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白酒行業上千億的利潤總額和近5000千億的銷售收入，為國民經濟發展貢獻著不容忽視的力量。

在經濟下行壓力之下，白酒行業真是的“風景這邊獨好”么？

并不盡然。

再看一組統計數據，2019年，白酒行業收入和利潤的集中度分別上升了18%和11%，截至2019年10月份，市場共有2126家酒企，而虧損企業數合計357家。

中國食品工業協會黨委書記、秘書長馬勇就分析指出，今后，白酒行業不能再依靠不斷增加的市場容量、不斷擴張的市場總量，來維系全行業高速增長了，這種發展形勢將出現拐點。以“核心產區、知名品牌、優勢企業”引領的中高端發展，將成為新常態。

培育醬香知名品牌樹立濃香大單品

作為山東省的資深酒類生產企業，山東景陽岡酒廠有限公司從1950年建廠至今，整整走過了70年的風雨歷程。從兼香型景陽岡陳釀的一瓶難求，到濃香型透瓶的單品銷售過億，以及醬香型賴茆的厚積薄發，山東景陽岡酒廠有限公司走出的每一步，都是傳承歷史經典、立足市場現實、放眼發展未來，正所謂“行穩才能致遠，謀定才能后動”。

2019年，醬香熱席卷大江南北，擁有低度濃香、芝麻香兩大特色香型的山東市場，更是勁刮醬香風，崇尚大碗喝酒、大口吃肉的山東大漢們，在“喝少一點、喝好一點”的消費新風潮席卷下，也逐漸愛上了生長周期長、風味獨特的醬香型產品。

山東景陽岡酒廠有限公司的賴茆生產起源于20世紀80年代，當時，茅臺鎮賴茅酒的傳人賴貴山先生在報紙上讀到一則消息，山東景陽岡酒廠有限公司出品的景陽岡陳釀（兼香型）具有“南茅（茅臺）北虎（景陽岡）”的美譽，遂派其子賴世倫跨越千里，來到了山東陽谷這片熱土。

山東景陽岡酒廠有限公司位于山東陽谷縣，是打虎英雄武松的故鄉，這里位于魯西平原，是產糧勝地；黃河之水從這里流過，水質優良；兼香型的景陽岡陳釀具有全國獨此一家的醬頭濃尾風味，技術條件和生產基礎較好，賴世倫與酒廠一拍即合，立志在齊魯大地上釀造一瓶好醬酒。

為保證異地生產醬香型白酒的品質，打造出獨特的風味，賴世倫反復試驗，終于創新性地提出了賴茆復窖工藝的實施方案，即將140多味中草藥覆蓋于陶壇表面，賴茆基酒3年多的儲存時間里，與中藥材分子互相作用、吸收，成就了賴茆酒微黃透明的酒體特征，也賦予了賴茆酒獨特的風味特征——在具有醬香型白酒的典型風味的同時，還具有獨特的藥香。

創新永無止境

2019年一年來，業內各大廠商加大了對品質文化的傳播，科技創新進行得如火如荼。白酒行業漸漸脫掉了傳統、老派的帽子，被冠以科技之光，創新之光。可以說，依靠科技創新的力量，產品的風味得以穩定，產品的品質得以保證，產品的品味得以升檔。抓住科技創新的“牛鼻子”，企業才能走上穩步、快速發展的快車道，真正實現“依靠科技創新，企業賴之以贏，人民生活賴之以好。”

創新是引領發展的第一動力，科技創新永無止境。魯酒要振興，科技創新是必由之路。2018年，山東省人民政府辦公廳轉發山東省經濟和信息化委員會《關于加快培育白酒骨干企業和知名品牌的指導意見》（魯政辦字〔2018〕97號），提出，構建產教融合發展新體系，推進白酒骨干企業與高等高職院校（江南大學、齊魯工大、茅臺學院、山東科技職業學院、山東職業學院、山東食品藥品職業學院等）合作，完善人才“雙向培養”機制，加快產教融合發展，建設白酒生產實訓基地和二級學院（系），壯大高端、高技能人才隊伍。加大產品、工藝、品牌營銷等創新項目推廣應用力度，研究制定《白酒產業新技術新產品新工藝新模式重點項目推廣導向目錄》發布制度，每年優選一批白酒產業重點項目進行推廣應用。

2019年，山東景陽岡酒廠有限公司充分貫徹文件精神和相關指示，由“質量興廠”向“質量興廠、科技提檔”雙輪驅動升級。

近年來，山東景陽岡酒廠有限公司堅守“產、學、研”一體化的科技創新之路，2019年10月底，山東景陽岡酒廠有限公司設立的中國釀酒大師工作站正式啟用，中國釀酒大師孫慶文受聘為“中國釀酒大師工作站站長”。中國釀酒大師工作站的啟用，將全面促進企業質量管理和技術創新，為酒廠進一步推進“質量興廠”戰略工程提供強大支撐。

與此同時，為了使復窖醬香白酒獲得更好的發展，山東景陽岡酒廠有限公司將與山東中醫藥大學、齊魯工業大學聯合籌建“中國復窖醬香白酒研究院”，研究院將以研究提升復窖醬香白酒質量為目標，堅持品牌創新、技術創新、產品創新，不斷優化發展復窖醬香白酒養生價值體系。

以傳統文化賦能白酒產業

2019年11月，國家取消了對白酒生產線的限制。這意味著，在今后或相當長時期內，將有更多的市場主體參與到市場競爭中，企業需要采取更為有效的強勁手段，刺激市場增量。

區域酒企面臨的，不僅僅是全面名酒的擠壓式下沉，還要面對更多的市場主體，在相對穩定的市場大盤里廝殺。

近日，著名白酒專家梁邦昌圍繞“魯酒如何突破地域瓶頸”建言獻策。他指出，山東白酒品質好，工藝好，但是缺乏的是另辟蹊徑，更好地講好魯酒“品牌故事”，傳播好魯酒的獨特文化。

對此，山東景陽岡酒廠有限公司董事長趙傳新就指出，“一二三產業科學融合是我們未來的重點戰略規劃。2018年，企業獲得了國家AAA級旅游景區的殊榮。未來，我們的目標是要形成白酒主業突出、文旅色彩鮮明、產業融合科學、經濟效益良好的產業融合新格局。”

談及企業發展，趙傳新強調了一二三產業有效聯動、文旅融合的發展之路，同時，趙傳新用“做好山東美酒，講好山東故事”闡述了與魯酒企業同謀發展的戰略主張。