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煙臺是一塊見證了我國悠久歷史與文化的風水寶地。地處北緯37°，膠東半島最北端，東臨渤、黃二海，擁有“山、海、島、泉、河”的天然優勢，這樣特殊的地理位置，讓煙臺地區擁有了蘇格蘭和愛爾蘭相似的偏冷涼的海洋性氣候。在煙臺這個風水寶地上，有一家因為生產優質的精釀啤酒而名聲鵲起的酒廠——煙臺吉斯波爾釀酒有限公司。

煙臺吉斯波爾釀酒有限公司

四年前，吉斯集團董事長孫杰先生在因緣際會下，開始了威士忌釀造的探索之路。2020年5月，Symbol單一麥芽威士忌，作為中國大陸地區第一款采用三次蒸餾技術的單一麥芽威士忌終于在煙臺問世。這款威士忌上市后，就受到了許多專業人士和威士忌愛好者們的關注與好評。

歷史的偶然其實往往都是有著必然性的，吉斯波爾酒業公司在煙臺生產出優質的威士忌也是如此。說其有偶然性，是因為這一切其實都源于孫杰先生一個想要在中國大陸生產出優質的單一麥芽威士忌的想法。說其有必然性，是因為今天煙臺已經為優質威士忌的誕生準備好了有利的天時地利人和。

煙臺威士忌的優勢

首先，煙臺歷史悠久，名氣最大的威士忌產地蘇格蘭與愛爾蘭一樣，都有著

深受海洋影響的氣候類型。其次，中國的崛起與經濟的騰飛讓吉斯能夠斥巨資引進優質的進口麥芽和全套自動控制的生產設備以及專業的釀酒團隊。當地被稱為地處龍脈之地的昆崳山水源為裝瓶前的降度提供了適合的水源。

Symbol單一麥芽威士忌選用的蒸餾器是紫銅制作的壺式蒸餾器。并且使用了廣泛在愛爾蘭威士忌酒廠中運用三次蒸餾法。加上嚴格地去除酒頭和酒尾環節，以保留了最為純凈的酒心部分。接下來，純凈的酒心會在進口的波本橡木桶中進行熟化。接下來生命之水會在時間之神的魔力下進行完美的升華，以成為一款真正的威士忌。

優質的麥芽為經過發酵Symbol單一麥芽威士忌帶來了馥郁的洋槐花和西柚味道，三次蒸餾讓這款Symbol單一麥芽威士忌更加純凈、柔和，波本橡木桶和時間則讓Symbol單一麥芽威士忌有了更豐富的口感和更多的層次，形成了杏仁、雪茄盒子和巧克力的迷人風味。

在煙臺，當你漫步在海邊，清新的海風徐徐吹來，眼中美麗的海灘之上是藍天與白云。和友人一起坐在當地的小餐館，吃著當地新鮮的海鮮，再配上一杯煙臺本地生產的新貴酒——單一麥芽威士忌。相信你會和我一樣更真切地感覺到生活是如此的美好。