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“喝自己最喜歡的酒，喝自己最開(kāi)心的酒。”漢凱菲斯奈特中國(guó)代表顧育平就說(shuō)，“在酒類(lèi)消費(fèi)上，年輕人的個(gè)人主義是未來(lái)趨勢(shì)。

烈酒是葡萄酒“蠻大”的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

2020年1～6月，中國(guó)烈酒進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示，朗姆酒及蒸餾已發(fā)酵甘蔗產(chǎn)品制得的烈性酒進(jìn)口量為189.27萬(wàn)升，同比上漲31.5%，進(jìn)口額為483.92萬(wàn)美元，同比上漲21.77%；利口酒及柯迪爾酒進(jìn)口量為1486.80萬(wàn)升，同比上漲38.85%，進(jìn)口額為5739.22萬(wàn)美元，同比上漲13.82%；伏特加的進(jìn)口量為318.89萬(wàn)升，同比下降0.2%，進(jìn)口額868.65萬(wàn)美元，同比下降3.19%。

另外，盡管上半年進(jìn)口量出現(xiàn)大幅下降，但白蘭地、威士忌分別以27045.90萬(wàn)美元、8430.82萬(wàn)美元的進(jìn)口額，進(jìn)入進(jìn)口烈酒榜單的兩強(qiáng)之列（按進(jìn)口額排序）。

對(duì)此，顧育平指出，無(wú)論是上漲幅度較大的朗姆酒、利口酒，還是稍有起伏的伏特加，上述烈酒品類(lèi)在中國(guó)市場(chǎng)有望延續(xù)上升的趨勢(shì)。事實(shí)上，這個(gè)現(xiàn)象從2000年就開(kāi)始了，尤其是新一代消費(fèi)群體對(duì)進(jìn)口烈酒的關(guān)注度越來(lái)越高。

“盡管白酒占據(jù)著96%的國(guó)內(nèi)烈酒市場(chǎng)份額，進(jìn)口烈酒僅占4%，但這4%的份額正在快速地與中國(guó)白酒進(jìn)行博弈。”顧育平指出，烈酒與烈酒間的博弈十分殘酷，烈酒間的博弈還會(huì)波及到葡萄酒。

在國(guó)外，除了葡萄酒酒單，非常多的餐廳推出了“金酒”單，這體現(xiàn)出“全球烈酒市場(chǎng)正在發(fā)生巨變，年輕人的酒類(lèi)市場(chǎng)正在被烈酒搶占，我們做葡萄酒要思考如何走未來(lái)的路”。

顧育平說(shuō)，未來(lái)，金酒、伏特加、朗姆酒將呈現(xiàn)趨勢(shì)性增長(zhǎng)，烈酒會(huì)是葡萄酒“蠻大”的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

重視年輕消費(fèi)群體

高盛最新發(fā)布的報(bào)告顯示，中國(guó)千禧一代有四億人，他們是改革開(kāi)放中最受益的年齡，就是所謂的自由消費(fèi)者，他們收入的更大比例和上代的財(cái)富積累更多的用在酒類(lèi)消費(fèi)上，年輕就是一個(gè)筐，什么酒都可以往里倒。年輕人的個(gè)人主義是趨勢(shì)，喝自己喜歡的才是最好的。

10年來(lái)，很多年輕人的飲酒習(xí)慣在改變，酒類(lèi)市場(chǎng)也在悄悄地萎縮，顧育平指出，“要抱著客觀的態(tài)度，面對(duì)未來(lái)”，同時(shí)，顧育平還提出，“未來(lái)10年，年輕人將成為酒類(lèi)消費(fèi)格局的主導(dǎo)者。”

消費(fèi)格局正在發(fā)生怎樣的改變？年輕消費(fèi)市場(chǎng)有哪些變化？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球市場(chǎng)紅葡萄酒與白葡萄酒份額占比為55：45，中國(guó)市場(chǎng)紅葡萄酒與白葡萄酒份額占比為95：5；全球市場(chǎng)靜止葡萄酒與起泡酒的份額占比為8：1，中國(guó)市場(chǎng)靜止葡萄酒與起泡酒的份額占比為99：1（預(yù)計(jì)今年將增長(zhǎng)到98：2）。

另?yè)?jù)羅蘭貝格的一份報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)30歲以下消費(fèi)者的酒類(lèi)消費(fèi)中，啤酒消費(fèi)量占據(jù)52%，葡萄酒消費(fèi)量占13%，預(yù)調(diào)酒消費(fèi)量11%，調(diào)味啤酒占7%，白酒占8%。

做大存量市場(chǎng)，成為葡萄酒、預(yù)調(diào)酒乃至白酒等品類(lèi)，待破的“局”。

“不同于紅葡萄酒需要醒酒，白葡萄酒簡(jiǎn)單易飲，可以做雞尾酒的調(diào)配，請(qǐng)大家重視能夠吸引年輕的、初級(jí)消費(fèi)者的白葡萄酒。另外，葡萄酒的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，一定會(huì)有起泡酒的聲音。”顧育平提出，葡萄酒就是日常的飲品，要用快消品思維運(yùn)作葡萄酒市場(chǎng)。

