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去年10月24日，ASC精品酒業正式與翰斯科（Henschke）建立戰略合作伙伴關系，成為其在中國大陸地區的獨家經銷商。

卓越的酒園，寶貴的財富

在談到酒莊寶貴的財富時，Stephen 表示，翰斯科（Henschke）作為一家擁有150年歷史的澳大利亞家族精品酒莊，無論是葡萄園的規模，還是葡萄酒的產量都不求在數量上做到最大化，而是希望能夠將葡萄酒的品質推向更高的水準。對酒莊第五代莊主Stephen Henschke及夫人Prue來說，家族先輩留給他們最寶貴的乃是美好的酒園，而對他們來說最重要的目標是維護好酒園的土壤狀態，傳承給已經進入酒莊工作的第六代。

翰斯科（Henschke）這座由家族擁有并管理的精品酒園，坐落在位于南澳大利亞獨具特色的巴羅薩地區的伊甸谷，是澳大利亞葡萄酒聯盟協會的澳大利亞第一葡萄酒家族成員，其所出產的神恩山葡萄酒更是世界聞名的膜拜酒。

Stephen介紹，翰斯科（Henschke）家族世代歷來都生活在鄉村，最初的兩代人并沒有專注在釀酒。在那時，釀葡萄酒，純粹是因為他們是歐洲后裔的移民，有葡萄園就釀酒，算是一種習慣。在最初的家族歷史中，釀造葡萄酒，不少時候是為了用酒來以物易物，比方說換別人家的雞蛋。直到我父親那一代，也就是酒莊的第四代傳人，Cyril Henschke，翰斯科（Henschke）才真正開始專注釀酒。Stephen的父親Cyril在澳大利亞葡萄酒歷史上是很有貢獻的一位，他是真正第一個在南澳巴羅薩地區推崇葡萄酒而不是加強酒的酒莊莊主，而在那個時代（1950年代）南澳大部分酒莊都是主要釀造加強酒的。

如今Stephen和妻子Prue角色十分互補，Stephen是釀酒師，Prue則是種植方面的專家。先輩留下的神恩山和寶石山葡萄園品質出色，他們也在種植、土壤和生態維護、采摘、壓榨、釀造等方面保留了家族酒莊傳承幾代人的堅持與傳統。他們在過去的幾十年里依然不斷推出令人驚喜的新技術和作品，并為白葡萄酒的釀造工藝指明了一條家族前輩無從想象的新方向。Stephen說，從我父親這輩人開始，再到我們，尤其在白葡萄酒的釀造方面有了很大的改進。”

過去50年，經歷了不可思議的旅程

除了在白葡萄酒領域有了翻天覆地般的改變，用Stephen Henschke話來說：“在過去50多年中，以翰斯科（Henschke）家族酒莊為代表整個澳大利亞釀酒行業同樣經歷了不可思議的過程。”

在上個世紀五十年代，由于二次世界大戰的結束，許多來自歐洲，尤其是地中海國家移民涌入澳大利亞。從那個時候開始，餐飲文化變得更為豐富，澳大利亞社會對葡萄酒的需求也開始有了變化。從此前的不太關注，到當時開始對各種不同品種的葡萄酒有了更多需求，并對葡萄酒品質有了更高的市場要求。而翰斯科（Henschke）就是南澳大利亞最早一批開始釀造單一葡萄園出品葡萄酒的酒莊之一，像他們的寶石山系列，1952年便是釀制的第一款年份酒。而寶石山的葡萄園是1912年開始種植葡萄的，在那時有40年的歷史。而翰斯科（Henschke）家族另外一片著名的神恩山葡萄園，則從1860年代就開始種植。

Stephen告訴客人，寶石山和神恩山這兩個系列的葡萄酒，當年分別以1952年和1958年作為第一個年份酒，而在那時就已經分別使用了40多歲和100多歲老藤的葡萄釀造，如今放眼整個澳大利亞，也是難得一見。

土壤是一切的根本，保護好傳承好酒莊

Stephen和妻子Prue已經管理酒莊超過30年時間，如今他們的的兩個孩子都已經加入了家族事業，大兒子Johann擔任釀酒師，而女兒Justine則負責市場推廣的工作。

當說到要為下一代留下什么的時候，Prue特別提到要留下出色的葡萄園的土壤：“酒園最重要的就是土壤，怎樣讓土壤更好地保持活力，保持礦物質養分，我們會使用天然有機的肥料，將有機肥料鋪在葡萄藤下，再蓋上稻草。這樣的好處是既能夠抵御天然有害的昆蟲，又能保持濕度，還能保持表層土壤的溫度來給葡萄藤更好的生長環境。這一切都源自我們認為土壤是最為重要的。”

Prue和Stephen是生物動力法種植的堅定支持者，在仔細研究了周邊的環境和自然生態圈后，他們發現了更有效的控制疾病、害蟲、昆蟲以及令保護土壤、令其更加肥沃的方法。數十年來，莊園堅持采用護根、堆肥和用本地植被保持土壤天然濕度和肥力的養護方法，并取得了明顯的收益。將生物動力學理念引入葡萄莊園管理，帶來了雙重的收益：使用堆肥代替化肥，并杜絕除草劑的使用。牛糞、蛋殼以及回收的葡萄渣都可作為堆肥的原料，令土壤變得更加肥沃，而本地的植被更可以吸引益蟲，用來對付害蟲和防治植株病害。

Pure說：“我們一共有100公頃葡萄園，另外還有70公頃的田專門用來做環境保護，不種葡萄，只種植其他的自然生態植被，就是為了起到自然的平衡作用。”

在葡萄種植園中，位于寶石山和神恩山的Pure育苗項目也已經進行了30年時間，將通過精心挑選和修剪，從葡萄原枝上剪下嫩芽，并于第二年進行插扦培育，并不斷相互的對比研究，從而將良好的屬性代代流傳下去。