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9月15日，以“智能、互聯(lián)——賦能產(chǎn)業(yè)新發(fā)展”為主題的第22屆中國國際工業(yè)博覽會在上海開幕。作為中國最具影響力、規(guī)模和水平的國際工業(yè)品牌展，本屆工博會在開幕當(dāng)天揭曉了“CIIF智能制造獎”“CIIF綠色節(jié)能獎”“CIIF信息技術(shù)獎”“CIIF新材料獎”等七大專業(yè)獎項。瀘州老窖股份有限公司的“白酒自動化釀酒設(shè)備”摘獲“CIIF綠色節(jié)能獎”，一展四川工業(yè)、四川制造的實力。瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司黨委書記、總經(jīng)理楊平出席頒獎儀式。

瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司黨委書記、總經(jīng)理楊平（右一）在現(xiàn)場領(lǐng)獎

瀘州老窖發(fā)源于四川瀘州，是從明清36家古老釀酒作坊群發(fā)展起來的國有大型骨干釀酒企業(yè)。瀘州老窖在釀酒生產(chǎn)中傳承有著690余年歷史、入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”，并將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)有機結(jié)合，致力于提高酒品質(zhì)量、保證食品安全，以實現(xiàn)提升效率、清潔生產(chǎn)、綠色制造為目標(biāo)。

經(jīng)過不斷探索創(chuàng)新，瀘州老窖在自動化釀酒設(shè)備和智能制造領(lǐng)域結(jié)出累累碩果。此次獲獎的瀘州老窖“白酒自動化釀酒設(shè)備”，繼承傳統(tǒng)工藝精髓，將傳統(tǒng)操作要點數(shù)字化，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)傳承傳統(tǒng)釀制技藝，讓“智能裝備拜師學(xué)藝”。設(shè)備運用仿真技術(shù)、自動化技術(shù)、在線檢測、工業(yè)機器人、大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)，秉承國寶技藝、非遺傳承、老窖生香、智慧釀造，將“老窖四寶”千年窖、萬年糟、甘醇曲、傳承人，成功在瀘州老窖智能化釀酒車間進行仿生。實現(xiàn)釀造出酒率提高5%-10%，優(yōu)級酒比例提升10%，水資源消耗降低50%，釀酒車間高強度體力用工減少70%，制曲生產(chǎn)用工減少86%，有效帶動了傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進了白酒產(chǎn)業(yè)高效綠色發(fā)展。

“白酒自動化釀酒設(shè)備”助力川酒振興，助推四川工業(yè)發(fā)展

工業(yè)興則經(jīng)濟興。2018年，四川省委省政府做出重點培育電子信息、裝備制造、食品飲料、先進材料、能源化工以及數(shù)字經(jīng)濟“5+1”現(xiàn)代工業(yè)體系的決策部署。今年以來，四川省更是把“5+1”重點產(chǎn)業(yè)作為“工業(yè)挑大梁”的重要支撐。食品飲料產(chǎn)業(yè)是“5+1”現(xiàn)代工業(yè)體系的支柱產(chǎn)業(yè)，食品飲料中的白酒是四川特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，四川省委省政府高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出了“川酒振興”計劃，并將優(yōu)質(zhì)白酒納入全省16個重點產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域加以扶持發(fā)展。

作為川酒龍頭企業(yè)和四川“工業(yè)名片”，近年來瀘州老窖認(rèn)真貫徹落實四川省“川酒振興”和“建立全國領(lǐng)先白酒生產(chǎn)基地”的戰(zhàn)略部署，緊抓機遇、守正創(chuàng)新，實現(xiàn)了良性快速發(fā)展。未來，瀘州老窖將勇?lián)?ldquo;工業(yè)挑大梁”的責(zé)任，積極發(fā)揮帶頭作用，為川酒振興和四川工業(yè)發(fā)展做出新的更大貢獻。