“年輕人的飲用習(xí)慣非常創(chuàng)新、也很有個(gè)性，要讓年輕人在飲用方法上接受這個(gè)產(chǎn)品，就不能給品牌樹(shù)立過(guò)于高大上或是偏向商務(wù)型的形象，這些消費(fèi)層面太窄。我發(fā)現(xiàn)，很多葡萄酒品牌正在做飲料化、親民化、快消品化。”

漢凱菲斯奈特推出了一個(gè)綜合性的酒類(lèi)品牌——I heart，涵蓋了大瓶葡萄酒、小瓶葡萄酒、起泡酒、烈酒等，在英國(guó)市場(chǎng)收獲了3000萬(wàn)瓶的銷(xiāo)量。

在這個(gè)顏值即正義的時(shí)代，顧育平指出，品牌需要品質(zhì)和顏值登對(duì)。我們身處瞬息萬(wàn)變的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，市場(chǎng)淘汰賽正在加快，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，一款產(chǎn)品的顏值尤為重要，要做一款能讓消費(fèi)者“一見(jiàn)鐘情”的葡萄酒，有了較高的顏值，或許，正在刷抖音的消費(fèi)者就能在接觸短視頻的一剎那愛(ài)上這款酒。

對(duì)此，顧育平特別提醒葡萄酒相關(guān)企業(yè)，要多關(guān)注品牌的品質(zhì)和品牌的顏值。

在新賽道上競(jìng)跑

9月23日（秋分后的第一天），“秋天的第一杯奶茶”成為大家應(yīng)季玩的爆梗，在朋友圈跑出了驚人的傳播速度，成為線上傳播與線下購(gòu)買(mǎi)的經(jīng)典案例，這，就是典型的互聯(lián)網(wǎng)思維。

10月30日，張?jiān)Ｂ?lián)合中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、騰訊、鳳凰網(wǎng)共同發(fā)起“今晚在家和你喝一杯 7天葡萄酒公益行動(dòng)”，消費(fèi)者可以通過(guò)“張?jiān)Ｆ放粕?”小程序，參與到活動(dòng)中來(lái)，實(shí)現(xiàn)廠家與消費(fèi)者的溝通、互動(dòng)。張?jiān)Ｊ讋?chuàng)的7天葡萄酒公益活動(dòng)，邁出了“和諧家庭關(guān)系”的一小步，卻是國(guó)產(chǎn)葡萄酒大眾化的一大步。

正如顧育平所說(shuō)，品牌要有品質(zhì)、有顏值，要照顧到年輕人的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理。

踐行“聚焦高品質(zhì)、聚焦中高端、聚焦大單品”的張?jiān)?，恪?ldquo;無(wú)驚艷不上市”的產(chǎn)品準(zhǔn)則，實(shí)行旗下全球各個(gè)酒莊釀酒師定期互訪制度，提升釀酒技術(shù)水平。

針對(duì)新的消費(fèi)人群的變化、新的銷(xiāo)售渠道變化和新的媒體接觸偏好的變化，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健指出，張?jiān)Ｒ恢痹谕苿?dòng)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，努力講好中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)故事。例如，張?jiān)Ｅc騰訊合作推出的“張?jiān)Ｆ焚|(zhì)生活+”會(huì)員小程序，就是借助寓教于樂(lè)的方式教育消費(fèi)者，為中國(guó)葡萄酒培育百萬(wàn)代言人；開(kāi)發(fā)張?jiān)?ldquo;企業(yè)微信”平臺(tái)，提升企業(yè)內(nèi)部管理效率以及與經(jīng)銷(xiāo)商的溝通效率，提高對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的精準(zhǔn)觸達(dá)能力。

作為進(jìn)口酒商的代表，深圳智猴酒業(yè)有限公司總經(jīng)理陳聲達(dá)通過(guò)對(duì)小微企業(yè)的觀察提出，“線上線下融合的‘新零售’已經(jīng)成為所有行業(yè)的新賽道！”

陳聲達(dá)認(rèn)為，“現(xiàn)在賣(mài)酒必須有互聯(lián)網(wǎng)思維，應(yīng)該以用戶多樣化需求為導(dǎo)向，精準(zhǔn)連接人與商品的新零售平臺(tái)，讓生活更優(yōu)質(zhì)，讓零售更智能。小微企業(yè)要因地制宜制定適合自己的銷(xiāo)售方法，這才是上策，不能受太多外在因素的影響，隨意改變經(jīng)營(yíng)模式。拿出態(tài)度和投入，服務(wù)好現(xiàn)有的老客戶，再通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)引流新客戶，適當(dāng)利用好抖音、快手、視頻號(hào)等幾大破圈平臺(tái)進(jìn)行引流和推廣，打造好個(gè)人IP、產(chǎn)品品牌，迎接春節(jié)旺季的到來(lái)。”