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醬酒六朵金花將威脅濃香“六朵金花”?
來(lái)源:中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)  2019-09-09 17:31 作者:記者 苗倩

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9月8日,由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、中國(guó)詩(shī)酒文化協(xié)會(huì)、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)共同主辦,中國(guó)千商大會(huì)組委會(huì)辦公室、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)共同承辦、湖南省中弘投資管理有限公司、中國(guó)(中部)岳塘國(guó)際商貿(mào)城特別協(xié)辦的“新高端 濃染醬 2019中國(guó)新高端醬香酒趨勢(shì)論壇“,在湖南湘潭舉行。

中國(guó)千商大會(huì)組委會(huì)辦公室常務(wù)副主任、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)、華夏酒報(bào)總編輯韓文友、內(nèi)蒙古酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高峻、北京卓鵬品牌咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬、陜西省糖酒副食品流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宣保國(guó)、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)副總經(jīng)理陳延輝、北京卓鵬品牌咨詢機(jī)構(gòu)常務(wù)副總郭宏利、中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳勇以及來(lái)自全國(guó)各地的酒類(lèi)大商、企業(yè)代表、酒業(yè)專家以及媒體代表,參加了論壇。

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韓文友表示,2019年,在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中,新的變革正在孕育,新的風(fēng)口正在形成。醬香酒的持續(xù)深化一方面是因?yàn)槠放讫堫^的帶領(lǐng),它擴(kuò)展了品牌的空間,另一方面也得益于消費(fèi)人群的瘋長(zhǎng),使醬香酒成為主流選擇。

一些主打濃香型的企業(yè),也逐漸拓展醬香型酒的生產(chǎn)。我認(rèn)為,濃染醬的趨勢(shì)越來(lái)越強(qiáng)烈,這也體現(xiàn)了中國(guó)酒業(yè)的百花齊放,對(duì)中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展是一個(gè)利好。

醬金時(shí)代來(lái)襲,新零售很重要!

來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2018年,全國(guó)規(guī)模以上酒企完成酒總產(chǎn)量871.20萬(wàn)千升。而醬香型白酒的總量不到50萬(wàn)千升,占白酒總產(chǎn)量的不到6%,正宗大曲醬香的產(chǎn)能占比則更少。再看近來(lái)公布的茅臺(tái)集團(tuán)半年報(bào),2019年上半年,貴州茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)上半年日均賺1.1億元,實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入394.88億元,同比增長(zhǎng)18.24%,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)199.51億元,同比增長(zhǎng)26.56%。茅臺(tái)的亮眼表現(xiàn),提振了醬香型白酒的發(fā)展信心;茅臺(tái)終端價(jià)格的高企,也為次高端醬香型白酒打開(kāi)了品牌提升、價(jià)格提升的空間。

醬九條獨(dú)家首發(fā),新零售新在哪里?

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正是基于茅臺(tái)的稀缺性和市場(chǎng)及利潤(rùn)空間的高成長(zhǎng)性,田卓鵬提出了“醬金時(shí)代”的概念,他在題為《研判“醬九條”  解讀醬香酒“體驗(yàn)館+俱樂(lè)部+新零售” 模式》的演講中指出,“ 從市場(chǎng)擴(kuò)容來(lái)看,中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入“醬金時(shí)代” 。理由有三點(diǎn):一是從上世紀(jì)90年代的清香熱、到2000年的濃香熱,再到茅臺(tái)的萬(wàn)億市值、千億股價(jià),促使醬酒新黃金時(shí)代來(lái)臨,催生醬香品類(lèi)二次集中化擴(kuò)容期!二是醬酒品質(zhì)稀缺性,自帶金融屬性,受到投資者的追捧,未來(lái),醬酒全國(guó)化擴(kuò)張將與一二線名酒一起成為擠壓地產(chǎn)酒市場(chǎng)的主力軍,將發(fā)起與次高端、新高端濃香和清香品類(lèi)的正面戰(zhàn)!三是,未來(lái)五年,醬酒產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售與利潤(rùn)將占據(jù)200元以上產(chǎn)品半壁江山,“醬金掘金時(shí)代”開(kāi)啟!

