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2020年，春節期間疫情的突如其來也讓不少企業遭遇到用工難的窘境。其實，酒企不得不面對一個原本就存在但在幾年后才會全面爆發的問題——用工荒，無論大小酒企都需要思考并解決用智能化解決傳統釀造重體力、重經驗的勞動力問題。

近年來，以茅臺、五糧液、瀘州老窖、古井、今世緣為代表的酒企加快推進智慧酒業建設。2020年3月2日，古井貢酒發布公告，公司擬投資實施釀酒生產智能化技術改造項目，項目總投資89.24億元，項目完成后，將形成年產6.66萬噸原酒、28.4萬噸基酒儲存、年產13萬噸灌裝能力的現化智能園區。

智慧酒業的建設，讓科技更好地為傳統產業賦能。在消費升級和存量競爭的形勢下，未來，名酒與名酒的正面較量在所難免，在信息透明的時代里，對于白酒而言，贏得消費好感的第一要素就是保證品質，保證口感、風味的穩定性。

2020年，被茅臺定調為“基礎建設年”，2019年12月24日，茅臺集團12個基建項目同時舉行奠基開工儀式，其中就包括總占地面積約22畝的茅臺科技大樓，將打造成國家級白酒技術研發中心，實現從科學研究到產品輸出一體化。瀘州老窖則于2016年7月啟動釀酒工程技改項目，目前部分項目已投產，開發了濃香型白酒智能發酵裝備，在配料、潤糧、拌料、上甑、摘酒和發酵等環節，應用在線檢測、大數據分析和智能決策等技術，創新研制智能化發酵裝置、立體發酵系統、上甑機器人、自動摘酒系統等關鍵裝備，解決了傳統工藝智能化應用的關鍵共性瓶頸難題。

“數字化”改造也是智慧酒業建設的體現，其在推動酒業轉型升級的同時，建設了新型廠商命運共同體。

2020年5月27日，五糧液新零售管理公司成立，五糧液意在通過成立新零售管理公司，逐步建立起線上渠道的精準營銷體系；另外，繼續與線上零售平臺、新零售連鎖等進行深度合作，逐步建立運營管理標準，把新零售管理公司建設成為五糧液的宣傳平臺、銷售平臺與消費者互動平臺。為了加強終端消費的服務，2020年，五糧液“云店”上線的同時，還推出了“五糧液數字酒證”，以此建立了實物酒從出廠到提貨的“原廠保證”機制，完成了五糧液生產、倉儲、物流配送全流程數字資產標準化建設，全程安全保真。

2020年8月28日，茅臺集團召開“智慧茅臺”建設啟動大會。在華為、阿里巴巴、浪潮、中興和網易等戰略合作企業的見證下，茅臺集團正式邁出數字化轉型步伐。據悉，“智慧茅臺”的建設將遵循傳統為先、創新為要、協同為主、安全為基的基本原則，在堅持傳統白酒釀造文化內涵的同時，推進人工智能、云計算、大數據等新技術在傳統工藝方面的應用。

今世緣酒業也一直在推進數字化建設和升級。一方面，今世緣與SAP（思愛普）、西門子等全球知名企業軟件供應商深入合作，構建數字化轉型的基礎平臺和能力體系；另一方面，今世緣建立了以消費者為中心的數字化服務系統。

智慧酒業的打造、數字化改造不僅僅應用在白酒領域，也涵蓋了黃酒、葡萄酒等品類。2020年12月18日，百威首家以“綠色智能”為主題的啤酒工廠——百威（溫州）啤酒有限公司開業，其擁有數字化賦能、無土過濾技術等五大核心黑科技。在數字化賦能方面，包括搭建中央控制室，一名員工可遠程操控多區；采用人工智能技術，制定預防性維護計劃；堅持無紙化辦公，手機端即可完成多數流程等應用，切實以科技實力構建智慧工廠。

科技是第一生產力。當下，立足科技創新，建設智慧酒業，以創新驅動酒業發展，讓科技創新為酒業的高質量發展賦能，是中國酒業未來布局的順勢應需之舉。