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同時，由于產(chǎn)品的價值感取決于其在需求端的表現(xiàn)，之所以產(chǎn)生不同的刻板印象，只不過是需求對象在場景下的不同表現(xiàn)罷了。一瓶啤酒，幾串燒烤，相對于夜班族來說并不比鮑魚海鮮低檔多少。

最后是與地攤經(jīng)濟相似的CD類餐飲夜市本身就是啤酒的重要推廣渠道，而地攤經(jīng)濟在燥熱的夏季夜晚屬于高頻重度場景，啤酒類消費無論是從品牌宣傳、口感教育，亦或是場景延伸、細分市場占位等，地攤經(jīng)濟都是值得一試的酒類新渠道。

啤酒是夏日地攤爆品

高密度流動性帶來流量價值

相較于傳統(tǒng)的固定經(jīng)營場所，因為受容量、場景中空間與時間的限制，酒類推廣更加強調核心消費人群的點狀公關，譬如店內(nèi)促銷員為代表的傳統(tǒng)盤中盤模式，本質上是對空間與時間的封鎖。但是，地攤經(jīng)濟本身就是開放式的經(jīng)營場所，由于經(jīng)營時間長(可以從傍晚到凌晨)，因此能夠最大化地覆蓋消費人群，從而擴大啤酒類消費品的推廣廣度與深度。

臨時性質凸顯性價比

眾所周知，傳統(tǒng)酒類消費場所，無論是酒店亦或是商超等，都是固定場所，可能由于需求變動存在價值持續(xù)下降的風險。舉例來說，由于整體商圈不景氣，或者是產(chǎn)品對于周邊消費者吸引力下降而導致運營成本上升、收益下降等現(xiàn)象，而臨時性質的地攤經(jīng)濟則非常靈活，可以根據(jù)市場需求波動來優(yōu)化投入成本，地攤經(jīng)濟能夠實現(xiàn)短期租賃，甚至是日租，從而根據(jù)企業(yè)的需要來開展營銷推廣活動，從而達到降低營銷成本，提高營銷效率等目的。

淺層消費便于沖動性消費培育

酒類是典型的沖動性消費，消費者嘗新欲望強烈，同時年輕群體是地攤的主要消費群體，也是啤酒品類最核心的消費人群。從產(chǎn)品的傳播角度來看，他們是第一批產(chǎn)品創(chuàng)新者與早期消費者，在地攤這樣的非正式場景，消費者容易在相對放松的環(huán)境下做出消費選擇，因此地攤經(jīng)濟與啤酒類消費有著天然的匹配度，從而進一步推動啤酒類沖動性消費的可能性。

超強的便捷性帶來聚集效應

具體到啤酒類的消費行為層面，地攤經(jīng)濟的出現(xiàn)能夠使得原先企業(yè)夢寐以求的走入家庭變成現(xiàn)實。由于無論是物理距離還是心理距離，地攤消費有著極低的門檻，因此對于啤酒類的低價值產(chǎn)品(相對于貴重物品)，消費者有著從外面到家里的消費延續(xù)性，從而更加容易養(yǎng)成消費習慣。高密度的點狀爆發(fā)形成小區(qū)域熱銷氛圍，并且形成層級擴散與口碑傳播，帶來品牌推廣與產(chǎn)品消費的聚集效應，進一步提高企業(yè)營銷活動的成功概率。

開展地攤經(jīng)濟的要點

關鍵在于連接消費者

雖然我們在前面已經(jīng)說明了地攤經(jīng)濟的許多優(yōu)勢，但是從地攤經(jīng)濟的規(guī)模與質量，再結合啤酒的品類消費趨勢來看，地攤經(jīng)濟不可能替代傳統(tǒng)的渠道銷售，而且地攤經(jīng)濟的銷售價值有限，其價值更多的是體現(xiàn)在品牌推廣層面。換言之，酒類產(chǎn)品運作地攤經(jīng)濟的關鍵點是連接目標消費者，最大范圍地完成品牌與消費者的多點接觸，創(chuàng)造新的傳播鏈條，完成品牌概念與形象等建設工作。

價值是培育產(chǎn)品口感

酒類產(chǎn)品特別是啤酒，季節(jié)性消費明顯，而且由于中國啤酒行業(yè)特殊的歷史進程，工業(yè)淡啤長期占據(jù)主導位置。近年來，伴隨著消費多元化的到來，以黑啤、原漿與扎啤等為代表的新型啤酒品類不斷崛起，市場迫切需要更加多元的口感培育場景。

