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酒水消費向左or向右
來源:《華夏酒報》  2020-02-12 10:19 作者:苗倩
2019年,包括酒業(yè)在內(nèi)的諸多行業(yè)遭遇存量競爭,高質(zhì)量發(fā)展、轉(zhuǎn)型成為這一年酒水行業(yè)的關(guān)鍵詞,而2020年注定是不平凡的一年。這一年春節(jié),全民為抗擊冠狀病毒肺炎,響應(yīng)號召,用“宅在家”的方式度過了春節(jié)假期。期間,阿里、蘇寧易購等平臺均推出了“春節(jié)不打烊”等購物活動,受疫情影響,“宅家購物”成為了2020春節(jié)假期的標(biāo)配。

人均GDP首次突破1萬美元大關(guān)

2019年,我國國內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到990865億元,接近100萬億元;人均國內(nèi)生產(chǎn)總值70892元,按照年平均匯率折算達(dá)到10276美元,首次突破1萬美元大關(guān)。國家發(fā)展和改革委員會副主任兼國家統(tǒng)計局局長、黨組書記寧吉喆在《中國經(jīng)濟再寫新篇章》的署名文章中談到,“國內(nèi)生產(chǎn)總值接近100萬億元,人均國內(nèi)生產(chǎn)總值首次突破1萬美元大關(guān),它標(biāo)志著我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢進一步顯現(xiàn)。2019年,中國大陸總?cè)丝谶_(dá)到14億人,中等收入群體規(guī)模世界最大,是全球最具成長性的消費市場”。

數(shù)據(jù)顯示,2019年,全國居民人均可支配收入中位數(shù)26523元,全國居民人均食品煙酒消費支出6084元,增長8.0%,占人均消費支出的比重為28.2%。結(jié)合國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)分析,消費升級成為線上、線下市場增長的重要推力,這不僅體現(xiàn)在高凈值人群的消費行為上,同時,二三線的“年輕購物達(dá)人”的消費支出增長,成為拉動經(jīng)濟增長的主力引擎。無疑,消費升級的大勢還將繼續(xù),一方面,是高凈值人群的消費偏好發(fā)生變化,另一方面,是三四線城市年輕消費群體的購買擴容和消費向上,通過《2019至尚優(yōu)品——中國千萬富豪品牌傾向報告》等報告的解讀,我們可以讀出酒類消費的新趨向、新賣點、新變化。再結(jié)合2019年年末的相關(guān)報道,以及2020年疫情對酒業(yè)的影響,或許,可以幫我們厘清前行的路。

高凈值人群的酒類消費觀

2020年1月16日,胡潤百富發(fā)布《2019至尚優(yōu)品——中國千萬富豪品牌傾向報告》,通過排名、相關(guān)數(shù)據(jù)等,報告解讀了“后物質(zhì)時代,高端消費者在包括酒水領(lǐng)域的消費升級”。據(jù)悉,這是胡潤研究院連續(xù)第十五年發(fā)布此報告,旨在揭示中國高凈值人群的生活方式、消費習(xí)慣以及品牌認(rèn)知的轉(zhuǎn)變與偏好,力圖對中國高凈值人群的生活形態(tài)變化做出描述。

據(jù)悉,近半年來,胡潤研究院對465位個人資產(chǎn)在1000萬元以上的中國高凈值人士進行了調(diào)研,其中84位資產(chǎn)過億,平均年齡35歲,男女占比分別為58%和42%。他們分別來自北京、上海、廣州、深圳和主要的二線城市以及港澳臺和海外城市,其中北上廣深地區(qū)占64%。

胡潤百富董事長兼首席調(diào)研員胡潤表示:“后物質(zhì)時代,高端消費者消費升級,他們不像從前那么張揚,比如為了彰顯成功而買包、表、車,而是更愿意將錢花在精神層面,比如旅游、教育和健康”。

胡潤提到的“后物質(zhì)時代”,不僅是針對高凈值人群的消費觀念,普通消費者也是如此。

看酒業(yè)消費的新趨向,就要向領(lǐng)軍企業(yè)看齊。如今,茅臺無論是在線下實體專賣店的限購、限價,還是在蘇寧易購、天貓等電商平臺的預(yù)約、搶購,2019年,茅臺還深入孔孟之地——山東曲阜,中原核心——河南鄭州等地舉辦“茅粉節(jié)”,這些都在向消費者透露一個信息,單純購物的時代已經(jīng)遠(yuǎn)去,酒水所要承載的是區(qū)域文化的傳遞、特色文化的詮釋以及健康飲酒、時尚化消費方式的傳遞。

