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對(duì)于勃艮第的葡萄酒生產(chǎn)商和種植商來(lái)說(shuō)，2017年是有著“回饋”意義的年份。整個(gè)地區(qū)經(jīng)過(guò)幾年的減產(chǎn)，2017年的產(chǎn)量終于恢復(fù)正常，而天氣條件也賦予了其理想的收獲季。雖然這一年可能不被認(rèn)為是歷史上最偉大的年份之一，但大多數(shù)本地葡萄酒生產(chǎn)商對(duì)這一年份的葡萄酒充滿(mǎn)熱情，有些甚至將2017年認(rèn)定為勃艮第的經(jīng)典年份。

博訥（Beaune）產(chǎn)區(qū)Louis Jadot酒莊技術(shù)總監(jiān)Frédéric Barnier指出，當(dāng)年1月非常寒冷，整個(gè)春季比較溫暖，萌芽發(fā)生在4月初，隨后在6月初開(kāi)花。“這一年勃艮第的春天來(lái)得非常早，4月底在夏布利（Chablis）和馬孔內(nèi)（Maconnais）的部分地區(qū)發(fā)生了霜凍，但其他地區(qū)在2017年獲得了良好的產(chǎn)量，特別是在紅葡萄品種。”他說(shuō)。

這對(duì)所有生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)都是一個(gè)好消息，因?yàn)?015年，特別是2016年整個(gè)勃艮第的葡萄減產(chǎn)，由于霜凍、暴雨和溫度略低，2016年某些地區(qū)的產(chǎn)量損失高達(dá)60%，而2017年的情況完全不同。“我們可以說(shuō)2017年是一個(gè)干燥的年份，溫度不是很高，光照并不強(qiáng)烈，成熟周期很長(zhǎng)，這對(duì)葡萄的質(zhì)量有好處，尤其是保持了很好的新鮮度。這不是一個(gè)非常偉大的年份，但仍不失為一個(gè)好年份。”Barnier說(shuō)。

在博納產(chǎn)區(qū)的BouchardPère＆Fils酒莊釀酒師FrédéricWeber看來(lái)，2017年為白葡萄酒和紅葡萄酒提供了良好的生長(zhǎng)條件，主要的挑戰(zhàn)是決定何時(shí)收獲葡萄。 “我們希望確保它們?cè)诓挥绊懰岫鹊那闆r下達(dá)到完全成熟。在8月底，當(dāng)我看到酸度開(kāi)始下降時(shí)，我決定等待，因?yàn)槲也挥X(jué)得它已經(jīng)達(dá)到了真正的成熟度，這樣做最終得到了回報(bào)。”他回憶道， “我對(duì)取得的成果感到非常滿(mǎn)意，因?yàn)?017年的葡萄酒非常易飲，真的很令人愉悅。”

位于夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）的Jean-Claude Boisset酒莊釀酒師GrégoryPatriat說(shuō)：“2017年是一個(gè)經(jīng)典的年份—— 我們對(duì)收成感到滿(mǎn)意。2017年對(duì)我們來(lái)說(shuō)是正常的年份，因?yàn)槲覀冞^(guò)去幾年損失了很多。對(duì)于釀酒師來(lái)說(shuō)，這個(gè)年份的所有跡象都是積極的。 白葡萄酒很經(jīng)典，陳年的潛力很大，酸度非常好。對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)果香迷人、易飲的年份。我對(duì)消費(fèi)者的建議是把2016和2015年份存放起來(lái)，先喝2017年份，這真的是你應(yīng)該擺到桌上的典型年份。”

有沒(méi)有哪個(gè)最近年份能與2017年份相提并論？對(duì)于Patriat來(lái)說(shuō)：“也許是2011年，但2017年份更為凝煉。2011年份你有時(shí)會(huì)感受到一些生青或未成熟的味道，但2017年份不會(huì)，它有著良好的成熟度。”

那么，這一收獲良好的年份是否意味著勃艮第酒回歸更合理的定價(jià)？

Barnier指出，“經(jīng)過(guò)7年的市場(chǎng)短缺，這個(gè)年份并不足以改變這種狀況。勃艮第酒在全世界都受到歡迎，但產(chǎn)量非常小——只占全世界葡萄酒產(chǎn)量的0.3%，所以供應(yīng)壓力仍然存在，尤其是頂級(jí)葡萄酒。我希望我們能夠停止過(guò)去幾年的瘋狂價(jià)格上漲，每個(gè)人都希望如此。”他說(shuō)。