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“飲后空杯留香三天三夜，歡迎驗證、也歡迎醬酒同行發布同樣的品質宣言。”貴州茅家股份有限公司總經理晏波表示，醬起源系列產品，承襲醬酒千百年技藝與文化積淀，以品名中所標注的對應年份陳貯基酒為主體，品質卓越，敢為人先。

在高調發布的品質宣言背后，醬起源系列產品，承載著怎樣的秘密與訴求?

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為傳統工藝正名

為“茅酒”信譽正名

“我們這樣做，是想要為茅酒的傳統工藝正名，為我們擁有的陳年基酒正名。”貴州茅家股份有限公司總經理晏波這樣解釋發布品質宣言的初衷。

“品其味、聞其香。”晏波表示，之所以醬起源系列產品香味優雅、經久不散，是源于它卓越的品質。與很多年份酒只注重概念的表現不同，醬起源年份酒系列，其所采用的陳貯基酒，其真實年份與商標上所標注的年份一致。

據介紹，醬起源15年，調配15年陳基酒+10年陳基酒;醬起源30年，調配30年陳基酒+15陳基酒+10年陳基酒;醬起源50年，調配50年陳基酒+30陳基酒+15年陳基酒。

依據“以酒調酒”的傳統勾調方式，醬起源系列產品按照科學比例，精心調配不同年代的陳年基酒、調味酒，形成“陳香幽雅、色澤微黃、醬香厚重、豐滿細膩、回味悠久”的風格。數十年陳化后的基酒，其呈香分子結構穩定、依附于杯壁，經久不散，達到三天以上。

之所以能夠名實相符、大量采用陳年基酒，與醬起源的生產方茅家酒廠的歷史積累有關——該廠于1939年在茅臺鎮核心位置建立，歷經80年的發展史而不輟，漫長的釀酒歷史，不止積累了豐富的釀造經驗，更是貯存了大量的陳年基酒，這成為“醬起源”系列質量超卓的根本保障。

據了解，茅臺鎮以“茅酒”而聞名于世，但是由于近年來醬酒熱，催生了很多新生酒企，導致醬香型白酒的生產工藝未能得到嚴格遵循，產品品質良莠不齊;另一方面，許多酒企熱衷于概念而無實質支撐，導致虛假陳年酒泛濫，這無疑嚴重損害了茅臺鎮“茅酒”的名譽。

為此晏波鄭重發聲：我們歡迎重視質量、堅守傳統的酒業同仁一道維護茅酒聲譽，一起發布品質宣言，以優逐劣!為推進醬酒核心產區的信譽和形象而努力!

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核心產區醬香起源

茅酒傳承有方

值得注意的是，醬起源不僅高調發布品質宣言，更將“三天三夜空杯留香”的宣言標注在產品外包裝上，彰顯對其品質的底氣。

“我們歡迎貴州醬酒同行同樣標示空杯留香的時間，我們接受社會大眾和行業人士、監管部門的監督。”晏波表示，好的產品不怕監督，只有提高標準，才能恢復傳統茅酒的信譽。

這款產品為何名為“醬起源”?它與古老的“茅酒”有何關聯?

“因為產自核心產區，因為傳承自古老字號。”面對外界的好奇詢問，晏波闡釋說，茅臺鎮為醬香型白酒的起源地，因而將這款最能夠代表醬香工藝傳承的美酒命名為“醬起源”。

不僅在命名上致敬傳統，更為重要的是，它地處核心產區。

據了解，醬起源的生產廠區，位于貴州仁懷茅臺鎮“茅臺國際大酒店”不足百米的地方，名為楊柳灣，歷史上王茅、賴茅、華茅，統統產自于此。

“茅臺鎮醬酒最開始名為茅酒。”有專家表示，茅酒最初僅限于“茅臺鎮”方圓幾里之內。后來，相關部門劃定核心產區為7.5公里之內。實際上，最初的茅酒生產范圍，不超過1.5公里。茅家酒廠所在的范圍，正處在這1.5公里內的核心。

“我們希望通過醬起源酒，重新定義高端醬香，重新定義醬香品質、讓良幣驅逐劣幣，推動醬香型白酒核心產區健康發展。”晏波強調，醬起源不僅代表著茅酒的傳統工藝傳承，更代表著古老醬酒文化在現代的弘揚。

他表示，醬香型白酒備受消費者推崇，作為業內人士，有責任推動“醬酒起源文化”，有責任為高端消費者提供“奢華生活元素”，從而推動消費升級，推動傳統釀藝和文化的有序傳承。