2018年,川酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2372億元,同比增長(zhǎng)15.1%,而川酒的六朵金花則實(shí)現(xiàn)營(yíng)收近1285億元,占川酒總營(yíng)收的54%;2018年醬酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約1100億元,同比增長(zhǎng)80%以上。醬香酒的高成長(zhǎng)性和高溢價(jià)功能,一目了然。由此,田卓鵬提出,“茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、茅臺(tái)系列酒、郎酒、習(xí)酒、金沙、釣魚(yú)臺(tái)誰(shuí)將是醬酒的六朵金花?”并拋出了“中國(guó)醬酒“六朵金花”將形成頭狼效應(yīng)“ 的觀點(diǎn)。

“從價(jià)位潛力來(lái)看,3-5-8成為本輪醬酒擴(kuò)容的黃金價(jià)格帶”。田卓鵬分析說(shuō),新中產(chǎn)消費(fèi)、新商務(wù)消費(fèi)成為主流,商務(wù)升級(jí)、次高端空位需求呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì);對(duì)于醬酒來(lái)說(shuō),表現(xiàn)為中高端價(jià)位(300-400元)(500-600元)(800-1000元),將呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng),消費(fèi)結(jié)構(gòu)將從原來(lái)的“倒金字塔”型向“橄欖”型轉(zhuǎn)變!400-600元左右的次高端將是醬酒的超級(jí)市場(chǎng)!

在營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新上,田卓鵬提出了“新高端體驗(yàn)館+俱樂(lè)部+  新零售”的模式。在他看來(lái),“3-5-8(300、500、800元價(jià)位段)、新零售是一個(gè)超級(jí)風(fēng)口,新零售的風(fēng)口伴隨著中國(guó)連鎖店的來(lái)臨。”未來(lái),百億級(jí)的酒商一定是連鎖大商,這是趨勢(shì)。另外,新零售是傳統(tǒng)酒商轉(zhuǎn)型的最后機(jī)會(huì),因?yàn)樾铝闶郾憷?4小時(shí)可以賣(mài)貨,網(wǎng)上一下單就可以送過(guò)去,從而打破了時(shí)間和空間的概念。

另外,新零售要做到“線上、線下”的有效互動(dòng),田卓鵬提出,“新零售線下賦能,不管是郎酒的店也好,五糧液的店也好,它要開(kāi)設(shè)一個(gè)新的模式,未來(lái)一定是體驗(yàn)化、空間化、無(wú)感化的模式。也就是要從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等對(duì)消費(fèi)者感官形成沖擊。”田卓鵬以國(guó)臺(tái)的店面為例,是“三館合一、四吧合一”,首先它是一個(gè)品牌的文化館,第二個(gè)是售賣(mài)館,第三個(gè)是產(chǎn)品的體驗(yàn)館,可以在店面里感受?chē)?guó)臺(tái)的文化。還有四吧合一,Tea吧,聽(tīng)吧(大講堂)、餐吧、酒吧(同步酒窯),讓消費(fèi)者形成良好的體驗(yàn)。

聽(tīng)國(guó)臺(tái)酒業(yè)說(shuō)醬酒

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貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)副總經(jīng)理陳延輝表示,茅臺(tái)的市場(chǎng)售價(jià)為什么漲這么快?包括酒價(jià)每天都在漲,就是因?yàn)槠焚|(zhì)好,每天都有人喝。到今天的價(jià)格也不是封頂?shù)膬r(jià)格,還會(huì)再漲。這也顯示了醬酒的高成長(zhǎng)性,需要文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康,大家需要喝的更健康、更高性價(jià)比的好酒。

正宗醬酒是更健康的好酒。主要是基因好、口感好、體感好,健康感好。正宗大區(qū)醬酒型白酒是好酒,茅臺(tái)酒是好酒的典范,國(guó)臺(tái)酒也是健康的酒。國(guó)臺(tái)要沿著茅臺(tái)的路子走,國(guó)臺(tái)的產(chǎn)地正宗,位于醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn),這個(gè)月國(guó)臺(tái)剛收購(gòu)了懷酒。國(guó)臺(tái)的工藝正宗,30道工序,165個(gè)環(huán)節(jié),365天釀一斤酒,1095天藏一壇酒。今后,國(guó)臺(tái)有望上市,給經(jīng)銷(xiāo)商帶來(lái)更多的利好。

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未來(lái)醬酒趨勢(shì)如何,聽(tīng)嘉賓說(shuō)怎樣做好醬酒,未來(lái)醬酒趨勢(shì)如何?就這些廠商高度關(guān)注的焦點(diǎn)話題,內(nèi)蒙古酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高峻、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)副總經(jīng)理陳延輝、北京卓鵬品牌咨詢機(jī)構(gòu)常務(wù)副總郭宏利、中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳勇圍繞“醬金時(shí)代下的濃染醬趨勢(shì)與機(jī)遇”,展開(kāi)了討論,北京卓鵬品牌咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬主持了這一環(huán)節(jié)。

