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“創新”讓白酒更加時尚

“五糧液杯”2018中國白酒新生代酒品超級調酒大賽，歷時三個月，在深圳、上海、四川三地舉行預賽，于2018年12月15日在酒都宜賓舉行了總決賽。大賽以“健康飲酒·時尚飲酒”為理念，以創新白酒新生代酒品為主題，創新白酒時尚新品和白酒飲用新概念、新方式，推廣宣傳中國白酒文化，探索白酒走向世界最有效的辦法和途徑，讓海內外消費者更加了解和關心中國白酒，進一步提升中國白酒的知名度和美譽度。

行業專家認為，不是年輕人不喜歡白酒，而是白酒沒有真正融入到年輕人的生活中去。創新可能是白酒和年輕人打成一片的最好招數，時尚型、場景化、個性化將是白酒未來的發展方向。想讓更多年輕人喜歡白酒，就必須“走”進酒吧，“走”進年輕人的世界。

國家級調酒評委喬良認為，從參加大賽的160位調酒師中不難看出，參加預賽的40位選手中有14個人是開辦調酒學校、調酒培訓工作室以及在調酒學校當老師的專業人士。這中間有35名全國冠軍，可謂陣容強大，對未來新生代愛上白酒將起到積極的推動作用。

在白酒新生代引領上，五糧液一直走在創新的最前沿。在連續承辦兩次中國白酒新生代酒品超級調酒大賽之前，早在2016年，五糧液股份公司推出了以水果和花草搭配釀造而成的時尚型露酒、健康型果酒，以及白酒配制酒、中式預調酒進行了一系列的嘗試，以創新滿足市場需求。

四川中國白酒金三角酒業協會秘書長李富榮告訴記者，早在幾年前，四川省就提出了加大產業扶持力度，加快企業轉型升級的號召，開始了用白酒為基酒調制新品雞尾酒的配方研究，創新傳統文化，打造品牌宣傳新模式。2016年3月中旬，四川省經濟和信息化委員會相關處室、四川省釀酒研究所、四川中國白酒金三角酒業協會、成都市白酒行業主管部門負責人，以及五糧液、劍南春等酒企人員代表，走訪成都蘭桂坊、寬窄巷和九眼橋附近幾家夜場消費場所，調研白酒產品在夜場消費情況，并在2016年底開設培訓班為2017年正式舉辦“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調酒大賽打下堅實的基礎。

在國家調酒高級技師、高級考評員佟童看來，在四川省經濟和信息化委員會的指導下，由四川中國白酒金三角酒業協會主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的全國首個新生代酒品調酒賽事——“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調酒大賽，已成為白酒行業一大創新成果。

“藍海”讓白酒更顯魅力

與此前“雞尾酒”只以國外烈性酒做基酒的慣例不同，“五糧液杯”調酒大賽將傳統白酒與西式調酒相結合，且以低度酒來展示白酒的時尚魅力，引領白酒飲用新概念，成為中國白酒一種新的表達方式，一種適應年輕化與國際化的表達。

中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉表示，中國白酒是中國人引以為豪的智慧釀造、藝術釀造、天賜美酒。在世界范圍內，中國白酒雞尾酒的表達方式才剛剛起步，這是中國白酒走向世界烈酒舞臺，彰顯中國白酒的文化自信和品質自信非常重要的一個開篇。

據不完全統計，每年以年輕人消費為主的夜場消費將多達3000億元，但多數被國外的烈酒和洋酒所占領。伴隨著中國白酒的探索和融入，這個白酒企業未來發展的“藍海”，隨著時間的推移，將被更多白酒所占領，成為白酒企業的增長點。

在英式組冠軍李文文看來，一瓶五糧液可以調制12杯雞尾酒，每杯40ml，在北京、南京、深圳等地，價格為在130~180元，市場潛力巨大。

實際上，“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調酒大賽作為一項賽事、一個平臺，已經起到了很好的推廣作用。如今，有許多參賽選手所在的酒吧已經在推廣白酒作為基酒調制雞尾酒。在他們的引導下，越來越多的調酒師也開始嘗試用白酒作為基酒調制雞尾酒。

“只有民族的，才是世界的。”五糧液股份公司總經理陳林表示，面對酒類消費的“國際化”和“年輕化”，五糧液股份公司始終探索低度白酒、白酒雞尾酒、白酒預調酒等創新單品以及其它新生代酒品。開展此類活動，可以讓更多年輕人了解和熱愛中國白酒文化，讓中國白酒能以其獨特的魅力和驕人的姿態走向年輕人、走向全世界。

在國際化的戰略實施中，五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光提出，五糧液要立足國家站位，堅守文化站位，以行促知，知行合一。長期以來，五糧液以講好中國白酒故事、傳播白酒文化理念探路中國白酒全方位“走出去”戰略，不斷加大對“一帶一路”沿線國家傳播和弘揚中國白酒文化的力度。擁有悠久歷史和深厚積淀的五糧液，不僅是中國文化的傳承者，更是國際傳播者、發揚光大者。

實際上，五糧液公司在國際化征程中的種種探索，正試圖以世界化語言描述中國白酒，用年輕一代消費者所能理解與認同的方式，來推廣白酒文化，讓世界聆聽中國白酒故事，讓世界品味中國白酒味道，打開中國白酒國際化大門。

白酒與雞尾酒——傳統釀藝與現代科技、東方口味與西方風格，正在五糧液的努力下，通過國際化的戰略實現融合。在這種嘗試與努力的背后，則是適應新一輪消費升級需求、引領白酒產業供給側結構性改革的大戰略。

“這個比賽，肯定不是個單純的比賽，應該說它是一個里程碑，它在告訴全中國、全世界：白酒也要‘玩’雞尾酒了。”地平線國際調酒師培訓基地校長、The Master 2017世界調酒錦標賽評委胡文高針對比賽給出了較高評價。