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9月13日上午，由中華人民共和國文化和旅游部、山東省人民政府共同主辦的“第五屆中國非物質文化遺產博覽會”在山東濟南舜耕會展中心正式開幕。

本屆中國非遺博覽會以“活態傳承、活力再現”為主題，聚焦中國優秀傳統文化傳承，讓更多人認識到中國的經典文化，展期為9月13日—19日。

中國非物質文化遺產博覽會是充分展現我國非物質文化遺產保護豐碩成果、引領非物質文化遺產保護工作方向的重要平臺，每兩年舉辦一屆，自2010年起已經成功舉辦了四屆。五糧液酒傳統釀造技藝作為入選中國非物質文化遺產名單項目，在本屆展會上代表中國白酒一展風采。

五糧液驚艷“非博會”

從現場來看，本屆非遺博覽會分為八大活動展區和五大活動版塊，可讓觀眾近距離觀賞“活態非遺”。同時，今年的主展館展區按照傳統工藝展覽項目劃分，觀眾可以在同一館內觀摩和體會不同地域、不同流派之間的風格和技藝。

在“制茶釀造”產區，中國白酒領軍企業五糧液，與貴州茅臺酒、山西汾酒、桂林三花酒、安徽口子窖、陜西西鳳酒精彩亮相，一同展示了中國優秀的傳統白酒釀造技藝。

《華夏酒報》記者在現場看到，本屆非遺博覽會，五糧液展區主要由三大部分構成：五糧液非遺釀造技藝介紹、五糧非遺釀造流程沙盤展示和五糧液經典產品展示。

首先，在非遺釀造技藝展示區，參觀者可通過墻面信息和圖片直觀感受，完整了解五糧液的非遺魅力。其次，在釀造流程沙盤展示區，主辦方用制曲、起糟、拌料、上甑、蒸餾、攤晾、入窖等流程還原了五糧液酒釀造全流程，展示了五糧釀造原料(高粱、大米、糯米、小麥、玉米)和“包包曲”，吸引了大量正在做直播的“網絡紅人”的參與。

現場，五糧液開展了經典酒品展示和品鑒，其中，有新時代國運昌、百年世博紀念酒、緣定晶生、交杯牌五糧液、五糧液1618、新品五糧液、39度五糧液等產品。

現場有大量游客熱情品鑒了五糧液，對“愛喝泉水”的泉城消費者來說，五糧液的濃郁香味讓他們印象深刻，有數位濟南市民均提到“五糧液喝起來像泉水一般甘甜”。

開幕式結束后，在領導巡館環節，國家文化和旅游部領導、第五屆非遺博覽會組委會領導邁步進入五糧液展區，在品鑒五糧液后也稱贊其是“好酒”。

五糧液釀造飄香世界
 

今年“兩會”期間，作為全國人大代表的五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光提交了中國白酒釀造技藝作為國家申請列入世界非物質文化遺產名單和進一步加快推進中國白酒國際化發展方面的建議。李曙光建議國家有關部門支持白酒申遺，盡早排上日程推進實施，從而有力促進中國白酒國際化發展。

據了解，作為入選國家級非物質文化遺產的項目，五糧液酒傳統釀造技藝主要包括：高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食合理配比的“陳氏秘方”和獨特的包包曲制曲工藝、跑窖循環、續糟、配料、分層起糟、分層入窖、分甑分級量質摘酒、按質并壇、精心勾兌等釀酒工藝，完整的生產過程經歷100多道工序。

五糧液酒傳統釀造技藝是一個極為特殊而復雜的過程，凝聚著民間傳統工藝的精華，蘊含著豐富的科學、歷史、人文、經濟和社會價值。它是千百年來歷代釀酒人智慧的結晶，更是一部生動的白酒釀造史和民族融合史。即便是在今天，這套傳統工藝仍然發揮著不可替代的作用，堪稱世界酒業中一筆極其珍貴的非物質文化遺產。

在實施生產性保護的過程中，通過國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人、薪傳獎獲得者陳林;省級傳承人王國春、劉友金、劉沛龍;市級傳承人范國瓊等高級人才的言傳身教、口傳身授，培養了一大批優秀人才，擁有中國釀酒大師5名、中國首席白酒品酒大師6名、中國白酒大師3名、中國白酒工藝大師2名、中國評酒大師4名、國家級評酒委員20名、國務院政府津貼專家17名、全國技術能手6名、白酒釀造技能型人才4641名、白酒釀造高級技師785名、白酒釀造技師789名、高級釀酒師1260名、釀酒師1807名、高級品酒師175名、品酒師228名。

今天，在一批又一批具有匠心精神和匠人技藝的高素質人才的堅守下，五糧液酒傳統釀造技藝得以發揚光大，已成為香飄全球的中國名片。