而地攤經(jīng)濟由于相對較低的嘗試成本、較高的人群密度，以及便捷性消費等特征，可以成為啤酒新品類的口感教育渠道。

換言之，企業(yè)通過地攤經(jīng)濟的形式可以更加靈活與多元地開展產(chǎn)品口感培育工作。在地攤這樣一個相對放松的環(huán)境中，消費者的口感接受程度更高，并且更加容易從生理與心理上形成良好認知，這對于啤酒類的產(chǎn)品品質推廣、口感引導價值較大。

旨在打通線上線下流量

中國酒具體到啤酒品類，更多的是以聚飲形態(tài)出現(xiàn)，而且上下消費場景延伸非常的寬泛，這就為不同特征的啤酒消費提供了眾多的細分消費場景。

雖然地攤經(jīng)濟屬于短期交易行為，但是在目前信息社會發(fā)達的物流體系支撐下，真實的地攤經(jīng)濟往往是線上銷售店鋪的線下延伸，一般地攤都會提供掃碼在網(wǎng)店購買、外賣等選項，從而在有限的地攤之中創(chuàng)造無線的貨架，打通線上線下，完成新的選品與交易。

同時，筆者注意到，地攤經(jīng)濟往往具備強烈的個人審美，無論是小眾產(chǎn)品還是特色食品，售賣非常標準化的商品就決定了地攤經(jīng)濟是基于某項共同偏好的交易行為，它已經(jīng)具備了社群經(jīng)濟的基礎特征，因此地攤經(jīng)濟對融合線上線下流量具有很強的實踐意義。

地攤經(jīng)濟這種線上線下融合的趨勢具有著極強的社群運營價值，通過人與人面對面的交流，消費者容易在情緒上形成共鳴，從而幫助品牌尋找到忠實粉絲，而且由于聚集效應，并且伴隨著這種“消費品——消費群”的關系由零散變?yōu)橐?guī)模，由陌生流量變?yōu)樗饺肆髁浚灰髽I(yè)能夠持續(xù)性地維持著這種關系，那么打通線上線下流量，構建企業(yè)的私域流量路徑就變得清晰起來。

要配套相應的產(chǎn)品服務

地攤經(jīng)濟之所以廣泛的存在，從古至今而不衰落，甚至能夠在國家層面被重新提起，正是由于地攤為消費者解決了購買便捷性問題，地攤群往往出現(xiàn)在幾個社區(qū)的中心位置，是一定范圍內(nèi)的交匯點，部分地攤群就是在居民區(qū)的周邊自發(fā)形成，基本上地攤經(jīng)濟做的都是“本地生意”與“熟客生意”。

地攤經(jīng)濟的短期交易特征就決定了其往往是以低價值產(chǎn)品為主，但是地攤經(jīng)濟便捷性背后卻可能隱藏著有待挖掘的持續(xù)性需求價值，那就是“面對面交易”、“線上銷售，線下服務”等，通過這些特有行為，能夠達到強化消費體驗，延長銷售鏈條，從而提升產(chǎn)品服務質量，塑造品牌差異化形象等作用。

像酒類這種風味性產(chǎn)品的銷售行為嚴重受到群體口碑影響，意見領袖的引領作用非常明顯，而優(yōu)秀口碑往往是非產(chǎn)品本身之外的附加價值所帶來的。

在經(jīng)過培訓的專業(yè)人員看來，地攤經(jīng)濟“面對面”的交流方式能夠最大化地激發(fā)客戶的消費欲望，通過語言、肢體動作來生動闡述產(chǎn)品優(yōu)勢，在產(chǎn)品屬性上強化人格特質，在靈活的前提下要建立相應的產(chǎn)品服務體系，最大化地降低消費者的反饋成本，并且及時跟進，貼近服務，進而實現(xiàn)增加品牌附加值，改變消費者行為，達到引導消費等目的。

最后，雖然地攤經(jīng)濟目前備受爭議，但是營銷人員依然要懷有一顆空杯心態(tài)去認真揣摩研究，這不關乎地攤經(jīng)濟模式的對錯，以及適不適合的問題，而是營銷人員面對新事物應該有的心態(tài)與方法。

(作者系知趣文創(chuàng)總經(jīng)理、酒類營銷專家)