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眼下，不少酒莊都面臨著訪客數量和品酒室銷售下滑的局面，酒莊應當在哪些方面著手，最大限度地提升游客體驗?近日，在美國加州納帕谷舉辦的一場研究會上，品酒室負責人以及知名建筑師、設計師提供了一些非常有價值的建議。

打造品牌形象

當建筑師Scott Corridan受命參與“黑馬酒莊(Black Stallion Winery)”設計項目時，他首先要確定這匹“馬”是否真的物有所值。在仔細研究了這座龐然大物的雕像之后，他決定重新構建這座納帕酒莊，將其打造成一種不可忽視的野蠻、性感的力量。“酒莊的所有形象符號都與馬匹息息相關——比如鉆頭、馬鞍和皮帶。”

“人們不在乎你的花園、標識和菜譜，這些每家酒莊都有，但如果人們了解你的品牌，并且它背后的故事確實很引人注目，那么就可能愿意購買這些產品。”他說。

向顧客“打招呼”

Scott Corridan設計公司的Corridan認為，大多數酒莊都缺乏熱情的歡迎。很長時間以來，酒莊沒有用一種恰當的方式來歡迎游客。

葡萄酒對于行業外的人來說似乎是令人生畏的，這就是為什么第一次互動如此重要。總部位于舊金山的BAMO室內設計公司負責人Billy Quimby說：“重要的是，入口應平易近人，以使所有客人感到賓至如歸。”

酒莊家族背后的歷史是吸引顧客接觸品牌的原因之一。Peju酒莊品酒室及業務發展總監Kerry Andrews表示：“在品嘗室如何消除混亂并創造令人難忘的體驗，講故事至關重要。它將講故事的葡萄酒教育者、品牌和客人聯系在一起。”

借助光源

由于大多數釀酒廠都未能很好地“問候”顧客，有幾位建筑師建議用溫暖的光感代替人類的問候。Quimby建議在開闊空間使用柔和的光線，以消除顧客進入釀酒廠時的恐懼感。通過創建與眾不同的品嘗、設計和游覽體驗感，為客人提供再度光臨的理由。為了演示如何做到這一點，Quimby打造了一家“夢想酒莊”，并采用視頻進行了介紹。整個設計都是在操縱光線的過程中進行的，“這是一種感官體驗，客人每次訪問時都可以設計自己的體驗。”所有的花園都有通往葡萄園的不同路徑。在桶形房間的上方還有一個觀景室，客人可以在這里觀賞葡萄園。

把美景帶入室內

Quimby說，所有的方面都需要考慮游客在酒莊從頭到尾的總體體驗。“到達后，客人應該聞到大地的氣息，并聯想到葡萄園。”當游客直接進入儲酒室，就會聞到橡木味并與釀酒過程聯系在一起。”

總部位于米爾谷(Mill Valley)的Sutton Suzuki設計公司負責人Ron Sutton分享了他對夢想酒莊的構想，在美好的日子里大門輕輕滑開，新鮮的空氣撲面而來，貴賓室里播放著歡快的舞曲……

Gary Farrell酒莊業務發展經理Brian Shapiro表示，融合室內和室外空間是一種重要的促銷手段。“當我們進行裝修時，我們使用了酒莊內部的色彩，這些色彩與漿果鵑木、紅木樹以及俄羅斯河相呼應。”這樣一來，景觀被重新繪制在品嘗空間，使客人能夠全方面地體驗酒莊。

在Ron Sutton設計的夢想酒莊，人們可以使用平板電腦作為向導進行他們的酒莊之旅。賓客進入品酒室后，中心便會出現一間展示葡萄酒的酒吧。然后，平板電腦啟動，所有葡萄酒都帶有傳感器，因此當訪客倒酒時，釀酒師將出現在屏幕上進行描述和講解。然后顧客可以對葡萄酒進行評分，并決定是否要購買。

客人離開釀酒廠后，酒莊可通過平板電腦了解他們購買了什么酒，營銷部門也同時擁有了所有聯系信息。