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2020年，是酒業(yè)數(shù)字化元年（2019）向前推進(jìn)的第二個年頭，就像第103屆全國糖酒商品交易會組委會副主任、中糧糖業(yè)董事長由偉提出的：新冠肺炎疫情發(fā)生以來，市場對健康飲食、數(shù)字營銷的需求日益突出。

作為疫情防控常態(tài)下的食品酒類國家級展會，第103屆全國糖酒商品交易會在啟動規(guī)模宏大的線下展會的同時，持續(xù)推進(jìn)傳統(tǒng)展會的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造了線上線下互聯(lián)互通、充分融合發(fā)展的新形態(tài)“數(shù)字化糖酒會”。

全國糖酒會還聯(lián)合淘寶匯吃、淘寶直播，打造“云逛展”“品牌時間”“帶貨直播”等三十余場線上直播活動，讓品牌在全國糖酒會線下進(jìn)行新品推廣、市場營銷的同時，同步在淘寶平臺和糖酒會APP平臺展示品牌影響力。

就像釘釘新零售行業(yè)總監(jiān)宣曉玲所說的，“疫情改變了經(jīng)濟(jì)的運(yùn)轉(zhuǎn)方式，包括傳統(tǒng)的生產(chǎn)企業(yè)、零售行業(yè)在內(nèi)，都在被數(shù)字化的大趨勢推著走。”

疫情的到來，對全社會進(jìn)行了一次數(shù)字化的總動員。

疫情是一個“加速器”，加速了數(shù)字化工具在食品、酒水等傳統(tǒng)行業(yè)中的應(yīng)用，而宣曉玲講的大趨勢，就是基于產(chǎn)供銷一體化的數(shù)字化應(yīng)用解決方案，在食品、酒水領(lǐng)域的應(yīng)用，已經(jīng)從全國名酒滲透到區(qū)域酒企，從為產(chǎn)銷端賦能延展到為經(jīng)銷商賦能的數(shù)字化金融等多個領(lǐng)域，最終要實現(xiàn)“人、貨、場”三個維度的數(shù)據(jù)共享，實現(xiàn)廠商之間、廠商與消費(fèi)者之間的高效、精準(zhǔn)溝通，多方共贏。

新論壇，新思維

就在一年前，2019年10月18日，五糧液集團(tuán)與華為公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。

據(jù)官方消息稱，雙方將在云基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)、大數(shù)據(jù)與人工智能技術(shù)、智能制造、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源管理等方面開展深入合作，共同推動雙方數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

今年的4月26日，茅臺集團(tuán)與華為公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長高衛(wèi)東表示，期待雙方合作推動新基建發(fā)展和“智慧茅臺”建設(shè)，推動茅臺高質(zhì)量發(fā)展，釋放更多“數(shù)據(jù)紅利”。

步入千億集團(tuán)的茅臺集團(tuán)、五糧液集團(tuán)已然在數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路上進(jìn)發(fā)，區(qū)域酒企呢？

復(fù)盤此次全國糖酒會的主要活動，第103屆全國糖酒會主論壇以“新生態(tài)、新機(jī)遇”為主題，探討了在互聯(lián)網(wǎng)視野下食品酒類營銷和發(fā)展新趨勢，還有以“數(shù)字化金融應(yīng)用、數(shù)字化工具應(yīng)用”等為主要內(nèi)容的“食品酒水企業(yè)數(shù)字化與數(shù)字金融”分享交流會，以及專注酒水領(lǐng)域的酒業(yè)營銷數(shù)字化高峰論壇等等，這些無不表明，對于數(shù)字化應(yīng)用，傳統(tǒng)企業(yè)不再是旁觀者，而是參與者。更多的區(qū)域酒企正在置身其中，搶奪數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來的時代紅利。

“作為傳統(tǒng)的釀酒行業(yè)，魯酒企業(yè)要通過調(diào)研與數(shù)據(jù)分析，預(yù)測出未來消費(fèi)者的消費(fèi)需求、場景、行為和方式，去倒推企業(yè)的整個供應(yīng)鏈體系，并改造、創(chuàng)新供應(yīng)鏈以及每個節(jié)點(diǎn)，以此實現(xiàn)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”花冠集團(tuán)董事長劉念波提出，數(shù)字技術(shù)改變了內(nèi)容制造與傳播方式，進(jìn)而影響著整個白酒行業(yè)的發(fā)展方式。

近日，山東國井集團(tuán)與阿里系的網(wǎng)商銀行簽約，開啟數(shù)字化供應(yīng)鏈金融服務(wù)的新模式。

可以預(yù)見，未來，打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈條上的堵點(diǎn)、痛點(diǎn)，成為包括區(qū)域酒企在內(nèi)的酒類廠商向數(shù)字化進(jìn)發(fā)的著力點(diǎn)，而存量競爭下的酒水行業(yè)需要更高效、精準(zhǔn)的管理、溝通及產(chǎn)品營銷，則是圈內(nèi)人紛紛擁抱數(shù)字化的核心訴求點(diǎn)。

相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年、2017年、2018年、2019年，白酒行業(yè)（折65度）的銷量累計值（萬千升）分別為1305.7萬千升、1161.7萬千升、854.7萬千升、755.5萬千升。

