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3月28日，中國食品科學技術學會北方黃酒創新技術交流論壇在朱鹮之鄉陜西省漢中市洋縣召開。本次論壇由中國食品科學技術學會黃酒分會主辦，北方小米黃酒創新技術指導組協辦，陜西秦洋長生酒業有限公司與陜西理工大學中國謝村北派黃酒研究院聯合承辦。

論壇由陜西秦洋長生酒業有限公司黨委書記、副總經理周浦益主持。在論壇開幕式上，陜西秦洋長生酒業有限公司董事長、總經理肖玉祥，陜西省酒業協會秘書長陳釗，洋縣人民政府副縣長晁松林，中國食品科學技術學會黃酒分會北方小米黃酒創新技術指導組組長裴全洲，中國食品科學技術學會黃酒分會理事長陳國昌等領導和代表，分別作了致辭和報告。

陜西秦洋長生酒業有限公司董事長、總經理肖玉祥的致辭:”春風十里，群賢畢至。今天，我們相聚美麗的朱鹮之鄉，在這里隆重舉行，由中國食品科學技術學會黃酒分會主辦的《北方黃酒創新技術交流論壇會》，在此，我謹代表陜西秦洋長生酒業有限公司全體員工，對各位領導、各位嘉賓、各位專家、新聞媒體朋友們的到來表示熱烈的歡迎，對大家長期以來給予我們的關心支持表示由衷的感謝！衷心感謝“北方小米黃酒創新技術指導小組”成員、為會議籌備付出辛勤努力的各級領導及工作人員，正是由于你們的共同努力和大力推進，才使北方黃酒創新技術交流論壇會的如期進行和順利召開！”

創建于1956年的陜西秦洋長生酒業有限公司，是一家具有350多年傳承歷史的中華老字號企業。目前，公司年產黃酒15000噸，擁有謝村黃酒糯米基地3萬畝，總資產4.6億元，總占地面積16萬平方米，是我國長江以北地區規模較大的黃酒生產企業，也是中國北派黃酒業中唯一集“中華老字號”、“有機產品”、“國家生態原產地保護產品”、“陜西名牌產品”四項榮譽于一身的企業，謝村黃酒釀造技藝列入陜西省首批非物質文化遺產重點保護名錄。多年來，企業始終以綠色經濟、低碳經濟為企業發展戰略，把“創新和提升”作為實現企業發展的主題，積極實施名牌戰略，大力推行品質創新和品牌建設，精心打造百年經典品牌，公司現已成為中國酒業格局中一個具有實力和發展潛力的標志性企業。

酒業專家以為,作為我國北派黃酒的杰出代表謝村黃酒，是人類優秀的非物質文化遺產，素有“南有紹興加飯，北有謝村黃酒”之說。謝村黃酒起源我國商周之時，唐宋已形成規模，從清康熙時開始步入鼎盛時期。從清康熙七年（公元1668年）時的“魁順居”開始，有著三百多年的傳承歷史，技藝考究，從踩曲方法、所用制曲藥材成分及發酵方法，原生態標記明顯，作為珍貴的民族遺產被世人所推崇。

謝村黃酒深植于華夏漢文化發源地，扎根于“一帶一路”，歷史文化底蘊豐厚，是中國藥香型黃酒的創立者和典型代表，斬獲了多項國內大獎，是久負盛名的陜西傳統名牌佳釀，被譽為“液體蛋糕”。歷史不可復制，文化可以傳承。謝村黃酒始終堅守傳承千百年來的傳統工藝，以技術創新為內在驅動力，以對品質和品味的虔誠與篤信，傾力為消費者塑造匠心傳承的味道和健康養生的味道！

“今天，北方黃酒創新技術交流論壇會的順利召開，這是中國食品科學技術學會黃酒分會2019年的一次行業盛會，更是中國黃酒企業家們的一次行業盛事。’傳承與創新’，一直是黃酒業永恒的主題。我公司將依此為契機，與各位專家、各位業界同仁進一步加強交流合作，致力于中國北方小米黃酒釀造技藝和傳統文化的總結研究、傳承和保護，加大科技研發的資金投入，以新工藝、新技術、新理念和傳統工藝改造相結合，并從黃酒品種、品質、品牌三個方面進行技術創新和文化創新，完善和加快中國北方小米黃酒產品標準體系建設，逐步構建面向產品全生命周期的資源環境數據庫，不斷優化產品結構和內在品質，大力宣傳產品原料之美、工匠之美及風味之美，不斷適應人們日益增長的生活品質需求和個性消費需要，加快北方小米黃酒綠色制造步伐，提升品牌核心競爭力，從而助推中國北方小米黃酒全面發展，走出西北，走向全國！

匠心見證傳承，品質引領啟航。我們愿意同各位專家、各位業界同仁結成更加緊密的命運共同體，共同做好黃酒行業朋友圈，推動北方黃酒行業友好共進，協調發展。我們將肩負起中國北派謝村黃酒振興的責任，秉承中國工匠的極致精神，用工匠精神嚴苛要求自己，用行動詮釋工匠之道！”肖玉祥董事長由衷說道.

論壇學術交流會上，洋縣有機產業發展領導小組副組長、洋縣有機產業發展顧問李天剛分享了《洋縣有機產業發展現狀匯報》；河南潤之酒業有限公司董事長王金剛分享了《潤之酒業紅小米黃酒技術創新匯報》；南陽市德啤酒技術開發有限公司副總經理紀華分享了《黃酒液態發酵法設備簡介》；南陽理工學院生物與化學工程學院副院長羅建成分享了《南陽紅谷黃酒傳統釀造工藝技術創新》；陜西理工大學中國謝村北派黃酒研究院副院長耿敬章分享了《中國黃酒產業發展與陜西黃酒產業振興》；陜西理工大學中國謝村北派黃酒研究院譚新喜博士分享了《謝村黃酒歷史文化初探》；紹興市山釀酒有限公司總經理陳建分享了《對黃酒現狀與未來的思考》。

最后，參會人員就以上分享內容進行了交流互動，中國食品科學技術學會黃酒分會秘書長俞劍燊現場做了技術答疑，并進行了論壇學術交流總結。

本次論壇會的成功召開，必將促進北方黃酒以創新技術驅動黃酒產業發展，扎實推進北方黃酒技術創新、品類創新和管理創新，多維度實施品牌創新，開啟“品質+品牌+文化+健康”模式，通過抱團發展，形成規模優勢，做大做強“北方黃酒”蛋糕，加快北方黃酒綠色制造步伐，提升北方黃酒核心競爭力，推動北方黃酒行業高質量發展，助推北方黃酒穩健快速地走向全國！