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趙東在會上致辭時表示，作為濃香型白酒的典型代表和行業龍頭企業，五糧液將根據中國酒業協會的安排，將本次培訓會的各項承辦工作落到實處，切實發揮好“中國白酒釀酒培訓基地”的功能和作用，為中國白酒行業的發展貢獻五糧液的經驗和智慧。

從制曲、發酵、蒸餾、勾兌的四大核心釀造工藝理論授課，到制曲生產和釀酒生產的現場對照指導，在這為期三天的白酒培訓中，五糧液對來參與培訓的各大酒企學員不僅給予釀酒專業技術上的指導和培訓，同時還向學員們展示著作為釀酒人所應具備和操守的的工匠精神，從一個大型國有企業應有的職業操守和精神文化切實地履行著“中國白酒釀酒培訓基地”的功能和作用。

五糧液成立“中國白酒釀酒培訓基地”，對中國白酒發展有何意義?

作為中國白酒行業龍頭企業，擁有千年工藝傳承的五糧液無論是釀造工藝、技巧還是精益求精的工作操守和工匠精神，五糧液的釀酒技術和精神文化都是值得各大酒企學習和借鑒的。

因此，為了能讓更多的酒企了解和學習五糧濃香的優秀工藝，也為了能為中國白酒行業培育出更多的行業精英和優秀人才，讓中國白酒能得到更好更快的發展，2017年12月18日，五糧液與中國酒業協會、四川理工學院共建中國白酒學院，同時，五糧液的“中國白酒釀酒培訓基地”也正式成立。

中國白酒釀酒培訓基地的建立，對五糧液而言不僅是五糧液的責任和擔當，同時也意味的是酒界對五糧液足夠信任。那五糧液建立中國白酒釀酒培訓基地，對中國白酒整個行業來說究竟有哪些意義和作用呢?

建立中國白酒培訓基地，為中國白酒的創新與發展提供交流與學習的平臺。

新中國成立，整個中國白酒行業呈現出一種絕對封閉保守無交流的狀態，五糧液的濃香釀造技藝作為五糧濃香釀造的核心關鍵，無論是其釀造工藝、手法還是生產技巧、模式，大多采取的都是保守的父傳子式傳承，所以生產規模普遍很小。

而如今，隨著生產及經營理念的不斷改變，以及中國白酒國際化的普及，各大酒企也越來越意識到相互間的交流學習對促進自身發展和促進中國白酒發展的重要性。

所以，身為濃香型白酒龍頭的五糧液建設白酒釀酒培訓基地，不僅為白酒同行提供了一個五糧濃香工藝的學習平臺，也給中國酒企提供了一個相互交流學習的平臺，更是為當下中國白酒的發展提供了一個重要的交流學習的平臺。

建立中國白酒釀酒培訓基地，為中國白酒行業培育優秀人才。

五糧液作為中國白酒行業龍頭企業，無論是自身的釀酒技術、經驗還是發展資源、策略，在國內白酒行業中均屬于領先地位。因此，各方面都占優勢的五糧液有義務也有責任來為中國白酒的發展建立人才培養基地，為中國白酒培養專業的白酒釀酒精英和人才。

五糧液的“中國白酒釀造基地”，一方面為前來參觀學習的中國白酒企業人員提供學習平臺，豐富其白酒釀造工藝的知識體系和實踐經驗;另一方面，在五糧液的白酒釀酒基地建設體系中，五糧液與四川理工學院共建的中國白酒學院，則是與高校聯手，直接為中國白酒行業培育學歷高、學習能力強、可塑造性強，同時還掌握豐富的文理基礎知識和系統的白酒理論知識的高質量白酒專業人才，為中國白酒的發展不斷輸送專業能力強的新生力。

五糧液的白酒釀酒培訓基地，堅持向中國白酒回饋什么?

所謂的培訓，就是一個教與學的過程。通過白酒釀酒培訓基地進行白酒人才教學的五糧液，不僅在向前來學習的白酒人傳授著五糧液寶貴的釀酒技藝和經驗等釀造文化，還提供切實的實踐工作環境和操作平臺讓學員們學以致用，為白酒人才的成長提供良好的學習和實踐環境，向中國白酒行業輸送釀酒專業人才。此外，五糧液通過這個平臺，更重要的還是向學員、向酒企、向世界傳遞五糧液優秀的企業文化以及一直堅持和操守的工匠精神，讓學員在具備精湛的釀酒技藝的同時還具備高尚的職業操守。

五糧液向酒界傳輸著自己獨特的五糧釀造技術和成就。中國酒業泰斗級人物、著名白酒專家高景炎曾經說過：“濃香型白酒中復合香多糧發酵型產品越來越多，受到了越來越多消費者的喜愛，這也是白酒市場發展的趨勢。”多糧濃香型白酒更受消費者的喜愛，這說明在大多數消費者心中，多糧釀造白酒比單糧釀造白酒更好喝。而在多糧濃香型白酒中，又以帶有獨特的五糧復合香氣的五糧液為典型。從生產釀造工藝上來講，以五糧液為典型代表的多糧濃香型白酒的釀造程序和發酵工藝比單糧白酒更加復雜，要求也更加嚴格，因此，學習如何讓不同糧食共同發酵生產出的濃香美酒能達到像五糧液一樣擁有前香大、優雅舒適，香氣一致性強的特點，是眾多酒企來五糧液學習取經的必要目的。而五糧液也對前來學習交流的酒企敞開大門、熱情解答，對多糧濃香釀造中最關鍵的發酵工藝，五糧液也向眾人慷慨展現。2018年中國酒業協會白酒中青年專家培訓班中一位來自花冠集團釀酒股份有限公司的學員，在上完多糧濃香制曲生產現場對照指導課后表示，自己受益匪淺，為五糧液的包包曲工藝和綠色生態的發酵環境所折服，夸贊五糧液不愧為是濃香老大。

五糧液向酒企傳遞質量第一的堅守準則和工匠精神。實踐是檢驗真理的唯一標準，五糧液帶領學習者參觀生產車間，不僅能讓學習者能夠切實了解到五糧液真正的生產釀造過程和工藝，其生產過程中無處不在的工匠精神和五糧液人的職業操守也是值得學習者學習的精神榜樣。五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光在“文化自信與工匠精神”研討會上曾講到，五糧液以精益求精的工匠精神和“繡花功夫”，主張“用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月，去釀造每一瓶好酒”，培養了一大批遵循“老老實實、一絲不茍、吃苦耐勞、艱苦奮斗、堅韌不拔、持之以恒”工匠精神的釀酒大師。從五糧液的制曲、配料生產車間，到勾兌嘗評等核心技術車間，李曙光的這句話，是對五糧液全線生產工作的精神操守做的總結。其所體現出的工匠精神不僅是五糧液培養釀酒大師的準則，也是五糧液通過白酒釀酒培訓基地對前來學習的白酒企業所傳遞的企業文化和進行的精神傳教。

無論是對學習者進行釀酒生產技藝的培訓和傳授，還是對其進行工匠精神等企業文化、職業操守的言傳身教，五糧液建造“中國白酒釀酒培訓基地”的目的和意義都是為了給中國白酒行業培養出一批批擁有精湛釀酒技術和高尚職業操守的白酒專業人才，這是五糧液作為濃香型白酒老大的責任和擔當，也是五糧液作為國企的職責和義務所在。在發展自身的同時也回報白酒行業，推動酒行業的發展和進步，又是五糧液作為中國白酒一分子的操守和情懷。