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走過深度存量競(jìng)爭(zhēng)的2019年，2020年，如果說新冠肺炎疫情加速了行業(yè)的調(diào)整和洗牌，那么數(shù)以十億、百億計(jì)的“大基建”，則把整個(gè)酒業(yè)的發(fā)展拉升到更新、更高的檔次。

一大波基礎(chǔ)建設(shè)陸續(xù)開工

2019年春節(jié)期間來勢(shì)洶涌的新冠肺炎疫情，讓春節(jié)旺銷的酒水市場(chǎng)備受影響。擁有品牌力、渠道力特別是數(shù)字化做得比較好的企業(yè)，應(yīng)對(duì)得比較得力，市場(chǎng)銷售受阻不大。對(duì)于2020年的行業(yè)預(yù)判，無論是業(yè)界人士還是營(yíng)銷專家，都提出了這樣的觀點(diǎn)，疫情加速了行業(yè)集中度的提升，讓強(qiáng)者愈強(qiáng)。和君咨詢集團(tuán)合伙人、和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江就提出，“疫情促進(jìn)酒水行業(yè)品牌集中度進(jìn)一步加強(qiáng)，和君預(yù)判前30名白酒企業(yè)在2020年占比突破65%甚至達(dá)到70%。”

“世界上最可怕的事，是比你優(yōu)秀的人，比你還努力。”如果說2019年還是停留在存量競(jìng)爭(zhēng)的格局，那么，2020年，則是謀局智能化、高端化的未來之戰(zhàn)。

摘得“千億”業(yè)績(jī)的茅臺(tái)集團(tuán)，將2020年確定為“基礎(chǔ)建設(shè)年”，提出了“居安思危、行穩(wěn)致遠(yuǎn)”的工作基調(diào)。2019年12月24日，茅臺(tái)集團(tuán)12個(gè)基建項(xiàng)目同時(shí)舉行奠基開工儀式，為其3年600億基建投資落子開局。

謀局21世紀(jì)的第三個(gè)10年，茅臺(tái)意在拓寬品牌護(hù)城河、應(yīng)對(duì)供需矛盾、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)平衡發(fā)展。“夯基礎(chǔ)、利長(zhǎng)遠(yuǎn)、惠民生”，茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理李靜仁明確表示，這將助推茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

就在3月13日，國家發(fā)展改革委、中宣部、財(cái)政部、商務(wù)部等二十三個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)加快形成強(qiáng)大國內(nèi)市場(chǎng)的實(shí)施意見》中提到，加快構(gòu)建“智能+”消費(fèi)生態(tài)體系，其中提到，“加快新一代信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快5G網(wǎng)絡(luò)等信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和商用步伐。”

“2020年，5G的東風(fēng)將為市場(chǎng)帶來的，恐怕不僅僅是機(jī)遇和喜訊，更有聲聲戰(zhàn)鼓和滾滾烽煙。”顯然，5G的應(yīng)用推廣，將加速酒業(yè)的調(diào)整與變革，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)廣泛地?fù)肀Ь茦I(yè)等實(shí)體經(jīng)濟(jì)，從業(yè)者只能思考如何更好地應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)，利用好這一“勞動(dòng)工具”，讓互聯(lián)網(wǎng)更好地服務(wù)酒業(yè)，讓釀造更為智能化，讓生產(chǎn)更加智慧化。

今年2月，古井集團(tuán)公開發(fā)布《安徽古井貢酒股份有限公司釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》，只從項(xiàng)目名稱就可以看出，其聚焦點(diǎn)就在于“智能化”。

《報(bào)告》指出，堅(jiān)持“智能制造”，有效提升生產(chǎn)全過程的智能化、信息化水平，提高公司整體效益。“此次技改項(xiàng)目利用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，通過全流程的自動(dòng)化作業(yè)和智能化控制，實(shí)現(xiàn)智能配料、自動(dòng)上甑、自動(dòng)摘酒等工序運(yùn)行自動(dòng)化、控制數(shù)字化、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)基本無人化。同時(shí)，應(yīng)用信息化、大數(shù)據(jù)等高新技術(shù)，對(duì)釀造全過程進(jìn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)追溯，建立原酒生產(chǎn)數(shù)據(jù)模型，結(jié)合已有的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，將釀造過程參數(shù)動(dòng)態(tài)優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)濃香型白酒的智能化、信息化釀造，提高公司整體效益，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”

