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四川省科技廳副廳長景世剛現場宣讀了《四川省釀酒專用糧工程技術研究中心成立批復文件》，意味著全國首家釀酒專用糧工程技術研究中心正式落戶“酒城”宜賓。

值得注意的是，由袁隆平、萬建民、陳溫福、康振生等多名農業領域院士領銜的“全國釀酒專用糧學術委員會”也于現場宣布成立。為此，共和國勛章獲得者、中國工程院院士、中國雜交水稻育種專家、“世界雜交水稻之父”袁隆平特意發來一段視頻，對四川省釀酒專用糧工程技術研究中心(以下簡稱為“中心”)的成立表示祝賀與關切。

聚集如此超豪華的專家陣營，該中心到底是什么，要干什么?

● “川酒振興”從占領產業技術高地開始

作為“中國酒都”，白酒產業對宜賓的發展具有極其重要的作用。中共宜賓市委副書記黃河表示，近年來，宜賓市積極響應“鄉村振興”戰略，把“5+2”特色產業，特別是釀酒專用糧發展作為產業興農的重要舉措，提出打造“世界頂級白酒生產基地”“中國白酒金三角核心區龍頭”“建設優質釀酒原料之鄉”的奮斗目標，打造升級100萬畝釀酒專用糧基地。

中共宜賓市委副書記黃河

“中心落戶宜賓將極大地促進宜賓釀酒專用糧產業發展，進一步提升川酒龍頭企業的核心競爭力，占領技術高地和行業話語權，有效助力川酒振興，形成具有特色的發展經驗，為推動鄉村振興戰略向縱深發展奠定堅實的基礎。”黃河在會上表示。

堅持生產高質量的產品，是五糧液長期的制勝之道。目前，五糧液公司擁有業內強大的國家級釀酒和勾調大師群以及人數眾多的釀酒工匠群，也擁有業內規模最大、年代久遠的古窖池群。

眼下，中心正式啟動意味著五糧液還將擁有以袁隆平、萬建民、陳溫福、康振生等院士為代表的國內最頂尖的釀酒專用糧專家顧問團。

引入尖端的農業科技助力釀酒專用糧品質提升，在五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光看來，這是多方緊密合作、優勢互補、共建共享，推動釀酒專用糧高質量發展的點睛之作，也是五糧液集團公司充分發揮四川農業大省天然優勢、進一步提升川酒品質的必然選擇，是踐行鄉村振興戰略、推動脫貧攻堅的重要舉措。

李曙光稱，未來，結合中國白酒學院和中國白酒釀酒培訓基地等專業機構的力量，五糧液爭取進一步申報國家級釀酒專用糧工程技術研究中心并推動建立全國釀酒專用糧行業標準。

據了解，中心是定位于產學研供銷聯動的一體化高科技創新機構。在釀酒專用糧領域，整合了業內領先的科研隊伍，集成了國內領先的“育繁推”一體化運營團隊，還擁有技術優勢明顯的釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室等平臺，立足于有效兼顧基礎研究與工程應用，形成科技成果轉化的完整鏈條。

中心致力于將專用糧釀造特性的研究與專家們的育種技術、栽培技術相結合，打造業內頂級的釀酒專用糧前端技術支撐體系，幫助農業增效，農民增收，助力鄉村振興。

● 布局長遠，抓住原糧品質提升“牛鼻子”

2018年底，四川輕化工大學、五糧液農業公司、西科種業共同申報了“四川省釀酒專用糧工程技術研究中心”，目的是積極貫徹四川省委省政府關于振興川酒的決策部署和相關文件精神，高質量發展釀酒專用糧產業，助力川酒振興。

長期以來，五糧液釀造過程的每一道工序、每一個環節都要求做到優中選優。近年，五糧液更是把“從一粒種子到一滴美酒”的全過程質量管控標準貫徹到整個產業供應鏈，延伸到釀酒專用糧特色農業上，參與釀造五糧液的粒粒糧食，都要經過“層層選拔”。

李曙光表示：“今天五糧液在省內外建設逾百萬畝的專用糧基地，已經實現100%的溯源度，這次建設將進一步解決產酒品質的穩定性和安全性，進而為構建起從一粒糧食，到一滴美酒的產品全生命周期的、可溯源的安全體系創造了良好條件。”

在專用糧釀造特性的研究上，五糧液希望能夠跟專家們的先進技術相結合，把新成果轉化到釀酒專用糧基地上去。另外，五糧液還將通過建設中心開展種植和收儲技術服務，共同建立符合川酒品牌發展需要、高標準的釀酒專用糧供應體系，真正做到“環境友好、生態釀造”，切實推動產業扶貧，助力鄉村振興。

概而言之，中心的成立將與五糧液集團公司形成緊密的產學研用合作，為白酒行業提供釀酒專用糧全產業鏈技術解決方案，讓釀酒專用糧產業走上高質量發展道路，提升川酒整體品質。

眼下，酒企糧食供應鏈管控水平和質量溯源能力還處于良莠不齊的階段，五糧液推廣定制化的釀酒專用品種、優化配套種植方案，就相當于抓住了原料品質提升的牛鼻子。

考慮到五糧液是五種糧食釀造的，涵蓋了中國白酒釀造的典型原料，五糧液的釀酒專用糧品質好上加好，優中更優，對整個白酒行業原料品質提升都有示范作用。