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2020年8月20日，以“干白VS海鮮 醉佳CP”為主題的“2020煙臺(tái)首屆冰鎮(zhèn)干白海鮮美食節(jié)”品鑒會(huì)在煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f隆重舉行。

據(jù)悉，此次活動(dòng)由張?jiān)９局鬓k，旨在以煙臺(tái)的飲食習(xí)慣為基礎(chǔ)，從時(shí)令海鮮與冰鎮(zhèn)干白的完美搭配出發(fā)，向煙臺(tái)市民倡導(dǎo)正確的葡萄酒文化，并傳遞張?jiān)＝】怠⑵焚|(zhì)生活品牌理念。

“事實(shí)上，干白配海鮮的配餐方式，早在80多年前張?jiān)＞驮诿襟w上倡導(dǎo)過(guò)，如1939年張?jiān)９揪幱〉摹洞砼c顧客須知》中，就曾提出進(jìn)餐時(shí)喝點(diǎn)干葡萄酒可以使菜味更香美，濃膩的菜適于紅酒，清淡的菜適于白葡萄酒。而海鮮，正屬于‘清淡’菜肴的一種。” 張?jiān)９煞莨靖笨偨?jīng)理姜建勛表示，張?jiān)Ｂ氏仍跓熍_(tái)開(kāi)啟了“2020煙臺(tái)首屆冰鎮(zhèn)干白海鮮美食節(jié)”活動(dòng)，就是希望能借此吸引更多人嘗鮮體驗(yàn)冰鎮(zhèn)干白配海鮮的魅力，讓大家了解并愛(ài)上中國(guó)葡萄酒。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，張?jiān)＠姿玖?58干白、張?jiān)Ｄθ麪杺髌娉嘞贾楦砂住堅(jiān)？ㄋ固鼐魄f霞多麗干白以及張?jiān)Ｄθ麪栮愥効畛嘞贾楦砂状钆?款煙臺(tái)特色海鮮菜品，奉上“干白與海鮮”的極致配菜體驗(yàn)。

為什么干白跟海鮮更配？

一般來(lái)說(shuō)，海鮮中的鮮味會(huì)強(qiáng)化葡萄酒的苦味、干澀感、酸度以及酒精的灼熱感，還會(huì)降低葡萄酒的酒體飽滿(mǎn)度、甜度和果味。因此，在選擇葡萄酒與海鮮進(jìn)行搭配時(shí)，要注意所選的葡萄酒要盡量避免含有過(guò)高的單寧、酒精度以及其他與鮮味排斥的因素。

而白葡萄酒基本不含單寧，酸度比較高，且果香味濃郁，可以很好地消除海鮮的腥味，同時(shí)讓海鮮更鮮美，提味提鮮。不僅如此，白葡萄酒還具有強(qiáng)大的殺菌作用，可以除掉海鮮中的大部分細(xì)菌，讓人更加健康地吃海鮮。并且在炎熱的天氣里，冰鎮(zhèn)清爽的干白不僅是解暑良品，更是開(kāi)胃、去油、解膩的能手，兩者組合相得益彰，當(dāng)然是美味餐桌的“醉”佳之選。

據(jù)悉，此次干白海鮮節(jié)推出的張?jiān)＠姿玖罡砂?18及158，品質(zhì)均已全新升級(jí)。張?jiān)＠姿玖罡砂资侵袊?guó)有史料記載的中國(guó)第一瓶干白葡萄酒，它的釀造成功最早可追溯到1914年。1915年，張?jiān)＠姿玖罡砂拙驮诎湍民R萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上斬獲金獎(jiǎng)。在今年3月舉辦的2020年柏林葡萄酒大賽上，張?jiān)＠姿玖罡砂子忠慌e奪得金獎(jiǎng)，延續(xù)百年金獎(jiǎng)傳奇。

而另外一款張?jiān)Ｄθ麪杺髌娉嘞贾楦砂祝芍^是張?jiān)９拘枪忾W耀的明星大單品。它是全球首創(chuàng)以紅葡萄釀成的白葡萄酒，自上市以來(lái)就橫掃2019年布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽、2019年Decanter世界葡萄酒大賽等各大國(guó)際賽事的金獎(jiǎng)，是驚艷了世界的中國(guó)葡萄酒。不僅如此，張?jiān)Ｄθ麪栠€是進(jìn)駐全球最多米其林餐廳的中國(guó)酒莊酒。

除了主推常規(guī)的張?jiān)Ｄθ麪柍嘞贾楦砂祝€推出了桶藏版的摩塞爾赤霞珠干白，這是全球首款由法國(guó)橡木桶陳釀過(guò)的赤霞珠干白葡萄酒，在橡木桶陳釀了9個(gè)月。香氣濃郁，口感特別，飽滿(mǎn)的酒體伴隨充斥口腔的水果香氣，令人印象深刻。

中國(guó)第一瓶干白

早在1915年巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)（舊金山世博會(huì)），張?jiān)９緲s獲金獎(jiǎng)的4款酒包括雷司令，獎(jiǎng)狀上的酒名英文為Riesling。

