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就是那個讓無數人看得口水直流

的金牌美食節目

它  來  了

不為別的 就為拍這一口

讓江浙人“神魂顛倒”的

會稽山黃酒

據了解，本次前來會稽山紹興酒股份有限公司取景拍攝的為中央電視臺十套科教頻道《探索發現》的特別節目《千城百味》，截至目前，已經錄制播放了60多期。

“杭幫菜有一個很大的特點，不管是對于不同食材的處理。還是對不同烹飪方法的運用上，對黃酒的運用有很大的依賴。我們當時就覺得黃酒這是一個很強的元素。就覺得很有必要來黃酒的發源地來學習一下。”導演郭曉敏告訴記者，在他們半個月的拍攝過程中，發現杭州的一些餐飲店在烹飪中多喜歡選會稽山五年陳以上為美食調味。在他看來，食材出口端有這么多家餐飲選擇會稽山，在入口端，這個品牌的酒一定是有他們選擇的理由，便決定來會稽山產地了解拍攝。

浸米、蒸飯、投料、發酵……百年傳統手工釀造黃酒工藝正在進行，現場酒香四溢，聞得人直呼醉意襲來。央視攝制組一行人先后來到并拍攝了會稽山黃酒傳統釀造生產線、智能化釀酒生產車間、年產10萬千升包裝物流自動化生產線和黃酒博物館，現場感受到了百年老字號創新發展所煥發出的蓬勃生機與活力。接下來，他們考慮圍繞紹興美食，將會稽山的酒文化依托到紹興地域、美食文化之中，紹興酒古法釀制的匠人或是以非物質文化遺產的技藝，借助美食將黃酒釀造文化進行推廣。

作為一家百年老字號，會稽山紹興酒已經不止一次吸引央視的目光，《稻米之路》、《遠方的家》等節目組都來這里取景拍攝過。近年來，會稽山以企業文化為抓手，致力于黃酒文化的傳播和弘揚。就在上個月的18日，位于柯橋十里湖塘，占地10807平方米的會稽山黃酒博物館正式對外開放，內有黃酒起源、會稽風云、黃酒文化傳承等五個展廳，是會稽山黃酒生態旅游的核心景點。

會稽山公司主要負責人表示，會稽山將繼續扮演好弘揚和傳承黃酒文化的角色，以“黃酒文化大講堂”為平臺，對內挖掘潛力，做精功課，培育新人，講好并講透“黃酒故事”；對外通過“走出去、請進來”的“文化走親”形式做活文化宣傳方式，讓更多的人們認知黃酒、感知黃酒，進而熱愛黃酒。