無疑，目前酒業(yè)的大基建不再是以前單純的擴(kuò)廠房、增產(chǎn)能，而是以科技含量極高的智能化、生態(tài)化理念，嵌入智慧基建、生態(tài)基建中，這必將把中國酒業(yè)拉向更新更高的層次，也會(huì)給中國酒業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)帶來長(zhǎng)期利好。

《安徽古井貢酒股份有限公司釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》中，在提到目標(biāo)時(shí)就談到，“咬定雙品牌雙百億目標(biāo)，夯實(shí)白酒主業(yè)核心，深入推進(jìn)戰(zhàn)略5.0落地實(shí)施，奮力邁向“數(shù)字化、國際化、法治化的新古井”。

新基建，新未來

當(dāng)前，“新基建”主要包括七大領(lǐng)域：5G基建、特高壓、城際高速鐵路和城市軌道交通、新能源汽車充電樁、大數(shù)據(jù)中心、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)。毫無疑問，酒業(yè)等重大項(xiàng)目的建設(shè)，是激發(fā)有效投資、帶動(dòng)有效需求的重要途徑。

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)、首席顧問田卓鵬指出，“新基建時(shí)代”將為酒業(yè)帶來四大改變：一是新老基建投資將帶動(dòng)疫情結(jié)束后商務(wù)活動(dòng)的增加，對(duì)高端酒有促進(jìn)作用;二是新基建為數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了基礎(chǔ)設(shè)施保障，加速酒企數(shù)字化轉(zhuǎn)型;三是新消費(fèi)推動(dòng)企業(yè)的新通路建設(shè)加速;四是酒業(yè)智能工廠和智慧化工廠建設(shè)提速，智慧工廠是現(xiàn)代工廠信息化發(fā)展的新階段。

當(dāng)前，酒業(yè)的大基建、新基建無不是占位中高端消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)自我競(jìng)爭(zhēng)力提升的有效之舉，而近期發(fā)力的基礎(chǔ)點(diǎn)，無非就是布局當(dāng)下及未來的熱點(diǎn)消費(fèi)。

3月11日，瀘州老窖發(fā)布了《2020年面向合格投資者公開發(fā)行公司債券(第一期)募集說明書》，發(fā)行規(guī)模為不超過15億元，意在加強(qiáng)基酒建設(shè)，突破高端酒生產(chǎn)的瓶頸。

未來，中高端酒的市場(chǎng)將持續(xù)放大，多家頭部企業(yè)將通過新基建來夯實(shí)中高端產(chǎn)品的生產(chǎn)。正如分眾傳媒董事長(zhǎng)江南春所說，“擁有匠心與品質(zhì)的產(chǎn)品，以及匠心和品質(zhì)承載的生活追求、崇尚的精致主義，是2億多中產(chǎn)階層追求和喜愛的品質(zhì)價(jià)值和生活價(jià)值。”

江南春還提出，大眾消費(fèi)是功能化消費(fèi)，中產(chǎn)階層的消費(fèi)是美學(xué)化、健康化消費(fèi)，酒水消費(fèi)也是如此，圍繞高端消費(fèi)、健康消費(fèi)，滿足中產(chǎn)階層消費(fèi)的儀式感、幸福感、潮流感的中高端品牌，會(huì)獲得更多的成長(zhǎng)。

白酒行業(yè)如此，啤酒行業(yè)也不例外。3月10日，青島啤酒集團(tuán)公司舉行了青島啤酒西海岸精釀啤酒廠暨時(shí)尚花園新建項(xiàng)目簽約儀式，為“啤酒之城”城市名片再添新內(nèi)涵。項(xiàng)目位于青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城內(nèi)，占地2萬平方米，總投資3億元。

近日，山東省煙臺(tái)市煙臺(tái)啤酒廠擴(kuò)建項(xiàng)目開工建設(shè)，總投資3.5億元，主要生產(chǎn)啤酒、加氣飲料、酒精飲料、水果酒、天然食品配料等產(chǎn)品，建筑面積5萬平方米。項(xiàng)目建成后，可形成酒水產(chǎn)能50萬噸，新增稅收1億元。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉就表示，2020年本就是酒業(yè)的調(diào)整之年，“此次疫情，應(yīng)該說是加重加速了調(diào)整。”

顯然，基礎(chǔ)建設(shè)的投資，又推進(jìn)了酒業(yè)的調(diào)整與洗牌，未來，已來。