1939年《釀造雜志》第二期刊登張?jiān)９净?yàn)室主題孫衛(wèi)撰寫(xiě)的《張?jiān)Ｆ咸丫浦治雠c各國(guó)葡萄酒之比較》，其中的附表一《張?jiān)＜t白葡萄酒成分表》顯示，雷司令白葡萄酒的糖分為0.111克/百方公分，換算為現(xiàn)今通用單位是1.11g/L。按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，這款酒屬于標(biāo)準(zhǔn)的干白。

1985年印發(fā)的畫(huà)冊(cè)《煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒靖艣r》記載：“麟球牌雷司令干白葡萄酒，系選用世界上著名的雷司令等優(yōu)良葡萄品種，采用近代先進(jìn)的工藝技術(shù)釀造而成。是我公司的歷史榮譽(yù)出品之一。酒液清亮透明、近似無(wú)色，果香濃郁，酒香怡人，風(fēng)格高雅，微酸爽口。該產(chǎn)品曾于1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞妥顑?yōu)等獎(jiǎng)狀。1984年又榮獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)。”

諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主莫言在創(chuàng)作于1989年9月～1992年2月的長(zhǎng)篇小說(shuō)《酒國(guó)》中，以主人公李一斗的口吻描述道：“我老婆芳名袁美麗，袁美麗與秋天的落葉構(gòu)成一首憂(yōu)傷的抒情詩(shī)，味道像煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫茝S生產(chǎn)的‘雷司令’。”

亮眼的國(guó)際表現(xiàn)

2018年英國(guó)知名媒體《獨(dú)立報(bào)》（The Independent ）發(fā)表題為《9款來(lái)自你意想不到的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒》的文章，向消費(fèi)者推薦了九款來(lái)自普通民眾們不熟悉的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。其中就有4款來(lái)自中國(guó)張?jiān)＃ㄒ豢顝堅(jiān)＠姿玖罡砂住?/span>

2019年Virgin Media Television(英國(guó)第二大付費(fèi)電視)《推薦三款值得一試的中國(guó)葡萄酒》報(bào)道中，其中一款便是張?jiān)＠姿玖罡砂住?/span>

2019年《獨(dú)立報(bào)》再次發(fā)表題為《12款最佳葡萄酒》的報(bào)道，其中一款就是張?jiān)＠姿玖罡砂住?/span>

2017年，張?jiān)＠姿玖罡砂讟s獲國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽的推薦獎(jiǎng)，2020年獲柏林葡萄酒大賽金獎(jiǎng)。

目前，張?jiān)＠姿玖罡砂滓言谟?guó)Sainsbury’s、西班牙Soysuper、巴西WINE.COM等眾多國(guó)際銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售。

寧夏張?jiān)Ｄθ麪杺髌娉嘞贾楦砂?/span>

寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f是百年張?jiān)Ｂ?lián)合歐洲百年釀酒世家摩塞爾家族共同打造的精品酒莊，酒莊產(chǎn)品剛上市，就被世界三大酒評(píng)家之一的杰西絲·羅賓遜評(píng)為“中國(guó)最好的酒莊酒”。截止目前，張?jiān)Ｄθ麪柈a(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入38個(gè)國(guó)家銷(xiāo)售，并先后入駐英國(guó)皇家酒商BBR、英國(guó)最大的連鎖超市Tesco、倫敦Selfridges百貨大樓、慕尼黑kaefer、加拿大安大略省LCBO等高端賣(mài)場(chǎng)，成為深受世界欣賞的頂級(jí)佳釀。

張?jiān)Ｄθ麪杺髌娉嘞贾楦砂资侵袊?guó)首創(chuàng)以紅葡萄釀成的白葡萄酒，采用赤霞珠葡萄第一道自流汁釀造而成，帶有非常怡人的桃汁、紫羅蘭、覆盆子等香氣，口感清爽，新鮮多汁，回味典雅而持久。張?jiān)Ｄθ麪杺髌娉嘞贾楦砂鬃陨鲜幸詠?lái)就橫掃各大賽事金獎(jiǎng)——在2019年布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽、2019年Decanter世界葡萄酒大賽（DWWA）、2018年柏林葡萄酒大賽（Berliner Wein Trophy）等國(guó)際賽事中均斬獲金獎(jiǎng)，拿下世界金獎(jiǎng)大滿(mǎn)貫。近日，張?jiān)Ｄθ麪杺髌娉嘞贾楦砂壮晒M(jìn)入中國(guó)大陸唯一一家米其林三星中餐廳——新榮記（新源南路）銷(xiāo)售。

事實(shí)上，秉承百年匠心釀造的張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f酒，一直就與米其林餐廳有著不解之緣。截至目前，張?jiān)Ｄθ麪栆呀?jīng)進(jìn)入倫敦米其林二星Dinner by Heston Blumenthal餐廳、上海米其林二星8 ½Otto e Mezzo Bombana餐廳、上海米其林一星浦東麗思卡爾頓金軒餐廳、子福慧米其林餐盤(pán)推薦餐廳、北京東方君悅酒店長(zhǎng)安壹號(hào)米其林餐盤(pán)推薦餐廳等眾多標(biāo)桿餐廳。