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10月23日-24日，第八屆北方醬酒文化節在山東青州云門集團召開，各界領導、行業專家、媒體及山東省內外經銷商、供應商和核心消費者代表齊聚一堂。

此次文化節包括“云門醬酒老酒拍賣會”、“云門酒業慈善公益”簽約及捐贈、著名畫家馬海方精品書畫展、“北方醬酒產業價值”高峰論壇暨云門酒業建廠72周年慶典、2021年度云門醬酒投料暨云門醬酒封壇儀式、群英匯聚云門醬酒品鑒酒會等六大活動。大家在參與活動的同時，對云門有了更多的期待。

47年專注釀造，打造北方醬香的一瓶好酒

不同于其他白酒的品類，醬酒從釀造時間和技藝上看更需要時間的磨礪。酒界泰斗周恒剛老先生曾說過，做醬酒要耐得住寂寞，慢工出巧匠，云門醬酒就是在這樣的堅持和堅守中一步一步走出來的。

從1974年的第一瓶云門陳釀到如今屢獲殊榮，云門酒業已專注醬酒47年，并經過多年總結、磨合提出了“北方醬酒”的概念。

1974年之后，云門9次去茅臺學習醬酒釀造技藝，茅臺也6次派出技術人員來云門現場指導。結合青州獨特的地理環境，云門酒業開創了“12987工藝+160操作法”的北方醬酒釀造技藝，也正是因為掌握了醬酒的核心釀造技藝，所以才有了云門醬酒“醬香柔和，風味優雅”的風格特色。

2009年，云門醬酒代表北方醬酒與茅臺、郎酒一起，共同制定了中國醬酒國家標準，奠定了北方醬酒的行業地位，推動了醬酒釀造的全國化。

在“北方醬酒產業價值”高峰論壇暨云門酒業集團建廠72周年慶典活動中，北方醬酒聯盟首任輪值主席，山東青州云門酒業(集團)有限公司黨委書記、董事長汲英民在致辭中表示，云門醬酒47年專注醬酒史，有力地證明了中國醬酒強大的生命力和適應性，有力地說明在川黔之外的北方可以釀造出一瓶好醬酒。

乘勢而上，放大產業價值

山東是北方醬酒的發源地，早在20世紀80年代，山東就開始釀造醬香酒。據了解，山東醬酒市場大約有100億元的容量。在醬酒生產蔚然成風的前提下，山東已經成為繼貴州、四川之后，第三個能夠集約化、集群化生產醬酒的省份。

醬酒市場風起云涌的今天，在這樣一個重要的時間節點，如何借勢醬香大潮，推動魯酒振興，讓北方醬酒真正成為推動魯酒振興、北方醬酒崛起的核心推動力是云門酒業一直在思考的問題。

汲英民向《華夏酒報》記者表示，要承借中國醬酒崛起的大勢，放大北方醬酒的產業價值。將品類優勢轉化為品牌優勢，在堅守品質的同時，提高品牌的知名度和市場認可度，做到“魯酒振興，醬酒先行;醬酒崛起，魯酒占優”。這是云門酒業作為魯酒和北方醬酒中一員的由衷期盼。

穩中求變，開創“百年云門”戰略愿景

近年來，醬酒生產出現了“井噴式增長”，并逐漸顯現出幾種趨勢：醬酒生產規模快速發展;醬酒生產企業北移;越來越多的企業到貴州投資設廠;醬酒市場向重點省份集中等。

面對新的形勢，云門主動出擊，合理布局，226個云門醬酒品質生活館，39個駐外辦事處，全國范圍內進行3000場云門醬酒品鑒會，銷售收入連續三年保持50%的增長，充分彰顯了云門的品牌與文化自信。

關于云門酒業今后的發展，汲英民提到，將堅持“乘勢而上，穩中求變，再造一個新云門”的基本戰略。第一，放大“國家地理標志保護產品”的稟賦，打造云門醬酒·青州產區，讓云門醬酒更具“風味”價值。第二，強化“中國醬酒國標制定企業”的行業地位，爭創中國醬酒千元價格帶的價值標桿。第三，守護好“中華老字號”的金字招牌，開創“百年云門”戰略愿景。第四，穩中求變，變方位、變位置、變認識，再造一個新云門。

作為北方醬酒發展聯盟首任輪值主席，汲英民提出，下一步將成立四個委員會，即決策委員會、技術委員會、市場委員會和文化委員會。今后，云門酒業將與北方醬酒的其他企業同頻共振、共謀發展，擎起北方醬酒發展的大旗。