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在2020年10月于濟南秋季全國糖酒商品交易會期間舉行的“品味與價值——‘北方醬香’戰(zhàn)略發(fā)展思想會”上，北方醬香酒聯(lián)盟成員之一的山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的齊魯壹號醬酒產(chǎn)品雖然屬于“醬酒新秀”，但卻孕育著巨大的能量。

定位“輕奢型”的齊魯壹號醬酒產(chǎn)品，是經(jīng)過長期的工藝技術(shù)醞釀、產(chǎn)品定位研判、口感品質(zhì)升級的基礎(chǔ)上推出的，并迅速成為北方醬香酒中的經(jīng)典產(chǎn)品。

順勢而為，齊魯壹號的重新定位

2017年以來，高端白酒價格攀升，為次高端白酒價格上漲騰出了更多空間。而在消費升級及中產(chǎn)階層崛起的大潮流下，消費者的“優(yōu)品意識、品牌意識”不斷增強，滿足美好生活體驗的剛需，為次高端白酒預留了更為廣闊的市場空間。

隨著魯酒企業(yè)紛紛布局百元價位產(chǎn)品，百脈泉酒業(yè)看準行業(yè)發(fā)展趨勢，布局泉城壹號，市場報以良好的反響。隨后，百脈泉酒業(yè)重磅推出兼香型齊魯壹號，著名白酒專家梁邦昌借用了李清照詞牌中的兩句詩——才下眉頭，卻上心頭，用“才下喉頭，已記心頭”來表述齊魯壹號的魅力展現(xiàn)。梁邦昌認為，齊魯壹號符合兼香型的國家標準，具有淡雅的復合香氣，濃中帶醬、濃醬和諧、回味爽凈、余味悠長，呈現(xiàn)出了良好的感官體驗和個性化魅力。

2019年，在第20屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽上，百脈泉酒業(yè)參賽的“42度百脈泉泉城壹號”喜獲大金獎。

隨著我國醬香型白酒的空前繁榮和快速發(fā)展，魯酒企業(yè)開始啟動醬香酒模式，這其中有兩種情況，一是原有的老牌醬酒企業(yè)恢復加大醬酒生產(chǎn)力度；二是在山東省白酒協(xié)會的支持下，部分企業(yè)開始涉足醬酒產(chǎn)品。

輕奢型齊魯壹號醬香酒正是在第二種情況下，由之前的兼香型產(chǎn)品升級為醬香酒的。

兼香型齊魯壹號推出之初，就肩負著定位高端、次高端商務用酒，而醬香型齊魯壹號的推出，同樣順應了時代的消費需求。

“推出齊魯壹號醬香酒的原因有三方面，一是新中產(chǎn)階層的消費崛起，消費結(jié)構(gòu)發(fā)生根本性改變。二是山東消費者對高品質(zhì)酒類產(chǎn)品的消費需求日益旺盛。三是醬香白酒的健康飲用特點，與百脈泉酒業(yè)提倡的生態(tài)釀酒理念不謀而合。”山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長李成新介紹。

據(jù)了解，多年前，百脈泉的技術(shù)人員就開始研究釀造醬酒產(chǎn)品，不論從技術(shù)力量還是公司實力上，百脈泉酒業(yè)都有充足的準備，全國現(xiàn)任國家級白酒評委的200余人中，百脈泉就有包括公司總經(jīng)理馬業(yè)準在內(nèi)的3名國家級白酒評委。

早在2012年，還是百脈泉酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理的馬業(yè)準就開始進行醬酒生產(chǎn)實驗，并將產(chǎn)品用于調(diào)味酒方面，經(jīng)過多年的研究和總結(jié)，百脈泉酒業(yè)公司的醬酒技藝已經(jīng)非常成熟。

同時為了更加充分地掌握醬香酒的生產(chǎn)工藝，釀造出具有自己特點的產(chǎn)品，百脈泉酒業(yè)還定期派專業(yè)釀酒師赴茅臺鎮(zhèn)學習，在百脈泉生態(tài)釀酒技藝的基礎(chǔ)上，融會貫通“12987”正宗醬香生產(chǎn)工藝，保證了齊魯壹號的正宗醬香，同時又更加符合北方地區(qū)的消費習慣。