在消費(fèi)轉(zhuǎn)型、升級(jí)時(shí)代,高峻好不避諱電商對(duì)傳統(tǒng)酒商的沖擊,他說(shuō),現(xiàn)在的酒商分為兩類(lèi):一類(lèi)是賣(mài)茅臺(tái)的人日子很好過(guò),一類(lèi)是不賣(mài)茅臺(tái)的人,日子很難過(guò)。但是,再想做茅臺(tái)的經(jīng)銷(xiāo)商已經(jīng)很難了,但是,醬香酒未來(lái)是一個(gè)風(fēng)口。“現(xiàn)在大眾消費(fèi)者看重的是性價(jià)比,經(jīng)銷(xiāo)商做200~350塊錢(qián)左右的醬香型酒,未來(lái)會(huì)有很大的市場(chǎng)潛力和增長(zhǎng)空間。”

高峻指出,做酒,首先要做好人,還要專業(yè)化、職業(yè)化,教化你的客戶,教育你的消費(fèi)者。另外,一定要把消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為消費(fèi)商,讓他給你傳播。未來(lái)在我們經(jīng)銷(xiāo)商當(dāng)中,必須要進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí),應(yīng)用新的團(tuán)購(gòu)新模式,面對(duì)新時(shí)代的新變化,唯一要的就是要學(xué)習(xí),不斷地學(xué)習(xí)。

郭宏利表示,在醬酒熱潮下,整個(gè)酒業(yè)向“頭部”集中的趨勢(shì)特別明顯,但是,中小型的酒企并不是就沒(méi)有機(jī)會(huì)。其中一個(gè)方向就是一個(gè)小而美的企業(yè)——酒莊模式。以國(guó)外的酒莊酒為例,酒莊就是文化的承載。怎么把故事說(shuō)透,包括酒旅融合的模式,酒莊如何跟消費(fèi)者形成真正的互動(dòng)?我們?cè)谶@里面提出來(lái)什么?一個(gè)酒莊要交易、交流、交互,它首先也是一個(gè)交易的平臺(tái),同時(shí)酒莊酒要跟消費(fèi)人群進(jìn)行交流,同時(shí)還要有一系列交互的活動(dòng)和手段,包括融合和模式。這樣,三四線的品牌,包括中小型的企業(yè),也許在資源上、產(chǎn)源上沒(méi)有那么好的優(yōu)勢(shì),但是我相信,如果通過(guò)酒莊酒的模式,通過(guò)交易、交互這種方式,還是能夠從一個(gè)小的賽道,也能夠跑出醬香酒品牌的新的展場(chǎng)。

陳延輝表示,醬酒的產(chǎn)量確實(shí)不多,但是茅臺(tái)鎮(zhèn)大概占醬酒產(chǎn)能的80%,大家都只知道茅臺(tái)。其實(shí)很多做醬酒的企業(yè),像山東的醬酒,包括東北也有,茅臺(tái)不是醬酒的唯一產(chǎn)區(qū),但是口感是有差異的。原糧可以購(gòu)買(mǎi)一樣的,工藝可以學(xué),水也可以調(diào),但是沒(méi)有適宜的氣候是釀不出好酒來(lái)的,國(guó)臺(tái)與茅臺(tái)離得很近,一直也在學(xué)習(xí)茅臺(tái),位于醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū),9月份剛剛收購(gòu)了懷酒,將為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì),更多正宗的醬香型白酒。

吳勇表示,品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)到來(lái),未來(lái)的消費(fèi)者一定會(huì)注重品質(zhì)和漲價(jià)比,廠家能否提供一瓶好酒,是決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。不少企業(yè)都在學(xué)茅臺(tái)的路上,茅臺(tái)的高市值,高品質(zhì)確實(shí)有值得學(xué)習(xí)之處,但是對(duì)于成長(zhǎng)中的區(qū)域酒企而言,要保持自己的特色,區(qū)域文化和優(yōu)質(zhì)品保證,是區(qū)域酒企成長(zhǎng)不可或缺的部分。在品質(zhì)消費(fèi)的當(dāng)下,酒企要凸顯自己的特色優(yōu)勢(shì),做好與消費(fèi)者溝通。

編輯:王韶卉
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