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不過，種種跡象顯示，在招商模式尚未大變的情況下，傳統糖酒會依然不會缺乏人氣。

暫上云端？線下依然是主場

2020年上半年，受疫情影響，102屆全國糖酒會在幾度延期之后，終于取消了線下展，改為云端展會。

不過，在疫情稍微退卻之后，其后的103屆全國糖酒會依然選擇在線下進行。

可以預見的是，從104屆開始乃至于以后，線下展依然是糖酒會的主流。

以此前唯一的一次線上展102屆為例，從展會規模來看，共有2500余家參展企業帶來諸多的產品，酒業知名企業全都聚齊。

從展會形式上看，組委會攜手阿里巴巴，采用較為先進的技術打造云展平臺，展現形式包含圖文展廳、3D展廳、三維重建實景展廳，展位主頁面垂直欄目曝光、觀眾日程預約智能提醒、智能算法精準匹配、VIP采購商定向邀約，實現千萬級流量引入。

其中，采用高三維技術打造的沉浸式體驗，也可謂新潮。譬如，中糧名莊薈搭建的三維重建實景展廳，完全還原了線下中糧名莊薈旗艦店及新榮記餐廳的實景場景，觀眾可在展廳內身臨其境般自由參觀，再加上系列在線直播活動，形成了全方位的在線展示和宣傳效果。

每一屆糖酒會必備的論壇與主旨演講也改為線上，譬如著名經濟學家吳曉求、鐘朋榮等都在線發表演講、剖析疫后經濟走勢。

據官方公布的數據顯示，2020年7月28日~30日，這一屆線上糖酒會客戶訪問量突破200萬人次。即便如此，卻依然有業內人士評價：“意義重大，價值一般。”

在業界看來，糖酒會線下展的一個重要作用，即在于廠商之間面對面的溝通與交流，雖然線上的咨詢與洽談可以不受空間限制，瞬時覆蓋全國范圍內的需求者，但是線上的效果卻遠遠不及線下。

這意味著，今后的糖酒會依然需要在具備場地實景、產品實物的情況下，舉辦規模盛大的線下展會。

“線下展會，除了正常的招商與交易之外，還會帶動酒店、餐飲業的客流量，對地方經濟起到促進作用。”有業內人士表示，線上展會與其說是技術創新，不如看作是疫情下的無奈之舉。在廠商需求、地方經濟需求的帶動下，線下的展會依然會成為主流。

后疫情時代，糖酒會依然是重整旗鼓的平臺？

在疫情逐漸消退的時刻，線下展會依然是招商、展示、發布的主要形式，也成為遭受疫情沖擊后的企業重整旗鼓的重要平臺。

2020的疫情對經濟沖擊甚大，2020年一季度財報顯示，大部分酒企營收、凈利增速均大幅下滑，在白酒上市公司中只有4家營收增幅為正。這其中，高端名酒顯示出了對抗疫情的超強韌性，高端酒營收增速11.04%，其抗風險能力顯著強于次高端和中端及大眾酒。

在受到沖擊的同時，相比其他經濟體，我國的回暖勢頭也很強。

據統計，2020年前三季度國內生產總值同比增長0.7%；全國居民人均可支配收入實際增長0.6%。2020年前三季度居民收入和消費支出情況顯示，全國居民人均食品煙酒消費支出4546元，增長5.5%，占人均消費支出的比重為30.5%。

疫情前后，不僅僅是帶來了酒企的分化，也帶來了渠道的變革與分化。

根據調查，在后疫情時代，消費習慣從線下向線上線下轉變。疫情期間的線上直播和在線賣貨，包括社區電商的火爆，都為酒類企業帶來了新的啟示。

“在線的電商模式，在疫情前后會有一些變化和革新，這個需要時間沉淀，也需要糖酒會這個平臺來展示。”營銷專家呂正春表示，往年包括酒仙網、1919在內的諸多電商，都把糖酒會當成是發布新模式的重要舞臺，包括2019年春季糖酒會上，阿里巴巴和1919合作的重大發布，多選擇在糖酒會這個平臺。

在業界人士看來，一些區域型酒企面臨分化，要么抓住機會繼續向上，要么就此沉淪。后疫情時代，這些面臨分化危機的企業需要更多發聲，需要更多展示，才不至于讓自身湮沒無聞。

這部分受到疫情沖擊最深、面臨分化危機最大的企業，需要借助于糖酒會這個平臺重整旗鼓，在一定程度上，業界將糖酒會視為風向標，視為企業和品牌發聲的重要渠道。

贏家的舞臺？醬酒將成絕對主角？

糖酒會這個風向標還在繼續發揮作用，預期中的104屆糖酒會，這幾年大熱的醬酒將成為這個舞臺的主角之一。

第103屆糖酒會上，多個醬酒相關的主題展、論壇依次推出。由《華夏酒報》與諸多企業聯合推出的“北方醬酒”相關論壇一度引爆糖酒會，成為各地商家關注的焦點所在。

疫后成都舉辦的第一次糖酒會將同樣如此。在醬酒熱潮的帶動下，無論是企業還是商家，都會將其作為主要目標。

實際上，在分化的背景下，規上企業數量呈現減少的趨勢，但是染“醬”的企業卻在增加。

相關統計顯示，2015～2017年，中國規模以上釀酒企業數量呈緩慢增長趨勢，2018、2019年兩年間出現下降，2018年、2019年中國規模以上釀酒企業數量分別為2546家、2129家，同比下降8.45%、16.38%。

一邊是企業數量減少，另一邊是產能減少。

中國酒業協會發布相關數據顯示，2020年1～12月，全國釀酒產業規模以上企業釀酒總產量5400.74萬千升，比上年減少189.39萬千升。

與之對比，雖然企業數量與行業總產能減少，醬酒卻有增加之勢。2020年，醬酒以占據行業9%的產能創造了39.7%的利潤，吸引了諸多廠商入局。

無論是立足于貴州產區的國臺、珍酒、金沙、釣魚臺、酒中酒，還是以四川為根據地的郎酒，或是北方醬酒代表華都酒業，都成為這一輪熱潮的新星。

對這些醬酒企業來說，無論是彰顯自身品牌魅力的新品展，還是造聲勢的各類論壇，或是兼顧發展與形象的招聘、招商，全國糖酒商品交易會都是一個不可或缺的平臺。

傳統的招商模式對醬酒企業依然是重要內容。

例如，今年，貴州漢臺股份有限公司成立了一支“特戰隊”，用于市場板塊布局，打好區域招商戰役。據了解，這支“特戰隊”統一由在名酒企業工作十年以上、任省級總監四年以上的精兵強將組成，主要任務目標是通過團隊作戰的方式，以地級市為據點，向河南、河北、山東等重點市場發動攻擊。

這意味著，在線招商、在線銷售之外，傳統的線下招商依然是酒企倚重的主要發展模式，而兼顧了招商與形象展示的糖酒會，依然是這些傳統企業的主要舞臺。