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“三伏天”的“伏”是指“伏邪”，即所謂的“六邪”(風、寒、暑、濕、燥、火)中的暑邪。“伏”出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。

“夏至三庚數頭伏”是確立初伏的依據。今年三伏天共計40天，如下：

初伏：2019年7月12日(農歷六月初十)——2019年7月21日(農歷六月十九)

中伏：2019年7月22日(農歷六月二十)——2019年8月10日(農歷七月初十)

末伏：2019年8月11日(農歷七月十一)——2019年8月20日(農歷七月二十)

入伏以后，室外工作的人要防暑，但是，現代大多數人更要防寒。伏天，人體陽氣是一年中的頂峰，血管處于擴張狀態，腠理開泄，一旦著涼，寒邪便容易趁機入侵。

“冬病都是夏天積累的。”“冬病夏治，事半功倍!”人們在夏季多喜食冷飲，愛吹空調，此類過度貪涼的行為，都可讓身體在無形中被寒邪傷害!很多病都是由于進食寒涼而導致陽氣受損，或過于貪涼外邪入侵所致，所以，伏天防寒甚至比防暑還重要。

現代人總在空調房里待著，體內積寒，在伏天里適當喝點白酒對身體是比較好的。白酒性溫，又辣又熱，可以散寒。現代科學表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，熱量會迅速被人體吸收。

“入伏”是一個“雜”節氣，但從吃餃子這個和過年一樣的待遇可以看出，自古以來人們就非常重視這個節氣。且頭伏吃餃子有一定的科學依據。相關專家認為，伏天不能熱補或溫補，最好平補，餃子正適合平補。餃子含糖類、B族維生素、多種礦物質等，營養豐富、容易消化。唐代醫學家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因為少壯時太貪涼。因此，在三伏天適當吃點熱性食物對身體健康是有益的，可以起到祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，保護胃腸的效果。從某種角度上講，入伏后，“餃子酒”則是很不錯的飲食組合搭配。

三伏天的晚上，人們往往喜歡“小龍蝦+啤酒”或“燒烤+啤酒”等此類的搭配，但對患有頸椎病、關節炎、體內濕氣重等癥狀人來講，夏季飲用啤酒，會加重這些病癥，相反，適當喝些白酒可以活血化瘀，祛除體內濕氣。

相關專家提示，入伏后，切忌飲用冰凍的白酒或者加冰的白酒，白酒也不能和可樂、汽水等碳酸飲料一起喝。喝白酒時候多喝白開水，既不能空腹喝酒，也不能搭配腌制食品飲用。