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“疫情之后，大家很明顯感受到了一些新場景的誕生、數字證物，健康碼就是典型的數字證物，這是公共衛生的基礎服務。”談及疫情對人們生活的改變及數字化應用，在由第103屆全國糖酒會組委會主辦，《華夏酒報》、中國酒業新聞網承辦的“第103屆全國糖酒商品交易會主論壇”上，阿里本地生活服務公司副總裁、客如云創始人兼CEO彭雷談到，“疫情期間大家開始在手機上買菜，送菜上門服務普及開了，生鮮訂單配送量翻了十倍以上；線上教育普及了；掃碼點餐，支付寶掃碼、小程序點餐，整個過程全部實現數字化。”

通過這段話，參照日常生活，出門不帶手機的我們是不是覺得寸步難行？無論是掃碼點餐還是掃碼支付，或是出入一些場合必須用到的健康碼，數字化應用已經滲透到人們生活的方方面面，數字化應用帶來了便捷與舒適體驗，已經形成了滾滾洪流，每個人都身在其中，對于包括酒類、食品銷售在內的廠商而言，如何通過數字化為渠道、為終端、為消費者賦能？對此，彭雷提出了“無業務不數據，無數據不智能”的主題觀點。

疫情帶來的改變

回望疫情肆虐的年初及其后的一段時日，全國各地的餐飲店閉店，即使之后漸漸開始營業，也是用了掃碼支付、無接觸配送等手段；超過1億多師生通過釘釘視頻上課；包括酒類在內的食品行業廠商通過云簽約、在線新品發布會、云上會議等形式，構筑起廠商、終端商、消費者溝通無阻的“高架橋”，5G的應用、云計算、大數據、人工智能的應用，便捷了生活，也改變了人們的消費習慣和消費思維。

疫情就如一只看不到的推手，所有傳統的酒類、食品企業都被數字化的趨勢推著向前走。因為基于消費端的互聯網思維越來越普及了，需要產銷端通過數字化賦能，更精準地把握消費端的需求，更高效地進行廠商對接、溝通，從而打通生產廠家、經銷商與消費者溝通的堵點、痛點。

就像中國消費大數據研究院執行院長陳立平在“零供關系的重大變化”中提到的，未來的零供關系體系將通過組織一體化進行合作，實現信息共享和戰略上的一致，通過對成本的系統優化來提升銷量，而制造商的主要作用不再是以營銷為基礎構筑品牌競爭力，而是要進行產品加工與品牌營銷。

對于新型廠商關系的構筑，中國酒業協會執行理事長王琦就提出，廠商之間要避免“內卷化”，結成統一戰線，形成有利于整個品牌和產業鏈高質量發展、實現廠商共贏共榮的產業合作新生態。

無論是新零供關系的構筑，還是新型廠商關系的建立，都離不開大數據、智能化、數字化的應用。

正如一位業內人士指出的，今后，包括酒水在內的傳統行業，要推出一款新品，不再是通過線下會議，由公司的決策層來定奪，而是一切要靠數據來說話，通過大數據系統，通過數字化工具的運用，來決策要不要上新品，以及將哪一價位段的新品投入到哪一重點市場等。

數字化賦能，區域貨賣區域客

彭雷指出，“我們對線下業務有非常強的敬畏心，不管開線下的便利店、酒水店還是咖啡店，這些的線上銷售比例可能只有20%，80%的生意是靠線下來完成的。我們可以幫包括酒水點在內的線下店實現數字化。以酒水為例，線下服務業務具有區域特性的特點，這與電商動輒全國化甚至全球化的銷售思維不同。區域店里面就是區域貨賣區域客，本地生活糖酒相關的行業都有區域的特點，所以我們特別重視區域性的東西，我們要先幫商家實現線下數字化。”

在談到客如云為商戶打造“一體兩翼”全方位數智化解決方案時，彭雷表示，“以門店營運數智化（軟件+硬件）為核心，形成前端閉環營銷數字化（公域、私域），后端閉環組織、供應鏈、金融等增值業務數字化的一體兩翼5種場景的數字化。”

在彭雷看來，很多做糖酒的品牌商或是渠道商，或是線下開店者，一定繞不過營銷，一定要拓客。現在，拓客既包括線上的天貓、淘寶，也包括線下的私域流量。

未來，做生意一定是線上、線下相結合，線上的銷售比例可能是20%，但是你不能放棄，而線下80%的銷售也要管理好，這樣才能有回頭客。因而，糖酒品牌商也好，渠道商也好，今后要實現全運營的數字化，提升運營效率，提升營銷效能。

說到營銷，彭雷還舉了個例子，就是我們日常經常用的掃碼支付。之前，掃碼支付只是解決了數字化支付的問題，未來，掃碼支付還能為營銷賦能，為品牌宣傳賦能。

“我們現在剛剛推出的二代碼，掃碼不單可以收錢，還可以實現讓掃碼的消費者變成會員、可以掃碼點餐、可以自提，實現了支付、營銷和服務三位一體。”彭雷表示，未來，你不管在線下做什么樣的生意，只要門店有一個二代碼，消費者掃二代碼即能入會、點菜、付錢，實現線下流量的入口，可以通過此碼實現消費行為線上、線下的打通、互動。

數字化，繞不過去的趨勢

數字化，更確切地說數智化，是酒業繞不過去的趨勢。作為傳統行業的生產商、經銷商，正在積極地擁抱數字化并得以應用，實現組織效能的提升、銷售效率的提升和品牌傳播的最大化。

從茅臺、五糧液、瀘州老窖等白酒領軍品牌與華為的合作，可以看到酒業數字化浪潮來襲。酒業數字化已經滲透到我們身邊，大數據的精準營銷和智慧管理，進一步提升了產品品質和企業營銷、管理能力。以傳統分銷渠道為主的企業，不應探討“要不要營銷數字化”，而是要進一步探索“如何部署營銷數字化建設”。在數字化新基建的進程中，營銷數字化給傳統行業帶來了更多的成長機遇，當然，營銷數字化新機遇并不是某一平臺的“獨奏樂”，而是產業鏈條上的生產者、經銷商、終端商以及消費者，共同參與共建，以實現共贏的“交響樂”。

于酒類、糖酒食品行業而言，序章已經奏響，未來已來。