亞洲葡萄酒質量大賽金獎。

讓中國味道成為世界味道

開發通化山葡萄酒建立中國味道這只是個小目標，萬通還有更宏大的想法，那就是要建立中國獨有的山葡萄酒評價體系，讓中國味道為世界各地不同的飲用者廣為接受，最終成為一種世界味道。

潘一杭告訴《華夏酒報》記者，只有民族的才是世界的。習總書記在提出要堅定“道路自信、理論自信、制度自信和文化自信”時，也特意強調 “文化自信，是更基礎、更廣泛、更深厚的自信。”葡萄酒是一種飲食文化，我們更要堅持自己的飲食自信，不能唯西方口味是從，人云亦云只談單寧骨架，而忽視了消費者只需要“好喝”的基本訴求。況且消費者的口味也不是一成不變的，隨著全球一體化進程與各國間經貿往來的加劇，飲食更趨多元化、國際化，連蘭州拉面、煎餅果子都能賣到美國歐盟去，你能說老外不喜歡中國口味嗎?我們應該增加自己的文化自信，發展以人為本、適合標準化推廣的葡萄酒與配餐評價體系，并最終走向世界。

臨近采訪結束，記者請潘一杭談談他對萬通葡萄酒公司未來的發展規劃，他顯得格外平靜，卻語出驚人：“萬通要致力于打造中國風土的民族品牌，并邀請大家共同分享萬通釀造的世界味道!”