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2020年，受疫情影響的全國春季糖酒會沒有如期展開，使得103屆全國秋季糖酒會尤為受到各界的關注。

試想一下，飛速過去的2020年里，無數廠家需要找到出貨的端口，無數經銷商需要找到暢銷貨源的端口，無數大型渠道商需要找到更高利潤空間的產品等。

本屆糖酒會有以下較為突出的行業調整和變化特點值得關注。

直擊糖酒會現場，探尋三大現象

現象一，展會規模較大，酒企積極參與。

疫情對社會、經濟、人們生活的影響仍然存在，較不確定的風險仍然存在。在2020年全國春季糖酒會取消的前提下，此次全國秋季糖酒會獲得了酒企、酒商較高的重視。

此次全國秋季糖酒會是疫情逐步得到控制后首次全國性大型展會，因此普遍受到各個品牌的重視。從本次糖酒會參展企業數量、規格、檔次及企業的重視程度等方面來看，均表現得較高、較好。這從側面反映出，酒企對后疫情時代的資源搶奪尤為重視。從主觀視覺來看，參加糖酒會的客戶也比往屆秋季糖酒會要多，現場擁擠程度較高，反映了各級渠道商對本次糖酒會的期待程度。

現象二，品牌和產品的高端化加速。

2020年仍然是消費升級之年，在通貨膨脹的隱性背景下，漲價、提擋、推新高成為了年度熱點現象。

本次糖酒會上，大部分廠家推出了高端、次高端產品，未推出高端產品的酒企也進行了提價、調價的意愿。有一種新的聲音被傳遞出來，即“有高端才有未來”。據了解，蘇酒集團在海之藍銷售業績出現下滑的情況下仍然實現了較好的營收，其主要來自漲價調價和高端產品的銷量增額。牛欄山、老村長等均在進行“升擋工作”。

高端化是本年度主流酒企進行產業和結構調整的重要手段。調結構、保增長、增收益，或可在疫情催動下升級為行業周期調整的急先鋒。筆者認為，面對疫情后的酒業，高端化和高價化將成為各家酒企進行結構調整的重要方法之一，同時也是各家酒企升級的標準方式，以及戰略級別的布局思考。

現象三，醬香熱持續、深化和結構性升級成為本次糖酒會的主要部分。

醬香熱持續升溫，本次糖酒會尤為凸顯。但是，隨著醬香熱持續、深度的高漲，也有了深層次的變化。下面我們將從多個角度進行了解，知曉一些深層次的酒業發展規律。

醬酒搶占秋糖C位

第一，持續性醬香熱成為常態，更是財富熱的延續。

長期、持續升溫的醬香熱度打破了悲觀者、唱衰者的預期和預言。目前，多方認為醬香酒仍然可以保持5年以上的高速發展，待形成一定規模效應的品類比例后，或會放緩增速，即“醬香酒全國范圍內的品類補償式增長周期還將持續數年”。行業內多方觀點均認為，醬香酒至少高熱3年以上。

我們發現，無數的酒企、運營商、渠道商在錯過了上一班醬香酒熱之后，均有再次趕上新的“末班車”的行動。未來，期待醬香熱的財富繼續和延續。

第二，消費性醬香熱。

數年來，醬香熱已經具備了一定的集團軍實力，在全國主要白酒市場，如河南、江蘇、山東、河北及華南地區占據一席之地。醬香酒在全國范圍內從點狀終端、團購功能、禮品屬性、嘗試飲用等點觸式消費，到目前，在多區域或市場已經形成了局部的固定消費者（團購單位、團購個人及少量個人消費）、固定消費頻次（穩定的線上線下銷售）、固定消費場景（商務招待）的升級，局部實現了良性的消費閉環。

如今，醬香酒從產品、品牌少，向如今的南北醬香“百花齊放”，達到“各美其美、美美與共”。同時，各醬酒企業逐步完善招商布局和區域銷售模式，建立起完善的區域銷售系統，在營銷和管理方面均獲得了改善和成長。

第三，投資性醬香熱。

所有的人都想賺錢，賺更多的錢，醬香酒的高價格、高價值、高回報已經成為當前的投資熱點。確實，疫情后的經濟調整，使得醬香酒已經成為了全社會的投資方向，這一點并不夸張，但仍然有前赴后繼的資本、異業、資金和關注度進入醬香酒行業，投資醬香酒的風口仍然會持續一段時間。廣泛認為醬香酒的產業紅利仍然還有末班車，其仍然是目前回報率較高的“產品或行業”。但正如著名白酒專家季克良在由《華夏酒報》主辦的“北方醬香”戰略發展思想會上提到的，投資醬香酒要科學決策、民主決策、分清利弊，切莫做出拍腦袋的決策。

第四，增產擴容性產能熱。

雖然少數人預判會有一定的盲目擴容風險，但是目前貴州產區紛紛擴產擴容、川渝山區紛紛增產入局、區域酒企改產投產，整體看，三年內醬香酒的產能將獲得數倍的擴容。不管是從整體方面還是從類別來看，乘著醬香熱的東風，本次糖酒會醬酒參展企業尤其多，且多占據黃金位置，咨詢的客戶也明顯多于其它類別。

第五，消費者端獲得更多重視。

受疫情影響，移動營銷再一次得到了廠家的重視，并在本年度獲得了廣泛的嘗試和營銷應用，例如“移動商城、抖音傳播、直播帶貨、社區合伙人、拼團社群”等。在支付安全、消費信任、體驗便利、物流自提化等層面的技術革新加持下，消費者更適應移動端消費，掌控大型消費者端資源的關鍵人或品牌已經出現。各個企業根據自身資源和規劃周期，多數進行了或多或少的布局和長探索。

糖酒會是酒行業的縮影，我們通過本次糖酒會的熱點、亮點和大事件可以預判未來的行業動向。本次糖酒會同樣有無數值得我們進一步思考的地方。

綜合看來，酒水行業進入了更高一級的調整周期軌道，本輪周期性調整的主要特點是新的高價格。本次的高價格主要受投資、消費升級、通貨膨脹、國際環境等因素的影響。從另外一個角度思考，高價格、高價值、高檔次等現象主要是酒行業等整體性質提升，酒業已經縮小了與社會平均水平、與全球指標的距離，更說明了酒業的進步是飛速的，酒業的粗放式紅利在慢慢減少。簡單一句話，酒行業進入了一個更高層次的賽道。

（作者系北京正一堂戰略咨詢機構項目總監）