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“豫”是河南的簡稱。由于河南地處中原，自古都是兵家必爭之地，有得中原者得天下之說。

河南是一個包容的省份，南來北往的美食和美酒在這里匯聚，每年將近500億元的酒類消費市場早已證明了河南人的酒量和對美好生活不斷的追求。從五糧液進入河南市場開始，那濃濃的酒香便陶醉了中原大地。

張淮勤：愛上老酒就是愛上五糧液

端午前夕，記者來到有著豫西明珠之稱的“天鵝城”三門峽，見到了中國白酒主題文化餐廳創(chuàng)始人、老酒收藏專家張淮勤。

在朋友眼中，張淮勤是一名美食家，他不光會吃，還會創(chuàng)造美食，這和他早年的從業(yè)經(jīng)歷有關(guān)，早年的廚師生涯讓他愛上了豫菜，一個不經(jīng)意間，他喝到了酒香濃郁的老尖莊，從此愛上了酒，愛上了豫菜。

張淮勤告訴記者， 17歲時偷喝了半瓶酒，竟與酒結(jié)下不解之緣。

今年43歲的張淮勤祖籍豫東，在三門峽已經(jīng)生活了26年，現(xiàn)在在三門峽市虢國路植物園后門對面開了一個以中國白酒文化為主的主題餐廳。在17歲高中畢業(yè)那年，為了改變家庭困難的局面，他只身一人來到400多公里之外的三門峽，在一家酒店當(dāng)學(xué)徒，開始了廚師生涯。俗話說，徒弟徒弟，三年“奴隸”，想學(xué)會一門手藝并非易事。

張淮勤清晰地記得，那年11月的一天，師傅讓他做一道菜，反復(fù)試驗四五遍，直到晚上打烊時仍不滿意，困意頓生。正在這時，他發(fā)現(xiàn)餐桌上有一瓶師傅珍藏的剛打開還沒喝的酒。滴酒不沾的張淮勤不知從哪里來的“勇氣”，掂起酒瓶嘴對嘴，揚起脖兒，“咕咕咚咚”“偷”喝了大半瓶，然后回到宿舍，蒙著頭呼呼大睡。

第二天，酒醒的張淮勤神清氣爽，回味中還透著陣陣醇厚的酒香。到了酒店，師傅非但沒有責(zé)怪他，還連連夸他好酒量，并把剩下的酒贈給他，那濃濃的酒香，也深深刻在了他的心里。

這次事件后，師徒關(guān)系更加親密了。張淮勤的廚藝突飛猛進，豫菜成了他的主打菜，醬牛肉、老式春卷、紅燒黃河鯉魚等菜成了他的拿手菜。1996年，聰明勤奮的張淮勤憑借自己的手藝開了一家飯店，同時也收獲了珍貴的愛情。可以說，濃香白酒是他愛情事業(yè)雙豐收的最大功臣。

“老朋，老友，老感情。老酒，老菜，老味道。”這是張淮勤現(xiàn)在“老味道”中國白酒文化主題餐廳的文化精髓。

愛上老酒，愛上中國白酒文化是張淮勤弘揚中國白酒文化的初衷，讓更多的消費者感受白酒魅力是他不懈的追求。張淮勤收藏的第一批酒就是五糧液，閑暇之余，親自下廚，炒幾個拿手的豫菜，外加一盤油炸花生米，邀上幾個好朋友，打開一瓶五糧液老酒，細細品味老酒帶來的魅力，感受五糧的醇香。

張淮勤告訴記者，他的主題餐廳17個房間分別以老十七大名酒為名。他將自己收藏的上世紀(jì)80、90年代的中國名酒分門別類擺放在每個餐廳顯眼的地方，讓消費者就餐時就能品味白酒文化。

2018年，張淮勤又有了新的夢想，他利用自身老酒收藏的優(yōu)勢，在餐廳設(shè)置了一個名酒展廳。同時，在主題餐廳里加入更多的濃香型酒和五糧液的元素。張淮勤希望更多的消費者和他一樣，在喝酒中品味生活的樂趣，在香濃的美酒中品味人生的真諦。

賈志剛：藝術(shù)遇到美酒是最好的歸宿
 

從河南省會鄭州出發(fā)，一路向東，一個小時的車程便到了昔日大宋王朝的“首都”汴京，也就是現(xiàn)在的開封。

開封作為七朝古都，北宋京城，飲食文化源遠流長。開封是豫菜發(fā)源地，是豫菜的代表，經(jīng)過一千多年的沉淀和積累，共分為宮廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大體系，形成了獨具一格的汴梁風(fēng)味。在昔日的皇城根兒下，提起美食，開封人如數(shù)家珍，“第一樓”小籠灌湯包，馬豫興“桶子雞”，糖醋鯉魚焙面，五香兔肉，芝麻翅中翅，清湯東坡肉，琥珀冬瓜，東京三酥.……尤其是套四寶是開封的傳統(tǒng)菜肴，堪稱“豫菜一絕”。

今年50多歲的賈志剛是開封最“忙”的人，身為開封鳳凰實業(yè)公司董事長的他還身兼數(shù)職，擔(dān)任開封市餐飲賓館業(yè)商會會長、開封市工商聯(lián)書畫院院長、開封大學(xué)客座教授等職務(wù)。

祖籍浙江紹興的賈志剛生活在名醫(yī)之家，受傳統(tǒng)文化的熏染。父母都是開封市名醫(yī)，從小在私塾長大的父親從事中醫(yī)數(shù)十年，在多年的從醫(yī)過程中養(yǎng)成一個鐵定的習(xí)慣，所開處方均用工整精致的小楷寫就，一手好字讓人生羨。賈志剛自幼耳濡目染，深受啟發(fā)，跟著父親學(xué)習(xí)書法。

幾十年如一日的書法功底成就了賈志剛的書畫藝術(shù)，在擔(dān)任中國教育部高級書法教師、開封市工商聯(lián)書畫院院長、開封大學(xué)客座教授后，賈志剛在中小學(xué)校和開封市企業(yè)家中開設(shè)了“幽墨味道”書法研習(xí)班，讓更多的人學(xué)習(xí)書法，認(rèn)識書法，感受書法的博大精深。

賈志剛認(rèn)為，在中國悠久的文化長河中，書畫藝術(shù)和白酒同為“國粹”，練習(xí)書畫時在墨里加一點濃香型白酒，墨香與酒香充分融合，墨中透著酒香，酒香彌漫在書畫中，恰到好處。

開封市餐飲賓館業(yè)商會會長的身份讓賈志剛有充足的時間接觸美食和美酒，30多年前，一次偶然的飯局讓賈志剛愛上了五糧液，飯桌上五糧液那“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”的風(fēng)格讓他深深地喜歡上了五糧液。賈志剛告訴記者，在他的公司、酒店和飯店里陳列最多的是五糧液產(chǎn)品，銷量最多的名酒也是五糧液產(chǎn)品，他雖然酒量不大，但喜歡小酌，會時不時會帶著朋友選一家特色飯店，點上幾道飯店拿手的豫菜，打開一瓶“五糧液”，在“汴京”吃美食，喝五糧美酒，是一種最愜意的幸福生活。