輕奢概念，把責任擔當扛在肩上

53度百脈泉齊魯壹號醬香酒定位輕奢型，這與時代的消費特征不謀而合。

輕奢消費，定義為可以負擔得起的奢侈品，所以“輕奢消費”作為一種更為理性的消費方式正在被大眾所接受。放眼醬香型白酒市場，動輒一兩千元以上的價格并不是普通消費者所能接受的，多少錢的價格能讓消費者承受得住，并且有延續(xù)消費的可能？百脈泉酒業(yè)公司為此下了一番功夫。

2019年，在首批齊魯壹號醬香酒推出之際，公司將其定價為398元，并喊出了“輕奢醬酒”的新概念，這個價格即使普通消費者都可以偶爾消費一次。當年，全國各地新出的醬酒價格多在500元以上，1000元以上的醬酒比比皆是，所以，對于這個價格很多人認為定位偏低。

“我們的產(chǎn)品從最初的398元，后來調(diào)整為498元，目前已經(jīng)全部銷售完。現(xiàn)在看來，全國的醬酒在茅臺、郎酒等一線品牌的帶動下繼續(xù)有漲價的趨勢。”馬業(yè)準告訴《華夏酒報》記者。

馬業(yè)準認為，價格的變動說明醬香酒的風口還會有兩三年，不過即使風口過去，醬酒的市場占有率仍會有明顯提升，這些都將影響和決定公司在醬酒方面的發(fā)展戰(zhàn)略。

作為國內(nèi)首款輕奢型醬香型白酒，董事長李成新對其提出了四個表達來滿足不同的需求。

首先是做好品質(zhì)表達，傳播品質(zhì)好酒。齊魯壹號醬酒要傳播品質(zhì)好酒與健康飲酒，傳播百脈泉的匠心和誠心。

其次，做好文化表達，當好傳播使者。釀酒文化是釀造歷史、人文情懷、釀造技藝、美酒藝術(shù)、美酒故事積累的總和，壹號名人堂活動的開展，為傳播美酒文化，普及白酒知識，構(gòu)建知識型和價值型生態(tài)圈搭建了一個很好的平臺。

第三，做好品牌表達，傳播品牌勢能。在發(fā)展中，百脈泉酒業(yè)作為魯酒代表企業(yè)，近年來不斷通過各種傳播、工業(yè)旅游、活動參與、公益事業(yè)來做好品牌表達，提升品牌勢能。

第四，做好創(chuàng)新表達，滿足消費需求。無論是輕奢型醬香的推出，還是“百脈泉壹號名人堂”的啟動，都是百脈泉酒業(yè)堅持營銷創(chuàng)新與模式創(chuàng)新的成果。

馬業(yè)準在解讀戰(zhàn)略新品時強調(diào)，魯酒次高端價位產(chǎn)品的布局迫在眉睫，百脈泉酒業(yè)把握白酒行業(yè)發(fā)展趨勢，積極響應山東省政府對魯酒發(fā)展的要求，在2016年推出了中高檔產(chǎn)品“泉城壹號”，取得了巨大成功，作為戰(zhàn)略高端的“齊魯壹號”，通過藝術(shù)化的包裝和獨具匠心的瓶型設(shè)計，將其定位為商務高端用酒。

2020年的金秋十月，百脈泉酒業(yè)獲得了累累碩果，在濟南召開的全國秋季糖酒商品交易會上，包括齊魯壹號醬香酒在內(nèi)的百脈泉酒業(yè)公司的多款產(chǎn)品集中亮相，得到了來自全國各地與會者的高度評價。

期間，百脈泉酒業(yè)與來自山東、北京、黑龍江等省、市的13家醬酒企業(yè)參加“品味與價值——‘北方醬香’戰(zhàn)略發(fā)展思想會”，會上，齊魯壹號醬香酒得到了專家和同行業(yè)者的高度贊譽。加入北方醬酒聯(lián)盟，齊魯壹號醬香酒將伴隨著醬酒熱的大潮，走出自己的廣闊天地。