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華夏酒報記者 呂俊岐

山東即墨妙府老酒有限公司是中國北方傳統黃酒生產企業，公司創建于1993年，現占地200畝，擁有員工167人，技術人員60余名，年發酵能力1萬噸，灌裝能力2萬噸，現有總資產3.7億元，2013年妙府老酒品牌價值評估為5.03億元，商標評估價值為1.3億元。其設施、設備水平、生產規模和產品質量在我國北方處于領先地位。

非物質文化遺產是指各種以非物質形態存在的與群眾生活密切相關、世代相承的傳統文化表現形式，包括口頭傳統、傳統表演藝術、民俗活動和禮儀與節慶、有關自然界和宇宙的民間傳統知識和實踐、傳統手工藝技能等以及與上述傳統文化表現形式相關的文化空間。非物質文化遺產是以人為本的活態文化遺產，它強調的是以人為核心的技藝、經驗、精神，其特點是活態流變。

妙府黃酒封壇儀式被評為市級非物質文化遺產。在中國北方幾千年的老酒釀造過程中，封壇是老酒釀造工藝中必備的一道工序，有著四千年釀酒文化歷史和三千年“古遺六法”釀造工藝的即墨妙府老酒，在傳承和發揚傳統老酒文化的同時，開啟了中國黃酒封壇之先河。

2015年12月22日上午，第五屆妙府黃酒文化旅游節封壇大典儀式在山東即墨妙府老酒有限公司(青島妙府黃酒文化旅游園有限公司)隆重舉行，本屆封壇節主題為“經典妙府老酒”。

妙府老酒封壇節是山東即墨妙府老酒有限公司發掘即墨傳統老酒釀造歷史和文化而首創和倡導的以民俗、民風和民情為價值取向的群眾性節日活動。妙府老酒封壇節以每年立冬為起始日，持續一個月，在每年的最后一個星期日舉行慶典儀式。

國內著名專家、藝術家以及青島市、即墨市有關領導及客商代表300余人出席儀式。第五屆妙府黃酒文化旅游節封壇大典由中國著名表演藝術家唐國強宣布開幕，儀式由中國釀酒大師于秦峰致辭、節目欣賞、員工宣誓、宣讀《妙府老酒經典賦》、啟動封壇儀式、典藏入庫等多個環節組成，氣勢磅礴、韻味十足。與會嘉賓還參觀了參觀萬噸洞藏酒窖，無不對妙府老酒留下了深刻印象。

參觀萬噸洞藏酒窖

自2007年妙府舉辦第一屆封壇節以來，迄今為止已成功舉辦五屆。這項具有文化價值及民俗特色的活動已成為冬至時節即墨妙府最隆重的節日。

多年來，妙府封壇老酒逐漸成為消費者寄托愿望、表達孝心、傳承感情的一項時尚又有紀念意義的活動。不少外國友人到妙府參觀中國傳統的老酒釀造工藝，并簽封老酒，留下美好的祝福和回憶。妙府封壇酒封存的不僅是濃郁美酒，更是人生中的值得紀念與期待的盛事、喜事。為老人祈福健康，為孩子許下美好心愿，為朋友贈送一份具有特色且值得珍藏的友情。在那美好時刻到來時，開啟多年前封存的老酒，把酒言歡，分享喜悅，焦香馥郁的美酒，將人生渲染得更加多彩。