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妙府黃酒封壇儀式被評為市級非物質文化遺產。

非物質文化遺產是指各種以非物質形態存在的與群眾生活密切相關、世代相承的傳統文化表現形式，包括口頭傳統、傳統表演藝術、民俗活動和禮儀與節慶、有關自然界和宇宙的民間傳統知識和實踐、傳統手工藝技能等以及與上述傳統文化表現形式相關的文化空間。非物質文化遺產是以人為本的活態文化遺產，它強調的是以人為核心的技藝、經驗、精神，其特點是活態流變。

在中國北方幾千年的老酒釀造過程中，封壇是老酒釀造工藝中必備的一道工序，有著四千年釀酒文化歷史和三千年“古遺六法”釀造工藝的即墨妙府老酒，在傳承和發揚傳統老酒文化的同時，開啟了中國黃酒封壇之先河。

自2007年妙府舉辦第一屆封壇節以來，迄今為止已成功舉辦五屆。這項具有文化價值及民俗特色的活動已成為冬至時節即墨妙府最隆重的節日。

多年來，妙府封壇老酒逐漸成為消費者寄托愿望、表達孝心、傳承感情的一項時尚又有紀念意義的活動。不少外國友人到妙府參觀中國傳統的老酒釀造工藝，并簽封老酒，留下美好的祝福和回憶。妙府封壇酒封存的不僅是濃郁美酒，更是人生中的值得紀念與期待的盛事、喜事。為老人祈福健康，為孩子許下美好心愿，為朋友贈送一份具有特色且值得珍藏的友情。在那美好時刻到來時，開啟多年前封存的老酒，把酒言歡，分享喜悅，焦香馥郁的美酒，將人生渲染得更加多彩。

第四屆妙府老酒封壇節回顧

2013年12月22日上午，第四屆妙府老酒封壇節慶典儀式暨妙府老酒創建二十周年慶典儀式在山東即墨妙府老酒有限公司(青島妙府黃酒文化旅游園有限公司)隆重舉行，本屆封壇節主題為“孝敬不能等待”。

妙府老酒封壇節是山東即墨妙府老酒有限公司發掘即墨傳統老酒釀造歷史和文化而首創和倡導的以民俗、民風和民情為價值取向的群眾性節日活動。妙府老酒封壇節以每年立冬為起始日，持續一個月，在每年的最后一個星期日舉行慶典儀式。

國內釀酒行業專家及客商代表近600人，分別在盛有陳年老酒的酒壇上簽名，然后由妙府入庫封存。第四屆妙府老酒封壇節開幕儀式由中央電視臺著名主持人趙保樂主持，儀式由妙府孝敬鼎揭幕、節目欣賞《貴妃醉酒》、獻酒、宣讀《妙府老酒封壇孝敬賦》、啟動封壇儀式、典藏入庫等多個環節組成，氣勢磅礴、韻味十足。與會人員還參觀了參觀萬噸洞藏酒窖、對企業發展及品質給予充分肯定。