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“2021國際傳統發酵食品產業發展大會”于5月25日-26日在中國·成都成功舉辦。作為人類的重要文化“遺產”，傳統發酵食品在滿足人類基本食物需求的基礎上，進一步提升了食品的品質和營養、豐富了我們的感官體驗，與人民日益增長的美好生活息息相關。為推動傳統發酵食品產業高質量綠色發展，促進政、產、學、研的協同創新，助力實體經濟與數字經濟深度融合，有效提升我國傳統發酵食品的國際知名度和影響力，開創我國的雙循環發展新格局。

國內外知名專家、院士及著名食品企業代表等參與本次大會，分別就傳統發酵食品領域的現狀和未來發展趨勢展開深入探討，并對食品行業的「十四五」規劃做深入解讀。國內高校、研究院所展示最新科研成果，領軍企業分享新技術、新思路、新理念。

值得一提的是，山東即墨妙府老酒有限公司總經理于淵超受邀參會，并參加國際傳統發酵食品創新大獎賽頒獎典禮。

國際傳統發酵食品創新大賽廣受贊

國際傳統發酵食品創新大賽，由發酵業最權威的國家機構中國食品發酵工業研究院主辦，是第二屆傳統發酵食品產業國際高峰論壇的重要環節，旨在鼓勵傳統發酵食品在產品原料、風味、工藝、包裝設計等多維度的創新，搭建起來的一個新產品展示的平臺，以推動我國傳統發酵食品產業發展。評選活動采用線上和線下相結合的方式進行評選，設立金獎、創意獎、人氣獎和包裝設計獎。四川省副省長堯斯丹，科技部中國農村技術開發中心主任鄧小明，中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇，荷蘭皇家研究院院士、瓦赫寧根大學大學教授Lucas Noldus等嘉賓發表講話，與現場政企學媒嘉賓共同為傳統發酵食品發展謀劃未來！

妙府老酒喜獲大金獎、金獎二項殊榮

5月25日，國際傳統發酵食品創新大賽（ITFFIA）頒獎典禮在四川成都盛大舉辦，憑借卓越的產品品質“大師經典二十年陳釀”、“福喜連年十五年陳釀老酒”喜獲“大金獎”和“金獎”兩項榮譽，這標志著“妙府老酒”在黃酒領域和文化創新上實現突破，并得到了行業和社會認可與贊譽！

『大師經典二十年陳釀』以水黍米、小麥為原材料，選自二十年基酒，由中國釀酒大師、即墨黃酒傳統釀造技藝代表性傳承人、妙府老酒創始人于秦峰十年潛心研發，遵循自然規律，運用北方獨特黃米釀制技藝，形成獨特的工藝技術，是養生保健之上品，為中國北派黃酒的優秀代表作之一。

『喜連年酒——十五年陳釀老酒』是以水、黍米、小麥為原材料，用嶗山富含多種礦物質的麥飯石水為原料，選自十五年基酒，以“古遺六法”傳統釀造工藝為基礎，融入有氧發酵壓榨技術，精心釀造而成。其色澤鮮亮，猶如琥珀；味苦透甘，甜潤適中；順柔俱佳，香氣濃郁；醇和鮮爽，回味綿長。

在創新大賽嚴格的外觀、口感、香氣、消費者喜好測試中，“大師經典二十年陳釀”、“福喜連年——十五年陳釀老酒”兩款產品脫穎而出榮獲“大金獎”和“金獎”，這意味著黃酒已被行業和社會認可，這也堅定了“妙府老酒”品質創新之路，可謂實至名歸！

質量之魂，存于匠心。“中國釀酒大師、即墨黃酒傳統釀造技藝代表性傳承人、妙府老酒創始人于秦峰”秉承“為人民美好生活釀美酒”的初心，弘揚“傳承中華民族悠久歷史文化”的使命，揚帆再起航，將山東黃酒帶到全國、邁向世界，躋身世界酒行業之林。