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在7月16日舉行的中國酒業協會第六次會員代表大會暨第六屆理事會第一次（擴大）會議上，與會領導、嘉賓紛紛聚焦酒業的“三品工程”，指導酒業在“增品種、提品質、創品牌”再譜新篇章，開展我國釀酒行業高質量發展的新征程。在會上，中國輕工業聯合會黨委書記、會長張崇和就指出，增品種、提品質、創品牌是國家對制造業提出的“三品行動”計劃，協會要引領企業堅持品質優先，匠心釀造，改善口感，豐富品種，增加品味，滿足不同地區、不同人群、不同喜好的消費需求。

國家工業和信息化部消費品工業司司長高延敏則提出，“站在新的歷史起點上，我國釀酒人要著力從品種、品質、品牌三方面開展工作，開展我國釀酒行業高質量發展的新征程。特別是要在增品種方面，要作出各種積極的嘗試，加強創新升級產品標準化建設，形成必要的門檻和制度性要求，確保產品符合消費者的認知和期待，充分保證消費者權益；同時，要加快工業互聯網、云計算、大數據等現代信息技術在產品研發設計等酒業全流程的應用等，為產品品質提升奠定堅實的基礎；加強向產區文化建設等方面的投入，支持現有知名產業進一步做大做強。”

近日，2020茅臺悠蜜節舉辦，茅臺生態農業公司發布了新品藍莓酒。茅臺生態農業公司以“樹品牌、提品質、優品種”為主線，不斷提升產品的供給質量和效率，激活新活力、拓寬新渠道。可以說，“增品種、提品質、創品牌”三者之間并不是孤立的關系，而是相互影響、互為依存、相互成就的關系。優質品牌的創立及培育是基于高品質的產品質量+適應當下消費的酒種。當前，中國酒業的集中化程度正在進一步加深，規模以上釀酒企業的數量呈逐年遞減態勢，規模以上釀酒企業的利潤額卻呈顯著遞增態勢，這說明擁有名牌背書的名品正廣受市場青睞。當然，我們也要以發展的眼光看未來，在“國潮熱”涌動的當下，酒業極力爭取的年輕消費者正在對國貨報以前所未有的熱情，同時，這些年輕消費者也在廣泛關注健康、養生等方面的訊息。另外，《2019單身人群報告》顯示，我們有2.6億人的單身人群，其中59%是男性，64%是上班族。這些一線信息，都是酒業在“增品種、提品質、創品牌”方面需要關注的重要要素。

在年初的疫情期間，不少白酒、威士忌企業推出了75度的高度酒，基于健康飲酒理念的爆棚，不少區域酒企也推出了人參酒、藍莓酒等多品類的產品，滿足消費的多元化需求。當然，在深度挖掘消費需求的同時，也要把握好健康化的分寸和尺度，要建立在充分滿足消費者感官體驗的基礎上，不能為了健康化而丟了產品的特色風味，畢竟，酒作為入口的飲品，口感是左右消費者購買的首要因素，當然，在顏值即正義的時代，博得眼球的包裝形式也是產品立足市場的必要因素。

中國的釀酒產業源遠流長，白酒文化與華夏文明一脈相承，啤酒作為舶來品，也在逐漸樹立我們自己的文化自信，提倡國產葡萄酒獨有的風格，樹立國產葡萄酒文化，正在成為業內人士的共識……毫無疑問，打造能激發消費群體共鳴的消費文化、場景文化、品牌文化、營銷文化，正在成為酒業人士的共識。在酒類產業“三品工程”的打造中，仍然要做好文化的建設，通過國潮熱為酒類品牌賦能，實現酒類產業的高質量發展。

走得再遠，都不能忘記來時的路。1987年，“全國釀酒工業增產節約工作會議”確立“四個轉變”，即“高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向釀造酒轉變，糧食酒向果類酒轉變，普通酒向優質酒轉變”及“優質、低度、多品種”的方針，并開始全國推廣。“四個轉變”的中心是從維護人們身體健康的出發點來滿足消費需求。如今的“三品工程”，與當年的“四個轉變”一脈相承，是酒業高質量發展下的新課題、新思路。