枸杞一直是中國老百姓生活中必備的養生佳品，其卓越功效在多個中醫藥典中均有記載。11月16日，以“道地藥材造健康好酒”為主題的中國保健酒聯盟藥材基地采風活動，來到了有著“塞上江南”之美譽的寧夏，走進中國枸杞系列果酒企業——寧夏紅。
親手采摘新鮮枸杞，現場品嘗鮮果滋味，參觀地下貯藏酒窖……采風團在參觀過程中，對中寧枸杞的標準化種植、枸杞加工入酒的釀造過程等有了更多認知，還同步品嘗了枸杞鮮果、干果以及寧夏紅枸杞酒等富有中寧特色的產品。
過程中，大家對寧夏紅的道地藥材及企業發展等有了更深刻的了解，更充分理解道地藥材的卓越品質，對于造健康好酒的深刻意義。
藥食同源中寧枸杞享得天獨厚優勢
據悉，枸杞已有4000多年的生長歷史，經歷600多年的人工馴化種植，可以說國人種植、運用、食用枸杞的方式已經非常成熟。
根據多個藥典記載，枸杞有養肝明目，調節免疫力等功效。尤其在養生觀念深入人心的這些年里，枸杞也十分受年輕人的歡迎，枸杞被外國人稱為“喜馬拉雅神果”，這從側面揭示出枸杞的功效和優良品質在國際上能得到認可。但事實證明，外界對枸杞的產地、品類缺乏進一步了解與認識。
經過寧夏紅走訪，采風團才了解到，市面上的枸杞種植條件各異、質量參差不齊。枸杞營養價值與產地土壤氣候等有著密切關系。只有寧夏中寧產的枸杞，才是《本草綱目》記載的唯一藥食同源的枸杞產品。
據工作人員介紹，枸杞在中寧得天獨厚的資源優勢在于：在北緯37.5度的黃河之濱，日照時間長，晝夜溫差大，擁有最適宜枸杞生長的自然條件。中寧恰好位于黃河、清水河兩河流域，河水的灌溉使枸杞盡可能吸收水中的微量元素。天時地利的條件下，中寧枸杞這種具有地域特色的產品由此誕生。
那么，究竟如何辨別正宗的中寧枸杞？工作人員表示，中寧枸杞富含多糖，與市面上一些單糖高的甜枸杞有著諸多區別，比如：中寧枸杞開始品嘗時微苦，不易結塊，白點率較多，放置水中上浮比例高等。
中寧枸杞醞釀寧夏紅欲打造全產業鏈
作為中國老牌的枸杞果酒品牌，寧夏紅一直是采用當地的中寧枸杞作為道地藥材，這種深加工的形式，對枸杞營養價值做到了最大化的保存。
據寧夏紅工作人員介紹，枸杞表面有一層蠟質層，我們平時食用枸杞的方式，如泡茶、煲湯或直接咀嚼食用，只能吸收枸杞10%-20%的營養成分。但通過國內首創的低溫發酵技術進行破壁處理，經過浸洗、沖洗、壓榨成漿汁，再把營養成分緩慢釋放，充分溶解到酒中，使人體能吸收枸杞80%-90%的營養成分。
在寧夏紅地下酒窖中，陣陣飄香襲來，這是法國進口橡木桶的橡木香以及枸杞酒精釀揮發相輔相成，成熟的貯藏條件和環境令枸杞酒的品質再上一個臺階。
值得一提的是，隨著寧夏紅的發展壯大，對中寧枸杞的需求不斷增強。早期寧夏紅主要通過到農戶家收購中寧枸杞，后來為了進一步規范提升原料品質，開始進行企業自我種植。目前，寧夏紅在中寧已經有萬畝的種植規模。
寧夏紅常務副總經理趙旭表示，目前中寧枸杞上游的種植業，自動化程度不高，對人力依賴度高，經營挑戰大，勢必對產業鏈的未來更好發展產生影響。作為寧夏紅，未來將逐漸開展全產業鏈的經營方式，對上游種植業與下游加工業進行更多探索，讓世界各地的人都能夠體驗到中寧枸杞的價值與魅力。
“傳杞”的未來寧夏紅直指中國紅與世界紅
關于寧夏紅，還有一段美談：1999年10月28日，朱镕基總理視察寧夏中寧縣，品嘗了枸杞酒并對寧夏枸杞產業發展作出重要指示。次年，寧夏香山酒業（集團）收購中寧枸杞制品廠，隨后首創枸杞低溫發酵技術，研發出寧夏紅枸杞果酒，多年來獲得了諸多榮譽以及市場的認可。
目前，寧夏紅主要產品形成了三類：大眾類的大紅瓶配制酒、注重年輕市場的低糖低度的發酵健康果酒“傳杞”系列，針對健康白酒市場的蒸餾酒“紅枸杞白蘭地”。
隨著新的股東加入，寧夏紅將有望迎來新發展。趙旭表示，之前寧夏紅也做過一些跨界嘗試，進入房地產等市場。“未來，將會重回初心，更加關注枸杞全產業發展，回歸專注于酒類發展。市場上會采取區域重點市場的策略，做健康市場，不追求攤大餅式的發展。”
對于寧夏紅的長遠發展思路，將遵循“寧夏紅、中國紅、世界紅”的三級發展思路，將逐步寧夏紅推向中國乃至國際市場。“在我們看來，一味追求規模并非良策，做好又專又精的產品，活下去、活好了、活久了才是關鍵。”
對此，聯盟秘書長吳剛也表示，對于保健酒行業來說，品質永遠是第一關。“好的保健酒要注重‘水、材、技、藝’，此次聯盟組織道地藥材走訪活動，就是呼吁企業與大眾注重道地藥材與酒類品質的重要性。
吳剛認為，寧夏紅采用高品質的中寧枸杞釀酒，符合人們對健康的需求，對于寧夏紅全產業鏈未來的發展，他充滿了信心和期待。通過這次采風活動，聯盟兄弟企業能深入交流，達成共識，共同加快保健酒聯盟的發展進度，做大行業蛋糕。
據悉，今年聯盟組織的走訪活動，與往年相比，最大的不同，就是加入了會員企業的參與，推進企業之間的交流和共同進步。同時，也通過媒體推廣了解保健酒聯盟企業的道地藥材與品質高要求，在相互的交流學習中得到啟示，共同推進保健酒行業的健康發展。
編輯：王丹
