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在今年的全國秋季糖酒會上，很多與會者發現，在醬酒爆發的同時，精釀啤酒廣泛出現在展會上。與傳統啤酒展位不同的是，精釀啤酒的出現形式更為靈活。這成為本屆糖酒會上另外一個亮點。

有啤酒研究者指出，精釀啤酒的概念從幾年前的興起，到如今的普及，已經深入人心。在很多人看來，精釀啤酒就是高端啤酒、高品質啤酒的代名詞。隨著我國日益進入自有品牌時代，那些靈活多樣的運營模式為精釀啤酒的快速發展提供了機遇和通道。

國產精釀品牌異軍突起

早在幾年前，出現在全國糖酒會上的啤酒品牌大多為國外進口品牌，國內的則主要集中在為數不多的幾款強勢品牌上，這些國內品牌主要是通過展會形式樹立品牌形象。而今年全國秋季糖酒會的啤酒品牌出現更多的是鮮為人知的品牌，且大部分為精釀啤酒。

《華夏酒報》記者了解到，有青島某啤酒、雪帝啤酒、漢德啤酒、圣洲啤酒、蘭陵啤酒、印象精釀、山水鮮啤酒、嶗世家啤酒、福嘉堡啤酒、排森紅啤酒等近百家精釀啤酒參展。

“近些年，傳統的工業啤酒已經走下坡路了，不僅利潤低，而且競爭激烈，我們立足青島啤酒產區的優質水源和品牌優勢，從前年開始開發精釀啤酒，原料來自澳洲優質大麥，工藝采用德國精釀技術，生產的啤酒不論口感還是飲后舒適度，都得到了消費者的認可，并且從利潤上講，比傳統的工業啤酒要高得多。”青島某啤酒廠負責人王巖博介紹說。

隨著國內居民收入增長及消費觀念的轉變，產品消費差異化程度拉大，近年來，中國啤酒產量持續下滑，而中高端啤酒消費則持續增長。這無疑給精釀啤酒提供了快速增長的機遇。中高端啤酒產品的市場需求帶動了全國各地的商家紛紛上馬。

在全國秋季糖酒會期間，記者發現，不僅啤酒生產大省和消費大省推出各種品牌的精釀啤酒，就連白酒生產大省貴州也有精釀啤酒展出。

來自貴州的福佳白啤酒有限公司展位上擺滿了各種包裝的精釀啤酒。工作人員介紹，該啤酒酒液保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，素有“液體面包”之美譽，被啤酒愛好者們稱為“啤酒茅臺”。很多與會者慕名來到這個主打茅臺鎮原漿精釀啤酒的展位品鑒。

在濟南國際會議中心的B1館內，來自浙江的千島湖啤酒提出了“千島湖啤酒致力于打造世界精釀孵化平臺，為啤酒愛好者提供更多樣的選擇”的理念。

唯醺精釀啤酒的展位為大家展示了一站式的“原料+技術+產品”的全組合流程，并喊出了“喚醒精釀行業大旗”的口號，吸引了全國各地的客商。

此外，還有來自云南的C爾精釀啤酒、來自沈陽的天湖啤酒以及來自河南、安徽、江蘇等地的各種精釀啤酒生產商家。據了解，由于精釀啤酒生產投入可大可小，這些參展的企業規模大小不一，年產量從幾百噸到上萬噸不等。

有資深專家預測表示，2018年，中國精釀啤酒消費量約82.9萬千升，精釀啤酒消費占啤酒消費量的2.1%;2019年，中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%;2020年，這一數字還將繼續上升。由于精釀啤酒的利潤空間大、品種豐富，還將會出現更多的精釀啤酒企業。

個性化定制為自有品牌時代添彩

在全國秋季糖酒會開展前，陜西西安的劉安順就趕到了濟南。有著十多年葡萄酒銷售經驗的他，從兩年前開始經營精釀啤酒。

“葡萄酒的市場較為混亂，且競爭過于激烈。經過幾番調查，我決定上馬精釀啤酒項目。2019年，我在山東和河南走訪了幾個精釀啤酒企業，且進行了合作，市場反饋比較理想。這次來全國秋季糖酒會現場，看看有沒有口感更好、包裝更精美的啤酒，以及更先進的合作形式。”劉安順告訴記者。

據了解，全國各地的精釀啤酒生產企業運營理念不同，有的只是銷售企業品牌，對代理商進行一定的政策扶持，有的則可以OEM代工。由于工藝配方、原料成本的差異，同樣麥芽度、同樣酒精度也各有差異。有業內人士爆料，同樣的產品一噸差價可達七八百元之多。這就使得很多已經從事精釀啤酒代理的商家們想在糖酒會上尋找性價比更高的產品，像劉安順這樣的客商大有人在。

來自江蘇的李宏瀾擁有六七個中型商超，這幾年代理的幾個精釀啤酒品牌銷售一直不錯，遂萌生創立一個自有品牌的想法。于是，本屆糖酒期間，他一直在積極尋找精釀啤酒展位，每到一處，直接詢問是否可以OEM。

“精釀啤酒的品類有白啤、黑啤、黃啤、IPA、世濤、拉格等很多種，我那里銷售比較好的是白啤和黃啤，因為時間太緊，沒精力跟他們多聊，如果價格合適、包裝形式有我需要的，我再嘗嘗產品。全國秋季糖酒會期間，我先后接觸過十五六家精釀啤酒企業，范圍主要集中在山東、河北、河南和江蘇，距離我近一些，能省下運費成本。回去后，我再仔細考慮一下，就用我自己的品牌。”李宏瀾說。

走訪精釀啤酒展位，記者看到，精釀啤酒的運營模式、包裝形式極為靈活，大部分企業都可以OEM代工和個性化定制，展位上的商標琳瑯滿目，“寶貝甜心”“英雄聯盟”“望桃化”“嬰兒肥”……只有想不到的名字，沒有看不到的商標。

包裝形式同樣多樣化，有玻璃瓶、易拉罐、食品級塑料桶，也有馬口鐵灌裝，容量分為330ml、500ml、1L、1.5L、2L、2.5L、3L，甚至10L以上的罐體。

記者在采訪中偶遇來自廣東的客商王同。“精釀啤酒最大限度地滿足了我對不同風味的體驗。”他說，前幾年，國內啤酒巨頭的大規模擴張兼并，在技術工藝和原料配比上實行高度統一，使得風格、口味個性化鮮明的地產啤酒變得口味極為相似，在四川喝的青島啤酒跟山東喝的青島啤酒幾乎沒有差異。我更喜歡風格、口味迥異的啤酒產品，精釀啤酒的出現最大限度地實現了這個愿望。即使是同樣的原料和技術，生產出來的產品也有口感差異。

王同表示，這次來的主要目的是盡可能多地選擇一些精釀啤酒品牌，在東莞市開一家精釀啤酒體驗館，讓消費者品嘗到來自全國各地、不同風格、不同口感的精釀啤酒。

在第103屆全國糖酒會主題論壇上，中國消費大數據研究院執行院長陳立平指出，自有品牌開發進入一個快速發展的時代，而精釀啤酒的模式恰到好處地迎合了這個時代的契機，相信精釀啤酒品牌“百花齊放”的盛況將會更加精彩。