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“游觀湖北看名勝，景美情濃稻花香；酒醇桌滿來待客，不曉何時君再來。”這是一位讀者曾在稻花香酒業公眾號下面的留言。

湖北有廣袤的森林資源，湖北的酒廠大多景色宜人，坐擁生態之美。隨著新型冠狀病毒肺炎疫情的蔓延，不僅湖北的酒廠，全國各地的酒企旅游普遍都受到了影響。如今，酒旅融合已經成為企業聚攏人氣、提升品牌影響力的一個重要手段，在全國旅游業按下“暫停鍵”的當下，酒企該如何進行“自救”，又該為疫后的旅游業復興做哪些準備？

與消費者共建品牌影響力

春節假期、暑假及國慶假期，是國內旅游市場的三個主力時間段，受疫情的影響，春節期間到酒企、酒莊旅游的游客難以成行，無論是白酒企業的沉浸式體驗，還是葡萄酒企業的酒莊體驗游，均受到了一定程度的沖擊。

2019年，無論是茅臺鎮的祭水活動，還是區域酒企的封藏大典等活動，吸引了越來越多的普通消費者參與其中。邀請消費者參與活動，是全國名酒以及區域品牌強力帶貨的不二路徑。

和君咨詢集團合作人、和君咨詢酒水事業部主任李振江預判，2020年GDP增幅將在6%以下，酒水行業降幅保守估計在15%左右；同時，疫情促進酒水行業品牌集中度進一步加強。和君咨詢預判，全國前30名的白酒企業在2020年占比突破65%甚至達到70%，對地方酒企而言，面臨的挑戰會更大！

對此，旅課草堂（北京）運營管理有限公司CEO李關平認為，區域酒企要強化與消費者的互動，下一步要找準新的引爆點，在組織一些大型活動的同時，要做圈層化的定制活動以及經銷商、消費者的回訪，因地制宜地策劃特色活動，充分調動地方特色，與當地的美食、美景、區域文化相結合，做足區域消費者的工作。

在李關平看來，當下，無論是白酒企業還是葡萄酒企業，都要為疫情后的活動做相應的準備。今后，隨著旅游旺季的到來，旅游消費難免會迎來“報復性”反彈，從歡度春節到為應對疫情而足不出戶，等疫情結束后，人們會倍加珍惜美好的生活時光，惡補春節的節慶消費，那些與傳統文化結合得較好，具有好玩、參與性較強的活動，將會吸引更多的大眾消費者參與其中。

增強與消費者的互動溝通

很多區域性酒企是當地的納稅大戶，甚至承載著當地支柱產業的作用。如今，受新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，人口的流動性減弱，酒類消費短期下降，酒企全年業績承壓，也成為行業共識。

“酒企要加強與地方政府相關部門的溝通，與當地的文旅部門合作，為今后的大型活動策劃創新性的主題，與體育、生態等融合的健康性主題活動，會是未來大眾較為關注的焦點。”李關平認為，下一步，與慢跑活動、房車展示、游艇等結合的活動，將成為白酒企業、葡萄酒企業增強消費黏性的一個有力鏈接點。白酒企業、葡萄酒酒莊要倡導康養、健康的理念，做到活動好玩，主題鮮明，聚攏人氣。

“組織區域的消費者加入到酒企深度游的體驗中，需要結合當下的消費心理和消費心態的改變，有所創新。”李關平談到，“這次疫情讓大家更為關注生態環境的保護，認識到身體健康的重要性，未來，一些打生態牌、崇尚回歸自然的旅游項目會受到熱捧。”于酒業而言，本身就是講究天人合一的，在談到酒旅融合的打造時，李關平表示，“接下來，不管是酒文化節也好，封藏大典也好，這些聚攏人氣、讓消費者感受濃濃節慶氣氛的活動，會迎來比較好的機會。疫情過后，白酒企業、葡萄酒酒莊可以利用大家想放飛自我的心態，多策劃一些互動性強、與傳統文化結合較好的節慶活動等，讓越來越多的消費者參與其中，增強互動，這對于增強消費黏性，提升品牌化程度，刺激二次甚至多次購買，將起到積極的作用。”

