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此次鑒定會鑒定的酒均為20世紀90年代的八大名酒，其中，鑒定五糧液3000瓶。鑒定由感官鑒定和外觀鑒定共同組成。外觀鑒定為真的酒，以100瓶為單位，由協會工作人員隨機抽選進行開瓶感官鑒定，經鑒定全部為真后，由工作人員現場加蓋“中酒協名酒收藏委員會火漆章”，并進行封箱。
中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉指出，此次鑒定會是一場對八大名酒全產品最集中、最全面、規模最大的批量鑒定，開創了名酒老酒鑒定的新紀元。
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