也就是說,消費者的消費方式從單純的喝酒向滿足更高層次的精神需求轉(zhuǎn)變,從人與酒的鏈接,轉(zhuǎn)向了以酒為載體,進行人與人的連接。

正如《2019至尚優(yōu)品——中國千萬富豪品牌傾向報告》中提到的,“旅游,一直以來占據(jù)高凈值人群最喜愛的娛樂方式榜首位置。以品酒小酌為放松娛樂方式的男性占比高于女性,熱愛體驗美食的女性占比高過男性。”

“品酒小酌”反映了高凈值人群酒類產(chǎn)品的品位消費、健康消費的趨向;另外,在“送禮類型”方面,高端白酒以11.5%的選擇率,“2019年男士禮品的選擇”中排名第三,其中,45歲以上受訪者占大多數(shù)。

另外,“藝術(shù)品的選擇趨勢逐漸明顯,增加4.7個百分點,新進前十,排名第七,表明高凈值人群開始更多地關(guān)注藝術(shù)品所帶來的精神層面的享受與滿足。”

白酒具有數(shù)千年的歷史,與華夏文化一脈相承,數(shù)不盡的歷史典故與名人軼事,與酒香一道彌散,成為人們暢聊的佳話。從黃永玉大師為酒鬼酒設(shè)計出麻袋瓶的包裝,到茅臺陸續(xù)推出具有收藏價值的生肖酒等,酒水與藝術(shù)、文化等,有著密切又天然的聯(lián)系。顯然,在后物質(zhì)消費時代,在提倡個性化消費的同時,企業(yè)也要更多地與藝術(shù)結(jié)合,提升產(chǎn)品的品位和段位。

受“寒冷”的經(jīng)濟環(huán)境影響,36%的受訪者持規(guī)避風(fēng)險的投資理念,未來3年會增加在固定收益、黃金、銀行存款和貨幣等方向的穩(wěn)健投資。

《2019至尚優(yōu)品——中國千萬富豪品牌傾向報告》提到,“酒類中,這5年來白酒的受青睞度上升最快,而名酒2019年也首次成為最受青睞的收藏品,茅臺仍是送禮首選本土品牌;微博首次超過電視,成為高凈值人群獲取信息的第三大渠道,前兩名是社交活動和微信。”

二三線“年輕購物達(dá)人”消費潛力猛如虎

寧吉喆還談到,2019年,全國居民人均服務(wù)性消費支出占全國居民人均消費支出比重為45.9%,比上年提高1.7個百分點;全國居民恩格爾系數(shù)為28.2%,下降0.2個百分點。城鎮(zhèn)化水平進一步提高,2019年末常住人口城鎮(zhèn)化率首次突破60%,將為投資增長和消費擴容創(chuàng)造巨大空間。隨著城鎮(zhèn)化的穩(wěn)步推進,二三線的“年輕購物達(dá)人”的消費潛力將得到充分釋放。

在談到未來趨勢時,麥肯錫推出的《2020年中國消費者調(diào)查報告》指出,中低線城市消費新生代成為增長新引擎。經(jīng)濟增速放緩和生活成本上漲并沒有影響他們的購買熱情,他們對消費支出增長的貢獻(xiàn)超乎尋常。

《2020年中國消費者調(diào)查報告》還談到,60%的受訪者表示,即使感覺富有,但仍希望把錢花在“刀刃上”,消費者希望儲蓄、未雨綢繆的意愿在加強,高線城市居民尤其如此。其中,占受訪者10%的“奮斗青年”群體,他們?nèi)婵s減了支出,其中縮減幅度最大的是非必需消費品,例如,能量飲料、瓶裝水和白酒等。這一群體主要是居住在一二線城市的年輕單身人群,更傾向于為未來的購房等做準(zhǔn)備。

不得不說,這是一個特別值得酒企和酒商關(guān)注的現(xiàn)象,在常規(guī)看來,越富有的人群消費能力越強,但結(jié)合當(dāng)下的經(jīng)濟環(huán)境及今年受疫情影響餐飲、聚會等消費場景的動力不足,在流通人口相對較少、又有一定消費能力的二三線消費群體,可能會成為支撐本年度酒水消費的一個關(guān)鍵群體。

面對新型肺炎疫情,不少酒企加大了線上推廣的力度。例如,山東景芝酒業(yè)在微信小程序上力推75度的景芝白干,在微信小程序上,6瓶的拼團價為150元,平均25元/瓶,既可以豪爽直飲,也可以自由勾調(diào),還可泡中藥。李蘭娟院士指出,“75%的酒精是能夠殺滅新型冠狀病毒,大家可以在日常經(jīng)常接觸的地方,定期消毒一下。”也就是說這款價格相對適中的酒,還可以用來消毒。另外,景芝酒業(yè)還推出75度的景陽春原漿酒等,即時喝或收藏,滿足消費者多元化的選擇。

編輯:王玉秋
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