另外，廠商的有效鏈接，是拉動消費的有力杠桿。

企業要調動經銷商的積極性。疫情期間，要通過各事業部的微信群，將防疫信息及產后復工情況第一時間傳遞給經銷商，組織經銷商做好與終端消費者的線上溝通，增進客情關系。

重視消費場景的打造與重構

如今，傳媒的碎片化，讓消費者很難持續地將目光停留在某一品牌上。對此，行業觀察者、自由策劃人白玉峰表示，疫情期間，酒企只要能挺過去，疫情結束后會迎來消費者報復性的消費。所以，還是要從場景入手，營銷和渲染喝酒的理由。

“憋太久了，不宣泄一下怎么行？”對于消費是否會降級，白玉峰認為，“降級是必然的。”他說，在兩種情況下，酒類消費會升溫：經濟高速增長，非理性的高端消費提升；經濟下行，理性的中低端消費增長，這在酒業最典型。

“有錢是往嗨里嗨，沒錢就往死里喝”，無論何種方式，都是情緒的宣泄和釋放。酒類消費與餐飲行業有著密不可分的聯系，中國人的酒類消費更多是社交型的，對于與餐飲行業密不可分的酒類消費，特別是光瓶酒等消費聚焦的中小餐飲店，白玉峰表示，不必擔心小餐飲死掉對低端酒的打擊，疫情過后，房租等成本會相應下降，小餐飲屬于低門檻行業，只要需求還在，小餐飲就會野火春風般成長起來。

白玉峰還指出，酒企在2020年上半年要比的是現金流，余糧多寡決定命運，創業型、爬坡型小企業可能是生死坎。同時，也讓酒企不得不提前面對的一個原本就存在、但幾年后才會全面爆發的問題——用工荒！

近期，各酒企紛紛踏上了復產復工之路，但是，“現在酒企的生產車間已經見不到40歲以下的釀酒工人了。所有的酒企都應該思考一個問題：如何用智能化解決傳統釀酒重體力、重經驗的勞動力問題。”在白玉峰看來，“疫情讓這個問題提前暴露出來是好事。”

對于疫情后酒企如何快速建立“酒文化旅游”的消費信心，上海之也市場營銷策劃公司營銷總監鄧征表示，要做到“一限、兩請、三送”。

“一限”，是限制人流量，首先要打消人多擁擠的顧忌；其次是酒文化旅游限定名額，采用預約抽獎制，激發人們參與的興趣。

“兩請”，一是請消費者，二是請意見領袖。可以采取免費參團的模式，通過線上傳播，讓更多的人參與其中。設定實際中獎的游客有限，等于企業用有限的成本打了廣告。而邀請意見領袖的目的，是樹立市場消費信心，比如，企業可以抓住熱點，達到強力傳播的目的。

“三送”，是送游客禮品、榮譽、健康。

禮品，可以是即將推出新品的試用裝，為新品上市推廣打基礎，游客也得到實惠，兩全其美。

榮譽，一是增加游客參與的趣味性，強化品牌文化；二是強化自傳播。游客參觀酒文化項目、參與互動項目時，通過一些簡單的考核，給予頒發榮譽證書或是實物獎勵。讓游客載譽而歸，這等于給了他們發微信、抖音的素材。

健康，經過疫情，人們更加注重健康。可以培訓專業的講解師，為游客培訓健康的酒水生活，酒水的餐品搭配、酒水的養生之道等。通過健康這個入口，將品牌理念、價值植入到游客的健康理念中，培養排他性的消費者，打造強粉絲群。

可見，酒企在重視酒旅融合的同時，既不能放松對消費場景的打造，又要做好恢復游客信心的準備，提前做好布局，調整產品線結構，貼合當地的市場行情，做到因時制宜、因地制宜。