與之形成對比的是白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量在減少、排名靠前的規(guī)模企業(yè)利潤在進(jìn)一步提升，存量市場競爭下，這是一個比拼規(guī)模、比拼效能的時代，再靠拍腦袋來決定發(fā)布哪款新品以及營銷案例的制定，勢必被時代的洪流沖刷殆盡，傳統(tǒng)酒企抓住數(shù)字化的新機(jī)，時不我待。

不過，“酒企自己的App或小程序并不算數(shù)字化，打通整個鏈條前后端是巨大的工程項目。”阿里零售通酒類事業(yè)部總經(jīng)理左清河就提出，酒業(yè)“數(shù)字化”大勢所趨，數(shù)字化不是概念而是一種能力，是系統(tǒng)化解決方案，而不是“偽數(shù)字化”。

數(shù)字化工具，賦能傳統(tǒng)企業(yè)

“杜絕講故事，一切用數(shù)據(jù)說話。”釘釘新零售行業(yè)總監(jiān)宣曉玲在談到釘釘作為數(shù)字化工具的應(yīng)用時說，在數(shù)字化驅(qū)動的企業(yè)里，要通過數(shù)據(jù)來定位企業(yè)的問題。例如，通過數(shù)字化工具出具的銷售報表，企業(yè)管理層可以分析銷售數(shù)據(jù)背后的邏輯，實現(xiàn)對相關(guān)問題的定位并進(jìn)行智能分發(fā)，讓相關(guān)人員知道問題在哪里，然后，通過執(zhí)行、改善執(zhí)行，實現(xiàn)業(yè)務(wù)的優(yōu)化。

在食品、酒水行業(yè)，阿里云有業(yè)界熟知的“五部曲“，包括“基礎(chǔ)設(shè)施云化、前端觸點(diǎn)數(shù)字化、核心業(yè)務(wù)在線化、運(yùn)營數(shù)據(jù)化、決策智能化”。

對此，有專家提出，這是阿里云給出的更落地的零售行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型路線圖。

如今，阿里巴巴發(fā)布了云釘一體化策略，比如說，要給終端的導(dǎo)購員、促銷員做培訓(xùn)，開新品發(fā)布會以及銷售例會，解決消費(fèi)者投訴等售后問題，為經(jīng)銷商提供金融貸款服務(wù)以及教他們怎么得到金融貸款服務(wù)等等，企業(yè)都可以通過數(shù)字化工具應(yīng)用，實現(xiàn)精確、有序、高效的溝通，實現(xiàn)終端導(dǎo)購、經(jīng)銷商、員工乃至快消品行業(yè)的物流司機(jī)與廠家精準(zhǔn)高效的鏈接，進(jìn)行實現(xiàn)人、事、物的協(xié)同、發(fā)展。

數(shù)字化金融，正在成長、完善

“如果說原來傳統(tǒng)的銀行服務(wù)更多是服務(wù)金字塔的塔尖或者頭部的人群或者企業(yè)的話，我們現(xiàn)在新型的數(shù)字化供應(yīng)鏈的金融服務(wù)就是用更便利的、客戶體驗更好的方式服務(wù)到塔基的人群，就是要有很多數(shù)字化的風(fēng)控技術(shù)來實現(xiàn)金融服務(wù)的目標(biāo)。”在以“新生態(tài)、新機(jī)遇”為主題的第103屆全國糖酒會主論壇上，螞蟻金服集團(tuán)網(wǎng)商銀行副行長馮亮在談到網(wǎng)商銀行為中小企業(yè)、經(jīng)銷商服務(wù)時談到，“我們是根據(jù)客戶的狀況提前給客戶一個授信的額度，客戶用的時候像擰開水龍頭一樣，打開手機(jī)就能拿到這個錢，我們把金融服務(wù)的資源更好地配置到需要金融服務(wù)的客戶身上。”

馮亮還表示，“越來越多的食品飲料的客戶成為了我們的客戶，我們用全在線化、數(shù)字化的方式服務(wù)他們，給經(jīng)銷商、上游供應(yīng)商提供供應(yīng)鏈的金融鏈條”。

“我們通過天眼系統(tǒng)可以計算出這條街道、這個城市，哪個產(chǎn)品賣得最好，哪個產(chǎn)品的價格最優(yōu)，可以看出濟(jì)南市的哪款醬酒產(chǎn)品賣得最好，可以通過數(shù)十萬的POS機(jī)每天上億單的刷單數(shù)據(jù)，分析出消費(fèi)趨勢。”左清河在談到阿里系的零售通應(yīng)用時，同樣列舉了數(shù)字化時代下，酒業(yè)零售的應(yīng)用案例。

從生產(chǎn)到銷售、從廠商溝通到經(jīng)銷商的小額貸款，大數(shù)據(jù)分析、數(shù)字化工具的應(yīng)用，已經(jīng)滲透到包括酒水在內(nèi)的食品領(lǐng)域的方方面面，數(shù)字化競爭正成為酒水市場存量競爭下的新“賽道”。每一個從業(yè)者都要以奔跑者姿態(tài)，與數(shù)字化時代共舞，商場如戰(zhàn)場，在趨勢面前，掉隊者，注定要被時代淘汰。